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Son nutrientes
esenciales para
todos los animales e
influyen en la
eficiencia de
PRODUCCIN.
CLASIFICACIN
DE LOS
MINERALES
DISPONIBILIDAD EN LA NATURALEZA:
Probablemente Funcin
Esenciales
esenciales incierta
Calcio Cobre Flor Cadmio Germani Zircon
Fsforo Cobalto Litio Boro o io
Magnesio Molibden Silicio Aluminio Antimon Plata
Sodio o vanadio Bromo io Escan
Cloro Mangane Nquel Bario Cesio dio
Potasio so Arsnico Estroncio Tinio Galio
Hierro Yodo Plomo Titanio Berilio
Cinc Selenio Estao Bismuto
Cromo Uranio
Azufre
MINERALES
ESENCIALES
Para que un elemento se
considere esencial, este debe
cumplir cuatro condiciones:
La ingesta insuficiente del
elemento provoca deficiencias
funcionales, reversibles si el
elemento vuelve a estar en las
concentraciones adecuadas.
Sin el elemento, el organismo
no crece ni completa su
El elemento influye
directamente en el
organismo y est
involucrado en sus
procesos metablicos.
El efecto de dicho
elemento no puede ser
reemplazado por ningn
Tabla peridica y elementos esenciales
H He
Li Be B C N O F Ne
Na Mg Al Si P S Cl Ar
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
Cs Ba La Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
Fr Ra Ac
FUNCIONES DE LOS
MINERALES CON
LOS
MICROORGANISMOS
RUMINALES
Procesos energticos y de
reproduccin celular (P).
Requerimientos individuales.
Contenido de minerales en el agua de bebida.
FACTORES ASOCIADOS AL
SUELO
Madurez de la planta:
Conforme aumenta la edad del
forraje el contenido mineral
Manejo del forraje: La aplicacin
de fertilizantes al suelo (nitrgeno), y
secado al sol y/o exposicin a lluvia y
viento por tiempo prolongado.
Vegetales:
Cereales: Son deficientes en Ca,
K, Na, Cu, Mn y Zn.
Pastas de oleaginosas: Son ms
ricas en minerales que los
cereales.
Melaza: Es alta en Mn, K y S, y.
baja en P y Zn.
Pajas: Son deficientes en
Animales:
- Subproductos animales: Son
excelentes fuentes de minerales
excepto en Mg.
Incidencia de
enfermedades.
Conducta:
Nerviosismo.
Lamido de paredes y
estructuras
metlicas.
Consumo:
Disminucin del consumo
de alimento o apetito
depravado (consumo de
tierra, huesos, piedras,
maderas).
Otros
Fracturas.
Diarreas.
Deformacin de
huesos.
DESCRIPCIN DE
LOS MINERALES
MACROMINERALES
CALCIO
El calcio se encuentra en el
suero de la sangre en
pequeas pero importantes
cantidades, generalmente 10
mg por 100 ml de suero. Hay
adems casi 10 g de calcio en
los lquidos extracelulares y en
los tejidos blandos del cuerpo
del adulto
Contenido de calcio en varias
leches utilizadas en los pases en
desarrollo.
Fuente de leche Contenido de
calcio (mg/100
ml)
Humana 32
Vaca 119
Camello 120
Cabra 134
Bfalo de agua 169
Oveja 193
FUNCIN BIOLGICA:
La caliza.
Harina de hueso.
Roca fosfrica (40-30%).
Harina de carne y hueso (20-
10%).
Harina de pescado blanco.
Excretas de aves.
Harina de carne (10-5%).
ABSORCIN
Harina de carne y
hueso.
Salvado de arroz.
Harina de semilla de
girasol (1.00.75%Mg).
ABSORCIN
Se absorbe en el intestino delgado y
en el intestino grueso de los
monogstricos.
A semejanza del calcio y fsforo,
una proporcin de magnesio
contenido en las materias
alimenticias vegetales, puede estar
presente en forma de fitina (sal de
Ca Mg del cido ftico).
Niveles altos de potasio,
amonaco y fosfatos dan lugar a
interferencias en su absorcin.
En los rumiantes la absorcin
ruminal es baja debido a la
interferencia que ejerce el
potasio, sin embargo la absorcin
una vez superado el rumen no se
ve afectado.
DEFICIENCIAS
Crecimiento retardado.
Irritabilidad.
Tetania.
Anorexia.
Falta de coordinacin
muscular y motora.
Convulsiones.
Tetania
hipomagnesmica:
En forma aguda los niveles de magnesio en sangre
descienden con tanta rapidez que las reservas
orgnicas no pueden movilizarse.
Los sntomas caractersticos son nerviosismo,
temblores, contracciones de los msculos faciales, paso
vacilante y convulsiones, debido principalmente al
descenso de magnesio en lquido cefalorraqudeo.
El exceso de magnesio es
extremadamente raro.
Dietas ricas en caliza
dolomtica en aves, reduce
el crecimiento en pollos,
disminuye la produccin
de huevos y el grosor de
la cscara.
SODIO, POTASIO Y
CLORO
FUNCIN BIOLGICA
Al sodio, potasio y cloro se les encuentra en casi todos
los fluidos y tejidos blandos del cuerpo, el sodio y el
cloro se encuentran principalmente en los fluidos
celulares, mientras que el potasio se encuentra
principalmente dentro de las clulas. Desempean una
funcin vital en el control de la presin osmtica y en el
equilibrio cido-base. Igualmente juegan papeles
importantes en el metabolismo del agua.
El sodio es el principal in
monovalente de los fluidos
extracelulares.
Aunque el principal papel del sodio en
los animales est asociado con la
regulacin de la presin osmtica y el
mantenimiento del balance cido-
base.
Tambin ejerce un efecto en el
proceso de irritabilidad muscular y
juega un papel especifico en la
absorcin de carbohidratos.
El potasio es el principal catin de
los fluidos intracelulares.
Regula la presin osmtica
intracelular y el balance cido-base.
Al igual que el sodio, tiene un efecto
estimulante en la irritabilidad
muscular.
Adems es requerido para la sntesis
de glicgeno y protenas, as como el
desdoblamiento metablico de la
glucosa.
El cloro es el principal anin
monovalente en los fluidos
extracelulares.
Es esencial para la regulacin de la
presin osmtica y del balance cido-
base.
Juega un papel especfico en el
transporte de oxgeno y dixido de
carbono en la sangre, as como el
mantenimiento del pH del jugo
digestivo.
ABSORCIN
El potasio, sodio y cloro
son absorbidos del
tracto gastrointestinal, a
travs de la piel, aletas
y branquias de peces y
crustceos.
DEFICIENCIAS
POTASIO
Crecimiento lento.
Reduccin en el consumo de
agua y alimentos en general.
Debilidad muscular.
Desordenes nerviosos.
Demacramiento del animal.
Acidosis, vmitos y diarreas.
La hiperpotasemia
Aumento de Potasio en
plasma.
se manifiesta por sntomas
neuromusculares, debilidad
muscular, alteraciones
electrocardiogrficas y
arritmias cardacas.
SODIO
Apetito insaciable por sal.
Consumo de suelo.
Baja retencin de lquidos en
canal.
En exceso afecta a los riones,
corazn y presin arterial
(sube).
AZUFRE
La importancia del azufre radica en su presencia en los
aminocidos azufrados cistina, cistena y metionina.
Si se produce un exceso
puede interferir en la
absorcin de otros minerales
como el Mn o el Zn
MICROMINERALES
HIERRO
Las principales funciones
biolgicas del hierro son:
Componente esencial de los
pigmentos respiratorios,
hemoglobina y mioglobina.
Componente esencial de varios
sistemas enzimticos, incluyendo
los citocromos, catalasas,
peroxidasa y las enzimas xantina,
aldehdo oxidasa y la succinil
dehidrogenasa.
Como un componente de
los pigmentos respiratorios
y las enzimas involucradas
en la oxidacin del tejido, el
hierro es esencial para el
transporte de electrones y
oxgeno dentro del cuerpo.
ABSORCIN
La disponibilidad y absorcin del hierro, generalmente
es abatida al tener ingesta elevadas de fosfato, calcio,
fitatos, cobre y zinc en la dieta.
En general, las fuentes inorgnicas de hierro son ms
rpidamente absorbidas, que las fuentes orgnicas, el
hierro ferroso (Fe++), es ms fcilmente absorbido que
el frrico (Fe+++).
DEFICIENCIA
Anemia.
Fatiga.
Descenso del
crecimiento.
Menor resistencia a las
enfermedades.
ZINC
Las principales funciones
biolgicas del zinc se pueden
resumir en:
Es un componente esencial de:
Anhidrasa carbnica: requerida para el transporte de
dixido de carbono en la sangre y para la secrecin de
HCI en el estmago.
Dehidrogenasa glutmica.
Fosfatasa alcalina.
Piridina nucletido dehidrogenasa.
Alcohol dehidrogenasa.
Sirve como cofactor en muchos sistemas enzimticos,
incluyendo arginasa, enolasa, varias peptidasas y
decarboxilasa oxaloactica.
Juega un papel vital en el metabolismo de lpidos,
protenas y carbohidratos, ya que es un componente
activo o cofactor de importantes sistemas enzimticos;
siendo particularmente activo en la sntesis y
metabolismo de los cidos nuclecos (ARN) y protenas.
Aunque no ha sido probado,
se ha sugerido que el zinc
juega un papel importante en
la accin de hormonas, tales
como la insulina, glucagon,
corticotropina, FSH y LH.
Se piensa que el zinc ejerce
un efecto positivo en la
curacin de heridas.
DEFICIENCIAS
Lesiones cutneas
(paraqueratosis).
Detencin del
crecimiento testicular.
Cese de la
espermatognesis
MANGANESIO
Las principales funciones biolgicas del
manganesio son:
Ovulacin defectuosa.
Degeneracin testicular.
COBRE
Principales funciones biolgicas
Trastorno del
metabolismo
muscular.
CROMO
El cromo es un componente integral del factor de
tolerancia de glucosa (GTF es un compuesto de bajo peso
molecular).
Adems acta como cofactor para la hormona insulina.
Acta en el metabolismo de carbohidratos (en la
tolerancia a la glucosa y en la sntesis de glicgeno).
Se piensa que el cromo tambin juega un papel
importante en el metabolismo del colesterol y
aminocidos.
TIPOS DE
SUPLEMENTACI
N MINERAL
Sal de Mar:
Es el producto de la deshidratacin del agua de mar, es
fuente de cloruro de
Sodio.
Los conceptos de: Sal Blanca, Sal de Mar, Sal de Piedra,
Sal Negra, Sal Bigua, Sal de Mina, son fuentes de sodio y
cloro, la diferencia entre estas fuentes est en el
contenido de humedad, concentracin de cloruro de sodio
e impurezas, y ello determina su precio en el mercado.
Sal Mineralizada:
Es una mezcla homognea de
macro y micro minerales, en un
vehculo generalmente de Cloruro
de Sodio, con una composicin
orientada a cubrir las deficiencias
de minerales de los forrajes bajo
un consumo normal; la cantidad
de minerales en la mezcla debe
estar entre 10 a 12 minerales.
Premezcla Mineral:
Es una mezcla de micro minerales y algunos macro
minerales utilizando como vehculo productos
orgnicos, entre ellos: mogolla y cascarilla de arroz,
para obtener una mezcla homognea.
No contiene todos los elementos minerales para
elaborar una sal mineral completa y generalmente en
la industria son utilizadas en la elaboracin de
suplementos alimenticios, alimentos completos de
aves, cerdos, concentrados para bovinos y equinos.
Suplemento
Mineral:
Es una mezcla homognea de varias fuentes minerales
a excepcin del sodio y del cloro; para obtener una sal
mineralizada se debe mezclar con sal blanca, no
obstante la principal dificultad en esta mezcla manual o
mecnica con el suplemento mineral, es el grado de
homogenizacin, por la dificultad de lograr una mezcla
adecuada, lo cual puede incidir negativamente en la
respuesta animal
Bloquesal:
Es una sal mineral compactada en bloque con cierta
dureza para controlar su consumo y desperdicio.
Generalmente su dureza se logra con productos que no
tienen ningn valor nutricional para el animal y antes por
el contrario disminuyen la gustocidad del mismo
afectando el consumo del producto; esto hace difcil
garantizar la ingesta adecuada de minerales.
CARACTERSTICAS DE UNA BUENA
SUPLEMENTACIN MINERAL