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Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de normas y recomendaciones técnicas aplicadas a la producción agrícola cuyo objetivo es ofrecer productos de alta calidad e inocuidad con un mínimo impacto ambiental. Las BPA se basan en obtener productos sanos, proteger el medio ambiente y conocer acciones como la sanidad e inocuidad de los productos. Siguiendo las BPA, los agricultores pueden mejorar la calidad de sus productos, acceder a nuevos mercados y proteger el
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de normas y recomendaciones técnicas aplicadas a la producción agrícola cuyo objetivo es ofrecer productos de alta calidad e inocuidad con un mínimo impacto ambiental. Las BPA se basan en obtener productos sanos, proteger el medio ambiente y conocer acciones como la sanidad e inocuidad de los productos. Siguiendo las BPA, los agricultores pueden mejorar la calidad de sus productos, acceder a nuevos mercados y proteger el
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de normas y recomendaciones técnicas aplicadas a la producción agrícola cuyo objetivo es ofrecer productos de alta calidad e inocuidad con un mínimo impacto ambiental. Las BPA se basan en obtener productos sanos, proteger el medio ambiente y conocer acciones como la sanidad e inocuidad de los productos. Siguiendo las BPA, los agricultores pueden mejorar la calidad de sus productos, acceder a nuevos mercados y proteger el
normas, Principios Y recomendaciones tcnicas aplicadas a las diversas etapas de la produccin agrcola, que incorporan el Manejo Integrado de Plagas MIP y el Manejo Integrado del Cultivo MIC, cuyo objetivo es ofrecer un producto de elevada calidad e inocuidad con un mnimo impacto ambiental, con bienestar y seguridad para el consumidor y los trabajadores y que permita proporcionar un marco de agricultura sustentable, documentado y evaluable. En general, las BPA se basan en tres principios:
La obtencin de productos sanos que no representen riesgos para la salud de los consumidores,
La proteccin del medio
ambiente Para la implementacin de un programa de BPA es importante el conocimiento previo de las acciones o lneas que rigen este sistema de calidad, como son: El medio ambiente, la sanidad e inocuidad de los productos, su trazabilidad por medio de registros, y la seguridad para los trabajadores y consumidores. Deben tenerse en cuenta, adems, otros temas como el agua, el suelo, el empaque, el transporte y la manipulacin. VENTAJAS DE LA ADOPCIN DE LAS BPA Mejorar las condiciones higinicas del producto.
Prevenir y minimizar el rechazo del
producto en el mercado debido a residuos txicos o caractersticas inadecuadas en sabor o aspecto para el consumidor. Minimizar las fuentes de contaminacin de los productos, en la medida en que se implementen normas de higiene durante la produccin y recoleccin de la cosecha. Abre posibilidades de exportar a mercados exigentes (mejores oportunidades y precios). En el futuro prximo, probablemente se transforme en una exigencia para acceder a dichos mercados. Obtencin de nueva y mejor informacin de su propio negocio, merced a los sistemas de registros que se deben implementar (certificacin) y que se pueden cruzar con informacin econmica. De esta forma, el productor comprende mejor su negocio, lo cual lo habilita para tomar mejores decisiones. Mejora la gestin (administracin y control de personal, insumos, instalaciones, etc.) de la finca (empresa) en trminos productivos y econmicos, y aumentar la competitividad de la empresa por reduccin de costos (menores prdidas de insumos, horas de trabajo, tiempos muertos, etc.). Se reduce la cadena comercial (menos intermediarios) al habilitar la entrada directa a supermercados, empresas exportadoras, etc. El personal de la empresa se compromete ms con ella, porque aumenta la productividad gracias a la especializacin y dignificacin del trabajo agropecuario. Mejora la imagen del producto y de la empresa ante sus compradores (oportunidades de nuevos negocios) y, por agregacin, mejora la imagen del propio pas. Desde el punto de vista de las comunidades rurales locales, las BPA representan un recurso de inclusin en los mercados, tanto locales como Regionales, o Internacionales. As mismo, Constituyen Una excelente oportunidad para demostrarse a s mismas y a otras comunidades semejantes que se pueden integrar con xito, al tiempo que mejoran su calidad de vida y su autoestima, sin dejar de lado sus valores culturales. PRINCIPIOS BSICOS DE LAS BPA 1. Planeacin de Cultivo Planear significa organizar, entonces, para tener una buena organizacin la norma recomienda, que: Consulte, con una entidad de la regin, las leyes de uso de la tierra que seleccion para el cultivo. Mire que el cultivo no cause un impacto daino para el medio ambiente. Est informado sobre las caractersticas del suelo. Conozca las caractersticas de la tierra en la que va a cultivar. Tenga presente las vas de acceso, la mano de obra que va a contratar, la cercana a un centro de salud y la seguridad de la zona. Conozca si antes existi otro cultivo y cules fueron las caractersticas de ste. Conozca qu agua va a utilizar para el riego. 2. Instalacion es El lugar donde va a realizar sus cultivos debe tener ciertas caractersticas:
El espacio donde se almacenen los insumos debe ser seguro, alejado
de viviendas y protegido de cualquier material que pueda causar un incendio.
Se debe contar con un lugar especfico para mezclar los insumos.
Las herramientas que va a utilizar en la siembra, cosecha y poscosecha deben estar en un sitio aparte del lugar donde estn los insumos. Su finca debe tener espacios limpios y organizados. Es necesario que exista agua, diferenciada, para el aseo y para el consumo. El lugar donde almacene, lave, clasifique o empaque los productos luego de ser cosechados, debe tener buenas condiciones de higiene para no contaminarlos. Debe contar con baos aseados.
Los trabajadores deben tener un lugar
apropiado para su alimentacin y guardar sus objetos personales, en un lugar diferente al de las zonas de trabajo. 3. Equipos, utensilios y herramientas Para la siembra, cosecha y poscosecha se usan distintas herramientas que deben estar en muy buenas condiciones. Por eso usted debe: Hacer mantenimiento constante a las herramientas de trabajo.
Estar seguro de que sus herramientas y
equipos son apropiados para la tarea que realizan. 4. Manejo del agua El agua es uno de los recursos que ms impacto tiene en la calidad de sus productos, por eso debe seguir las siguientes recomendaciones: El agua para el riego debe ser limpia y no debe desperdiciarse.
El agua que se utilice para
los insumos debe ser adecuada para que no dae el qumico.
Para la poscosecha el agua
debe estar en muy buenas condiciones. 5. Manejo de suelos Como el suelo sostiene y alimenta sus cultivos, debe analizar peridicamente su calidad, para que no tenga problemas de erosin ni de plagas. 7. Material de propagacin Debe conocer muy bien el material que usted cultiva, saber de dnde viene, si est libre de enfermedades y verificar que tenga todos los registros que demuestren que es de buena calidad. 8. Nutricin de plantas
Si usted quiere que sus productos
sean saludables, haga uso de abonos orgnicos, esto quiere decir que debe procurar hacer el menor uso de qumicos. 9. Proteccin de cultivos Para prevenir las plagas las normas recomiendan que: Haga un programa para su control. Tenga presente los plaguicidas que va a utilizar y en qu cantidades. Pregunte a alguien capacitado cmo evitar y controlar las plagas.
Las basuras que generen los plaguicidas,
deben ser empacadas y depositadas en un lugar donde no contaminen ni afecten a nadie. 10. Cosecha y manejo pos cosecha Sobre el cuidado de sus productos en la cosecha y poscosecha. Organice quin es el encargado del manejo de los productos. Sepa qu elementos va a necesitar. Verifique el cuidado e higiene en el transporte que va a utilizar. Organice todo lo que va a necesitar despus de la cosecha. 11. Documentacin, registros y trazabilidad Usted debe estar al da con los documentos que las entidades de vigilancia y control le pueden solicitar, y estos son:
Los procedimientos que segn las reglas que estn en la
norma debe tener en cuenta en la finca. Las instrucciones que ha dado a los trabajadores. La descripcin de las actividades realizadas por usted y los trabajadores. Fichas tcnicas de los insumos utilizados. Identificacin de cada uno de los productos, insumos y procesos para poder hacer el seguimiento respectivo y asegurar la calidad al consumidor final. 12. Salud, seguridad y bienestar del trabajador Frente al bienestar de los trabajadores usted debe cumplir con: Buenas condiciones de salud.
Realizar continuamente exmenes de salud
a los trabajadores. Tener un plan de emergencias. El personal debe estar aseado y ser cuidadoso en el manejo de los productos.
Los trabajadores deben estar afiliados al
Sistema de Seguridad Social: cubrimiento de atencin en salud, riesgos profesionales y aportes a pensiones. Capacitar a los trabajadores en el manejo de los productos, insumos y equipos. Brindar actividades de capacitacin en seguridad para el trabajo. 13. Proteccin ambiental Una de las principales caractersticas de las Buenas Prcticas Agrcolas es la conservacin del medio ambiente, por eso usted debe: Tener un plan para el manejo ambiental. Hacer un buen manejo de los lquidos txicos, de las basuras y de los residuos slidos. Tener un plan para el manejo ambiental. Cuidar el agua y el suelo. Conservar los recursos naturales cercanos a su cultivo, proteger los bosques, animales y plantas.