Subsector Avcola

Planta de Beneficio

Proceso en Planta
 MISIN
Proveer pollo a nuestros clientes
logrando su preferencia por cumplir con lo
prometido,
generando valor para los accionistas,
colaboradores y la sociedad

VISIN
En el ao 2020 seremosuna empresa
reconocida
en el mercado del polloen la zona centro del
paspor el compromiso de toda la
organizacinpara lograr la satisfaccinde las
necesidades y expectativas de nuestros
clientes.
PROCESO PRODUCTIVO

Inicia en las granjas de reproductoras; en las cuales se obtienen

huevos frtiles, que a los 21das en nuestraplanta de incubacin
se transforman en pollitos de un da;posteriormente son alojados
en cada una de las granjas de pollode engorde y luego de 6
semanas se benefician en nuestramoderna planta ubicada en
Bogot.

Incubadora
21 das el Pollito nace vacuna y se sexa
13 Granja Cundinamarca y Tolima

Pollo de Engorde 65 Granjas

Cundinamarca, Tolima y Meta
PROCESO PRODUCTIVO

se renov la planta de beneficio

concapacidad para6.100 pollos
por hora, un sistema de corte
automtico quepermite
despresar 31.000 pollospor hora

Planta de Beneficio
12 centros de distribucin

Distribucin
 PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
1 Plataforma
CERTIFICADO
CERTIFICADO SANITARIO
SANITARIO
INSPECCIN
INSPECCIN DE
DE LAS
LAS AVES
AVES
ANTEMORTEM
ANTEMORTEM

PESAJE
PESAJE

ALIMENTAR
ALIMENTAR BANDA
BANDA DE
DE COLGADO
COLGADO

COLGADO
COLGADO
LAVADO
LAVADO DE
DE HUACALES
HUACALES
ATURDIDO
ATURDIDO

DEGUELLE
DEGUELLE

DESANGRE
DESANGRE
 PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
2 Zona Caliente 3. Lnea de Evisceracin
ESCALDADO
ESCALDADO DE
DE
CUERPOS
CUERPOS
 PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
4. EMPAQUE DE VISCERA 5. EMPAQUE DE POLLO
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
6. Desprese 7. Marinado

DIFERENTES
DIFERENTES CORTES
CORTES
POLLO
POLLO EN
EN PECHUGA
PECHUGA
CANAL
CANAL PIERNA
PIERNA PERNIL
PERNIL SIN
SIN
PIERNA
PIERNA PERNIL
PERNIL CON
CON
PIERNA
PIERNA
ALAS
ALAS ALITAS
ALITAS
PERNIL
PERNIL CON
CON
PERNIL
PERNIL SIN
SIN
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Gestin Ambiental Planta de Beneficio
SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL - POLLO ANDINO S.A SGA

Subsistema Gestin Ambiental Subsistema Planta de Subsistema Gestin

Granjas Beneficio Ambiental Cestros de
Distribucin
Programa
Programa de
de Programa
Programa Control
Control de
de Programa
Programa de
de Control
Control
Cumplimientos
Cumplimientos Cumplimientos
Cumplimientos y
y Cumplimientos
Cumplimientos
Legales
Legales Legales
Legales Legales

Programa de
Residuos
Residuos Solidos
Solidos Programa
Programa de
de Programa
Programa
Residuos Solidos
Residuos Solidos Residuos
Residuos solidos
solidos
Programa
Programa de
de Manejo
Manejo
de Olores
Programa
Programa dede
Programa Residuos
Residuos Programa
Programa dede
Programa de
de Residuos
Residuos Liquidos Residuos Liquidos
Liquidos
Liquidos Liquidos

Programa
Programa del
del Recurso
Recurso Programa
Hidrico Programa de
de
Hidrico Comtrol
Comtrol de
de Programa
Programa dede
Olores
Olores Control
Control de
de Olores
Olores

programa de
Bioseguridad Programa de
Programa de
Ahorro
Ahorro yy usu
usu Publicidad
Publicidad
Eficiente
Eficiente del
del Agua
Agua Exterior
Exterior
Programa
Programa de
de
Bioseguridad
Bioseguridad
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Gestin Ambiental Planta de Beneficio

Pollo en Pie Pollinaza

RECEPCIN Mortalidad
Guacales
Pollinaza
COLGADO L. Guacales

Agua INSENSIBILIZAC Agua Residual

Energa IN

Energa Deguelle Agua Residual

Agua Residual
Agua Escaldado de Pollo
Combustible Cuerpo Quemado
Energa
Agua Residual
Agua Desplumado y Plumaje
Combustible
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Gestin Ambiental Planta de Beneficio

Pollinaza
Energa Corte de patas Mortalidad
Colgado linea Residuos ,
Energa de Agua residual
evisceracin
Agua Extraccin de Agua Residual
Energa Cloaca

Energa Corte de Agua Residual

Agua Abdomen
Agua Residual
Agua Eviserado Visera Blanca
Energa

Corte de Agua Residual

Agua
Pescuezo
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Gestin Ambiental Planta de Beneficio

Extraccin de Agua Residual

Agua Energa Buche y Sub Productos
Traquea
Extraccin de Agua residual,
Agua Energa Sub Productos
Pulmones
Agua Lavado del Agua Residual
Energa Producto Sub Productos

Agua y Agua Residual

Enfriamiento
Energia
Energa
Seleccin y Residuo de
Empaque de
Empaque Bolsa
Bolsa
Canastilla
Agua Lavado y Agua Residual
Energia Jabon desinfeccin
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Gestin Ambiental Planta de Beneficio
IDENTIFICACION DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES VALORACION DE SIGNIFICANCIA DEL IMPACTO AMBIENTAL

C u m p l i m i e n to
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL LEGAL IMPACTO AMBIENTAL

F re c u e n c ia
E x i s te n c i a

S e v e rid a d

A lc a n c e
PROCESO TOTAL
CONDICION DE
(BENEFICIO DE ACTIVIDAD (AVICOLA) TIPO DE ASPECTO DESCRIPCIN CRITERIO
OPERACIN
POLLO) LEGAL

Contaminacion de
Generacion de Fuentes Hidricas y
NORMAL 10 5 50 1 1 1
Residuos Liquidos Recursos Naturales
Colgado, Aturdido y (Consumo e Agua)
lavado de guacales Fuentes Hidricas y
Vertimiento de Agua
Recurso Naturtales ,
Sangre en Zonas 10 10 100 1 5 10
suelos por derrames
Comunes
DESCARGUE ANORMAL (consumo de Agua)
(RECEPCION DEL Impacto social por
POLLO) aumento de vectores,
Generacion de Suelo y 1 5 5 10 1 1
Residuos Solidos y Biodiversidad(consumo
Deguelle y Desangre NORMAL liquidos de Agua)
Impacto social por
Vertimiento Directo, aumento de
1 10 10 5 10
Aumento del Riesgo vectores,contaminacion
ANORMAL biologico, olores Recurso Hidricos 10
Generacion de
Residuos Solidos Y Suelos y Aire (consumo de
ESCALDADO, PELADO,
NORMAL Residuos Liquidos Agua) 1 5 5 10 1 1
ZONACALIENTE PELADO DE
Suelos, Aire, Social,
COLAS,DESPLUMADO
Descompocicion de biodiversidad y Fuentes
ANORMAL los residuos solidos Hidricas 10 10 100 10 5 10
Generacion de
Suelos, Aire
Residuos Solidos
,Biodiversidad
LINEA DE CORTES Y ESTRACION NORMAL Organicos 1 5 5 10 1 1
EVICERACION DE LAS VICERAS Genereacion de
residuos en Suelo, Aire ,Biodiversidad
ANORMAL Descomposicion 10 10 100 10 5 10
Generacion de Contaminacion de
Residuos liquidos y Fuentes Hidricas y
EMPAQUECONTEO Y
NORMAL solidos Generacion de Olores 10 5 50 5 1 1
EMPAQUEDEVICERA TRANSPORTEDE
Residuos en
VICERA
Descomposicion y Aumento y Proliferacion
ANORMAL descarga directa de
C Infecina
ontam ciones
ciony Vectores
de 10 10 100 10 5 5
Generacion de Fuentes Hidricas, Suelos y
Residuos liquidos y Generacion de
NORMAL solidos Olores(consumo de Agua 10 5 50 5 1 1
EMPAQUEDEPOLLO Residuos en
Descomposicion y Hidrico, social, suelo y
EMPAQUE PESAJE Y descarga directa sanitario
SELECCIN DEL POLLO ANORMAL Funete hidrica 10 10 100 5 5 5
Generacion de Contaminacion de
Residuos liquidos y Fuentes Hidricas, Suelos y
NORMAL solidos Generacion de Olores 10 5 50 5 1 1
DESPRESE Residuos en
Descomposicion, Contaminacion de
PESAJE CARGUE Y solidos y liquidos y Fuentes Hidricas, Suelos y
FILETEO ANORMAL descarga directa Generacion de Olores 10 10 100 5 5 5

Generacion de
Residuos liquidos Contaminacion de
HIDRATACION Y NORMAL Fuentes Hidricas 10 5 50 1 1 1
MARINADO
ESCURRIDO
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Gestin Ambiental Planta de Beneficio
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Departamento de Gestin
Gestin Ambiental Planta de Beneficio Ambiental
Aguas Decreto 1299 de 2008
Decreto 1594 de 1984; - Vertimientos Energa
Resolucin 0631 -2015 -V. parametros) Decreto 3683 de 2003
Decreto 2667 de 2012; -Vertimientos
Residuos Solidos
Resolucin 2115 de 2007; -Agua Potable
Resolucin3180 de 2008; -Registro de Resolucin 541 de 1994;
Decreto 1713 de 2002; Ley
vertimientos 1259 de 2008; Resolucin 1096
Resolucin 3957 de 2009; -Vertimientos del 2000
Alcant
Decreto 3930 de 2010; -Vertimientos
Decreto
Residuos Peligrosos
4728 de 2010; -Vertimientos M
(3930)
Decreto 1609 de 2002; Resolucin 1188 de Publicidad y
2003; Reglamentacin
Visual
Decreto 4741 de 2005; Resolucin 1362 de
2007; Resolucin 931 de 2008;

Resolucin 1457 de 2010; Resolucin 1297 Resolucin 5572 de 2009

de 2010;
Resolucin 1511 de 2010; Resolucin 1512 Sancionatorio
de 2010
Ley 1333 de 2009
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Gestin Ambiental Planta de Beneficio
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Residuos Lquidos
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Residuos Lquidos
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Residuos Lquidos

NEMO 60A

TANQUE DAF

TANQUE DOSIFICACION DE COAGULANTE

PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Residuos Lquidos

FLOMAX
VERTEDERO
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Residuos Lquidos
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Residuos Lquidos
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE BENEFICIO
Residuos Solidos