AGROINDUSTRIA

Conceptos y
generalidades
Se puede decir que agroindustrias o
empresa agroindustrial es una
organizacin que participa directamente
o como intermediaria en la produccin
agraria, procesamiento industrial o
comercializacin nacional y exterior de
bienes comestibles o de fibra.
Agroindustrias es concebir la empresa
agraria como parte de un sistema: De
este modo, cada uno de los
conformantes del sistema agroindustrial
revisarn continuamente su papel dentro
de el.
Problemas de la agricultura en el
Per
A)Erosin de los suelos:- esto se da por el mal manejo de nuestros
suelos, generando desertificacin, deforestacin, intoxicacin de los
vegetales, las cuales perjudican a nuestra sociedad.

B)Precios y mercados:- nuestra actividad agraria es muy

desordenada en su produccin, lo cual ocasiona que exista un mercado
desordenado las personas agrarias optan por disminuir los precios de
sus productos, ya sea por no dejar que se pudran sus productos o falta
econmica

C)Seguridad alimentaria:- nuestra agricultura debe de producir los

alimentos en cantidades necesarias para el consumo diario, pero la
mayor parte de los agricultores hace ms de lo necesario
 Referencias histricas
Los primeros pobladores del Per: El descubrimiento de la
agricultura fue uno de los ms grandes progresos del
hombre andino. Se cree que la domesticacin de plantas
empez aproximadamente en el 7,000 a.C. a raz de la
observacin de los ciclos naturales de los recursos.

Desarrollo de tcnicas agrcolas en el incanato: Los incas

fueron capaces de sacar provecho del suelo y el clima
que la regin les ofreca, logrando cultivar gran variedad
de productos; , uno de los fertilizantes que se utilizaban
consista en enterrar junto con los granos, pequeos
peces como sardinas o anchovetas.
 Introduccin de nuevas formas de agricultura por los
espaoles: Una de las tcnicas utilizadas por los
espaoles es el barbecho. Esta tiene la caracterstica de
dejar una parte de la tierra sin cultivar (tierras de
descanso) cada cierto tiempo, para que as se regenere y
obtenga la materia orgnica y la humedad propia del tipo
de suelo.

Industrializacin de la agricultura: El Per al ser un pas

en vas de desarrollo, al llegar la mecanizacin se fue
combinando diversamente con los mtodos manuales y
de traccin con animales.
Importancia de la agroindustria en
la economa nacional
En la etapa previa a la liberalizacin de nuestra economa en los
noventa, la industria peruana sufri un estancamiento tanto en
produccin como en calidad.
Gracias a la apertura de mercados e inversin privada de los
ltimos aos, se han desarrollado nuevas industrias con grandes
potenciales para la generacin de empleo y de nuestras
exportaciones
Un primer aspecto a destacar es la descentralizacin de la
industria. segn cifras del INEI, en Piura la PEA empleada como
agricultor y trabajador calificado agropecuario llega al 13.4%; en
Lambayeque, al 12%; en La Libertad, al 12%; en ncash, al 15%,
y en Arequipa, al 7.3%.
Subsectores de la agroindustria
a) Frutas frescas, congeladas o secas
b) Jugo de frutas, pulpas, nctares y esencias
c) Conservas de frutas y frutas deshidratadas
d) Hortalizas frescas y congeladas
e) Hortalizas en conservas y deshidratados
f) Colorantes naturales y extractos vegetales
g) Cacao y derivados
h) Menestras, cereales y otros
I ) Productos tradicionales
Distribucin cuantitativa y regional
de las empresas agroindustriales
Volumen de produccin
agroindustrial
Volumen de exportacin e importacin
agroindustrial
A) EXPORTACIN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRARIOS, SEGN PRODUCTOS,
2012-2013
ORTACIN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRARIOS, SEGN PRODUCTOS, 2012-2013
Capitales e inversiones en la
agroindustria nacional
A) PNIA EN CULTIVOS AGROINDUSTRIALES
Objetivos: Elevar el nivel socioeconmico de los productores cacaoteros y
cafetaleros del Per, a travs del desarrollo, adaptacin, validacin y
transferencia de tecnologas para el desarrollo de una produccin sostenible
Principales trabajos
Algodn:Validacin de un mtodo de riego por surco y uso de
biorreguladores en el cultivo de Algodn Pima.
Parcela de produccin de semilla gentica de las nuevas variedades de
algodn del Cerro.
Evaluacin de tolerancia a sequia de lneas avanzadas de algodn.
Caa:Introduccin, desarrollo, transferencia tecnolgica y adopcin de
cultivares modernos de caa de azcar para las condiciones agroecolgicas
de costa y selva.
Tecnologias agroindustriales
El INIA ha generado, en forma permanente, ha brindado
tecnologas agrarias de gran importancia para la
agricultura nacional.
A)TECNOLOGA EN ALGODN
Mejoramiento gentico del algodn: se plantea el desarrollo o
introduccin de nuevos cultivares mejorados de algodn tipo Pima
de fibra extra-larga, de ciclo precoz, de crecimiento determinado y
tolerantes a factores de estrs (sequa y salinidad) adaptados a las
condiciones agroecolgicas de la Costa y Selva.
B)TECNOLOGA EN ARROZ
En los ltimos 30 aos, la produccin de arroz en el Per ha
crecido 4,88 veces.
Este crecimiento en la produccin se ha dado por el incremento
del rea sembrada como de la productividad de este cultivo.
A fines de los 70s se sembraban alrededor de 131 000
ha,mientras que actualmente se siembran ms de 390 000 ha,
un aumento de casi el triple en rea de produccin.
Dentro de los usos de tecnologa en el arroz tenemos:
Manejo de nitrgeno en arroz:Fertilizacion en suelo seco antes
del trasplante
Manejo de plagas en arroz: Aplicacin de chorro de friponil en
almcigo