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ENERGA
Referencia: Dietary Reference Intakes for Energy, carbohidrates, fiber, fat, protein
and amino acids, Food and Nutrition Board. 2002.
Human energy requeriments, Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation
Rome, 17 -24 October 2001.
Evaluacin del Crecimiento y/o
la Composicin Corporal
Crecimiento
Midede manera indirecta el
incremento en el tamao y nmero
de clulas
Seutiliza el peso, la talla y el
permetro ceflico
Solose usa en infantes, nios y
adolescentes
Evaluacin del Crecimiento
y/o la Composicin Corporal
Composicin Corporal
Mide
como estn distribuidos los
componentes del cuerpo
Sepuede emplear antropometra,
bioimpedancia, etc.
Lacomposicin corporal se evala en
adultos y en nios con pesos extremos
(obesos o desnutridos).
Evaluacin de la Composicin
Corporal
Incremento de peso
36 - 45 a = + 5%
46 - 55 a = + 5%
56 - 65 a = + 5 %
Clculo del Peso Referencial
Edema de miembros : 4 Kg
Edema Generalizado : 10 %
Ascitis : 4 6 Kg
Peso en Amputaciones
Miembro Porcentaje
Tronco sin extremidades 42.7 %
Mano 0.8
Antebrazo con mano 3.1
Miembro superior Completo 6.5
Pie 1.8
Pierna con pie 7.1
Miembro inferior completo 18.6
TASA METABLICA BASAL (TMB)
ENERGA : TMB x FA X FL
PROTENAS : 0.8 - 1.2 g / kg
LPIDOS : MXIMO 0.8 g / kg
CARBOHIDRATOS : 4 - 6 g/ kg
MINERALES :
VITAMINAS :
PRESCRIPCIN
DIETOTERPICA
GRUPO DE ALIMENTOS:
+ Lcteos + Tubrculos
+ Carne res y vsceras + Agua
+ Carne de aves
+ Carne de Pescado
+ Mariscos
+ Huevos
+ Cereales
+ Menestras
+ Frutas
+ Verduras
+ Oleaginosas
INDICACIONES
NUTRICIONALES
DESAYUNO 15 %
ALMUERZO 30 %
MERIENDA 25 %
CENA 30 %