SECRECIN

SALIVAL

Hugo Montoya Villafae

 Fuentes

Glndulas salivales

Mayores M e n o r e s
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 Glndulas salivales mayores

a s
i d
t
a r
P
2
2 Subm 2 Sublin
andibu guale
Conducto: Stenon
l ares
Serosa: ptialina
Conducto: Warthon Conducto ppal: Bartholin
Mixta: SEROMUCOSA Conductos menores: Rivinus
con predominio seroso Mixta: MUCOSEROSA con
Hugo Montoya Villafae predominio mucoso
 Es uno de los lquidos
corporales de mayor
importancia por causa de
S a l i v a sus mltiples funciones.
Una de ellas, tal vez, la ms
conocida: ayudar a digerir la
comida y volverla lquida:
FORMAR EL QUIMO, para
que atraviese el tubo diges-
tivo con mayor facilidad y
as, favorecer la accin de
las enzimas digestivas.
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Composicin de la saliva:

Lquida: 99% de agua

Slida: 1% de componentes slidos

Un tercio: Dos tercios:

corresponde a los corresponde a
ELECTROLITOS molculas orgnicas:
principalmente
PROTENAS
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 Componentes orgnicos

ProtenaS Salivales

Glucoprotenas

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 Componentes orgnicos
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1. Protenas: representan slo el 3% de la concentracin

de protenas que se encuentran en el plasma

Inmunoglobulina As
Inmunoglobulina As (IgAs)
(IgAs)
Principal anticuerpo contra infecciones cuya puerta
de entrada se da por las mucosas bucales
Impide adhesin de bacterias a las clulas de los
epitelios que forman las mucosas bucales
Tiene poder antiinflamatorio
Se conocen dos tipos de IgA

IgA srica IgA secretoria

HugoIG A Villafae
Montoya IG As
 Inmunoglobulina G
Inmunoglobulina G (IgG)
(IgG)
Es muy escasa en la saliva

Procede principalmente del fluido crevicular

Mucina
Mucina
Atrapa microorganismos
Sirve de barrera de proteccin mecnica
Responsable de la consistencia viscosa de la
saliva
Tiene funcin de lubricacin
Compuesta principalmente por polisacridos
con capacidad de formar puentes disulfuro con
otras mucinas
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Mucina G1
Mucina G1 ((MG1)
MG1)

Protena de ALTO peso molecular

Contribuye a la formacin de la pelcula adquirida
Inhibe la adhesin bacteriana
Su sntesis no es completamente clara

Mucina G2
Mucina G2 ((MG2)
MG2)

Protena de BAJO peso molecular

Se une a las bacterias impidiendo los
mecanismos de agregacin y coagregacin

Diferente a las mucinas gastrointestinales,

respiratorias y urogenitales
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 Estaterina
Fosfoprotena pequea

Rica en PROLINA y TIROSINA

NICA CAPAZ DE INHIBIR LA PRECIPI-

TACIN DEL CALCIO Y EL FOSFATO
Por tanto, impide el crecimiento de los
cristales de hidroxiapatita: Ca10(PO4)6(OH)2

Impide la formacin de clculos dentales

y la acumulacin de iones de Ca, princi-
palmente en los conductos paro-
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tdeos Hugo Montoya Villafae
 Histatinas

3 protenas mayores 9 protenas menores

Ricas en HISTIDINA
Tienen actividad bacteriosttica y fungisttica

Est demostrado que las histatinas menores

inhiben y destruyen S. mutans y adems actan
contra Candida albicans
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 Cistatinas

Comprenden un subgrupo de las protenas que

contienen CISTENA
Protegen a las protenas salivales de la
degradacin enzimtica
Defiende los tejidos bucales de la protelisis
inapropiada

Protege y regula bajo condiciones inflamatorias

En pacientes con periodontitis se han

encontrado niveles altos
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 Protenas ricas en prolina
(PRPs)
Son protenas acdicas

Se adsorben a la hidroxiapatita

Promueven la adherencia de:

Actinomyces viscosus
y Streptococcus mutans

Se unen a taninos y protegen la cavidad bucal

y el tracto gastrointestinal contra potenciales
agentes carcingenos

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 2. Enzimas:

amilasa
(amilasa
salival)
Indispensable
Lipasa
Cl como cofactor

Escasa en saliva
Lisozima
Secretada por las
glndulas linguales serosas
de VonDestruye
Ebner enlaces
Lactofe-
1 4 rrina
Sialope-
roxidasa
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 Lactofe- Propiedad
Remover (depletar) el
hierro (Fe) de la saliva
rrina

Fe
fer r i na
La cto
Fe

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 Bacterias peroxidognicas
Sialope-
roxidasa
Producen H2O2 y lo
utilizan como
OXIDANTE
Por me
d io d e
SIALO la enzi
PEROX ma
IDASA
Oxida el
TIOCIANATO
(SCN) Lo pasa a
HIPOTIOCIANATO
(OSCN)
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 Glucosa

Otros
Amino- componentes rea
cidos
orgnicos

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Hugo Montoya Villafae Hugo Montoya Villafae
 Factores que influyen en la
composicin de la saliva

1. Tasa de flujo salival

Saliva estimulada:

Bicarbonato Saliva en reposo:

Protenas
[ ] Fosfato
Sodio
Cloruro [ ] Potasio
Magnesio

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 Contribuciones glandulares diferentes

Saliva estimulada:
predomina secrecin parotdea
Partidas
Partidas
Saliva no estimulada:
10% del flujo total

Ritmo circadiano
Naturaleza y duracin del estmulo
Estmulos salados > [ ] de protenas
Estmulos dulces > [ ] concentracin de amilasa

Dieta
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Control y medicin del flujo salival

Flujo salival normal: 0,5 a 1 litro/da

Flujo salival es controlado por el:
Sistema nervioso autnomo

Simptico: Parasimptico:
VASOCONSTRICCIN VASODILATACIN
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 Fibras nerviosas Inervan: Clulas
Clulas
Vasosmioepiteliales
Conductossangneos
acinares
salivares

Puede alterar su
Influencia hormonal
composicin

Respuesta a reflejos:

Estomacales Alimentos
Irritantes

Parte superior del intestino Nauseas

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 Alteraciones fisiolgicas de la saliva

Edad Reflejos no condicionados

(asociados con movimientos
Luz masticatorios y especialmente con
el gusto)
Estrs
Ciclo circadiano
Ejercicio Flujo psquico: se me hace
agua la boca
Hidratacin
Estmulo gustatorio
Masticacin
Otros estmulos: vmito
Hugo
HugoMontoya
MontoyaVillafae
Villafae
 Funciones de la saliva
Preparacin
del
alimento

Digestin

1
Alimentacin Gustacin

Deglucin

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 2
Reparacin
del Proteccin Lubricacin
tejido blando

Mantenimiento
de la
integridad
de las
mucosas

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 Mantenimiento
del pH.
pH CRTICO
Herpes simple
Interacta con:
PRP cistatinas Debridamiento
Actividad
Inhiben replicacin
antiviral 3 o
lavado
Impiden penetracin Mantenimiento del
a la membrana celular
balance
ecolgico

Actividad
antimicrobiana Reduccin de
directa la adherencia

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 Pelcula
Saturacin
adquirida

4
Mantenimiento de
la integridad
del diente

Maduracin Dilucin y
poseruptiva aclaramiento

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 Medicin de la funcin salival

Tasa de secrecin salival

Saliva estimulada Saliva en reposo

Mtodo de la parafina Se realizan mtodos
complejos y de
Mtodo del cido ctrico absoluta concentracin
Otros mtodos ms complejos
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 Examen directo de saliva total
Estudio microbiolgico
Recuento total de m.o. viables

Recuento de estreptococos
de la saliva
bucales

Recuento de bacterias
productoras de PIC

Determinacin de bacterias
acidognicas
Determinacin de bacterias
productoras de PEC

Hugo Montoya Villafae Identificacin de bacterias bucales

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 Otros estudios salivales

Capacidad
amortiguadora Xerostoma
salival

Capacidad de Causas de
aclaramiento boca seca Hugo Montoya Villafae
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 Nota aclaratoria: las imgenes utilizadas en este recurso son diseadas y creadas
por Hugo Montoya Villafae

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