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Nacional de
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
GUIA TECNICA
COLOBIANA
GTC 45
M
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Centro GUIA PARA LA IDENTIFICACION DE LOS
Nacional de
Hotelera, PELIGROS Y LA VALORACION DE LOS
Turismo y RIESGIOS EN SEGURIDAD Y SALUD
Alimentos
OCUPACIONAL
Angie
Jessica
Paola
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ACTIVIDAD RUTINARIA: Actividad que forma parte
Centro de un proceso de la organizacin, se ha planificado
Nacional de
Hotelera, y estandarizado.
Turismo y
Alimentos
ACTIVIDAD NO RUTINARIA: Actividad que no se ha
planificado ni estandarizado; dentro de un proceso
de la organizacin o actividad de que la
organizacin determine como no rutinaria por su
baja frecuencia de ejecucin.
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ACTIVIDADES PARA IDENTIFICAR LOS PELIGROS Y
VAORAR LOS RIESGOS
Centro
Nacional de
Hotelera,
Turismo y
a) Definir el instrumento para recolectar la informacin,
Alimentos por ejemplo Matriz de Riesgos.
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Centro
d) Identificar los controles existentes
Nacional de e) Valorar el riesgo
Hotelera,
Turismo y - Evaluar el riesgo
Alimentos
- Definir si el riesgo es aceptable.
- f) Elaborar el plan de accin para el control de los riesgos
- g) Revisar la conveniencia de plan de accin : re-valorar los riesgos
propuestos y verificar que los riesgos sern aceptables.
- h) Mantener y actualizar:
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INSTRUMENTO PARA LA RECOLECCION DE
Centro INFORMACION
Nacional de
Hotelera,
Turismo y Las organizaciones deberan contar con una
Alimentos
herramienta para consignar de forma sistemtica la
informacin. Por ejemplo:
a. Proceso.
b. Zona/Lugar.
c. Actividades.
d. Tareas.
e. Rutinaria (Si o No)
f. Peligro.
- Descripcin.
- Clasificacin
g. Efectos posibles.
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h) Controles existentes.
Centro
Nacional de
Hotelera, - Fuente.
Turismo y - Medio.
Alimentos
- Individuo.
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CLASIFICAR LOS PROCESOS, ACTIVIDADES Y
Centro
Nacional de LAS TAREAS
Hotelera,
Turismo y
Alimentos Un trabajo preliminar indispensable para la
evaluacin de riesgos es preparar una lista de
actividades de trabajo, agruparlas de manera
racional y manejable y reunir la informacin
necesaria sobre ellas. Es vital incluir, por ejemplo,
tareas no rutinarias de mantenimiento, al igual que
el trabajo diario o tareas rutinarias de produccin.
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Sobre PROCESOS, ACTIVIDADES, TAREAS tener en
Centro
Nacional de
cuenta:
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
* Descripcin del proceso, actividad o tarea (Duracin y
Frecuencia).
Interaccin con otros procesos, actividades y tareas.
Nmero de trabajadores involucrados.
Partes interesadas ( Visitantes, contratistas, el pblico,
vecinos, entre otros).
Procedimientos, Instructivos de trabajo relacionados.
Maquinaria, equipos y herramientas.
Plan de Mantenimiento.
Manipulacin de herramientas.
Servicios utilizados, como por ejemplo: Aire
comprimido.
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SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
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Centro
Nacional de
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
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Sobre PROCESOS, ACTIVIDADES, TAREAS tener en
Centro
Nacional de
cuenta:
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
Sustancias utilizadas o encontradas en el lugar de
trabajo (Humos, gases, vapores, lquidos, polvos,
slidos) su contenido y recomendacin (Hoja de
Seguridad MSDS).
Requisitos legales y normas relevantes aplicables.
Medidas de control establecidas.
Sistemas de Emergencia (Equipo de emergencia, rutas
de evacuacin, facilidades para la comunicacin y apoyo
externo en caso de emergencia).
Datos de Monitoreo reactivo: Histrico de incidentes
asociados con el trabajo que se est realizando, el
equipo y sustancias empleadas.
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SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
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Centro
Nacional de
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
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Centro DEFINICION DE LOS CRITERIOS DE
Nacional de ACEPTABILIDAD DEL RIESGO
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
Cumplimiento de los requisitos legales.
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
NR = NP X NC
NP = Nivel de
Probabilidad
NC = Nivel de Consecuencia.
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EVALUACION DE LOS RIESGOS
NIVEL DE PROBABILIDAD
Centro
Nacional de
Hotelera, Corresponde al proceso de determinar la Probabilidad de
Turismo y que ocurran eventos especficos y la magnitud de sus
Alimentos
consecuencias.
NP = ND X NE
ND = Nivel de
Deficiencia.
NE = Nivel de Exposicin.
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Centro
Nacional de
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
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CRITERIOS PARA ESTABLECER
Centro
Nacional de
CONTROLES
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
Alimentos
MEDIDAS DE
3. CONTROLES DE INGENIERIA
2. SUSTITUCION
Controles nuevos
o mejorados,
viables 1. ELIMINACION
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TABLA DE PELIGROS
Centro
BACTERIAS
Nacional de VIRUS
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
HONGOS
PARASITOS
BIOLOGICOS
MORDEDURAS
PICADURAS
RICKETSIAS FLUIDOS O
EXCREMENTOS
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TABLA DE PELIGROS
RUIDO ILUMINACION
Centro (Impacto-Intermitente- (Luz visible por exceso
Nacional de Continuo) o deficiente)
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
TEMPERATURAS RADIACIONES
EXTREMAS IONIZANTE
(Calor Fro) Rayos X Alfa
Beta - Gamma
FISICOS RADIACIONES NO
IONIZANTES VIBRACION
(Lser-Ultravioleta- (Cuerpo entero,
Infrarroja- segmentaria)
Radiofrecuencia-
Microondas) PRESION
ATMOSFERICA
M (Normal Ajustada)
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TABLA DE PELIGROS
Centro
Nacional de POLVOS
Hotelera, ORGANICOS FIBRAS
Turismo y
Alimentos INORGANICOS
LIQUIDOS GASES Y
(Nieblas y VAPORES
Rocos)
QUIMICOS
HUMOS MATERIAL
MATALICOS NO PARTICULADO
METALICOS
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TABLA DE PELIGROS
Centro
Nacional de
Hotelera, POSTURA
Turismo y (Prolongada ESFUERZO
Alimentos
mantenida,
forzada,
antigravitacional)
MOVIMIENTO
BIOMECANICOS REPETITIVO
MANIPULACION
DE CARGAS
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MECANICO
(Elementos o partes de
mquinas. Herramientas.
Equipos. Piezas a trabajar. ELECTRICO (Alta
Centro
Nacional de Materiales proyectados y Baja tensin.
Hotelera,
solidos o fluidos) Esttica
Turismo y
Alimentos
ESPACIOS LOCATIVO
CONFINADOS
CONDICIONES TRABAJO EN
ALTURAS
ACCIDENTE
DE TRANSITO
DE SEGURIDAD
TECNOLOGICO
PUBLICOS
Explosin. Fuga.
(Robos. Atracos. De
Derrame.
orden pblico, Asaltos.
M Incendio
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TABLA DE PELIGROS
Centro
TERREMOTO
Nacional de SISMO
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
VENDAVAL
INUNDACION
FENOMENOS DERRUMBE
NATURALES TSUNAMIS
PRECIPITACIONES
AVALANCHAS
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TABLA DE PELIGROS
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TABLA DE PELIGROS
Centro
Nacional de GESTION ORGANIZACIONAL
Hotelera, (Estilo de mando. Pago. Contratacin.
Turismo y
Alimentos Participacin. Induccin y
Capacitacin. Bienestar Social.
Evaluacin real del desempeo.
Manejo de cambios.
PSICOSOCIAL
CARACTERISTICAS DE LA ORGANIZACIN
DEL TRABAJO
(Comunicacin. Tecnologa. Organizacin
del trabajo. Demandas cualitativas y
cuantitativas de la labor)
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TABLA DE PELIGROS
Centro
Nacional de CARACTERISTICAS DEL GRUPO SOCIAL
Hotelera,
Turismo y DE TRABAJO
Alimentos (Relaciones. Cohesin. Calidad de
interacciones. Trabajo en equipo.
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TABLA DE PELIGROS
Centro
Nacional de INTERFASE PERSONA TAREA
Hotelera,
Turismo y
(Conocimientos . Habilidades en relacin
Alimentos con la demanda de la tarea. Iniciativa.
Autonoma y reconocimiento.
Identificacin de la persona con la tarea y
la organizacin.
PSICOSOCIAL
JORNADA DE TRABAJO
Pausas. Trabajo nocturno.
Rotacin. Horas extras.
Descansos.
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Centro
FISICOS
Nacional de
Hotelera,
Turismo y
Alimentos
ILUMINACION
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RADIACIONES IONIZANTES
Centro
Nacional de
Hotelera, MUY ALTO: Exposicin frecuente (una o
Turismo y
Alimentos ms veces por jornada o turno.
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Centro TEMPERATRURAS EXTREMAS
Nacional de
Hotelera,
Turismo y MUY ALTO: Percepcin subjetiva de calor o fro en
Alimentos
forma inmediata en el sitio.
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Centro VIBRACIONES
Nacional de
Hotelera,
Turismo y MUY ALTO: Percibir notoriamente vibraciones en el
Alimentos
puesto de trabajo.
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Centro BIOLOGICOS
Nacional de
Hotelera,
Turismo y
Alimentos VIRUS, BACTERIAS,HONGOS Y OTROS
MUY ALTO: Provocan una enfermedad grave y
constituye un serio peligro para los trabajadores. Su
riesgo de propagacin es elevado y no se conoce
tratamiento eficaz en la actualidad.
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Centro
Nacional de
Hotelera, VIRUS, BACTERIAS,HONGOS Y OTROS
Turismo y
Alimentos
La evaluacin del riesgo biolgico en las
actividades relacionadas con la prestacin
de servicios de salud humana debe tener
en cuenta en forma adicional los
lineamientos que establezca el Ministerio
de la Proteccin Social, sin descartar que
se pueden aplicar a cualquier actividad con
este tipo de riesgo.
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BIOMECANICOS
Centro
Nacional de
Hotelera,
Turismo y
POSTURA
Alimentos
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PSICOSOCIALES
Centro
Nacional de
Hotelera, MUY ALTO: Nivel de riesgo con alta posibilidad de
Turismo y asociarse a respuestas muy altas de estrs. Por
Alimentos
consiguiente las dimensiones y dominios que se
encuentran bajo esta categora requieren intervencin
inmediata en el marco de un Sistema de Vigilancia
Epidemiolgica.
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Centro
Nacional de
Hotelera,
PSICOSOCIALES
Turismo y
Alimentos
MEDIO: Nivel de riesgo en el que se
esperara una respuesta de estrs
moderada, las dimensiones y dominio que
se encuentren bajo esta categora
ameritan observacin y acciones
sistemticas de intervencin para
prevenir efectos perjudiciales en la salud.
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Centro
Nacional de
Hotelera,
PSICOSOCIALES
Turismo y
Alimentos
BAJO: No se espera que los factores
psicosociales que obtengan puntuaciones
de este nivel estn relacionados con sin
tomas o respuestas de estrs
significativas. Las dimensiones y dominios
que se encuentren bajo esta categora
sern objeto de acciones o programas de
intervencin, con el fin de mantenerlos en
M los niveles de riesgo ms bajos posibles.
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Centro
Nacional de
Hotelera, PSICOSOCIALES
Turismo y
Alimentos
Esta escala corresponde a la interpretacin
genrica de los niveles de riesgo psicosocial
intralaboral propuesta en la batera de
instrumentos para evaluacin de factores de
riesgo psicosocial del Ministerio de la
Proteccin Social 2010.
Este documento permite la cuantificacin de
riesgo psicosocial.
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QUIMICO.
Centro
Nacional de Para determinar el nivel de deficiencia de los peligros qumicos (slidos, lquidos, gaseosos)
Hotelera, se recomienda utilizar el mtodo de Caja de Herramientas de Control Qumico de la OIT.
Turismo y
Alimentos International Labor Office (ILO). International Chemical Control Tool Kit. Ginebra. Suiza,. 2004. Versin
electrnica:
http://www.ilo.org/english/protection/safeword/ctr banding/toolkit/main
guide.pdf
.
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Centro
Nacional de
Hotelera, PSICOSOCIALES
Turismo y
Alimentos
Esta escala corresponde a la interpretacin
genrica de los niveles de riesgo psicosocial
intralaboral propuesta en la batera de
instrumentos para evaluacin de factores de
riesgo psicosocial del Ministerio de la
Proteccin Social 2010.
Este documento permite la cuantificacin de
riesgo psicosocial.
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