Licor De Chocolate

Prof: Ing. Mariana Navarro Marco Andres Espinoza

Grupo: H
Manuel Daro Apolo
Introduccin

En la actualidad podemos encontrar grandes beneficios por el consumo de chocolate

aportando antioxidantes de vital importancia para combatir la presencia de radicales
libres tomos, iones y molculas con electrones sin aparear en sus clulas las cuales
pueden daar el ADN hasta el punto de elevar su riesgo de desarrollar Alzheimer,
enfermedades cardacas y cncer, siendo un estimulante natural el chocolate juega un
papel muy importante en los procesos fsicos y mentales ya que el chocolate
promueve un correcto flujo sanguneo como tambin una fuente de energa ptima
para el cuerpo. Como un adicional a los beneficios del consumo del chocolate se
implementa el acompaamiento de alcohol, si bien es cierto el consumo moderado en
dosis de 3 veces al da en hombres y 2 en mujeres ayuda a reducir significativamente
el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares las cuales actualmente en
nuestro pas ocupan el 30% de afecciones que perjudican a la poblacin.
Objetivo General

Elaborar una bebida alcohlica compuesta de chocolate que

aporte una medida de prevencin ante enfermedades
cardiovasculares que afectan a la humanidad.
OBJETIVO ESPECIFICO

Identificar los distintos procesos qumicos que se dan en la mezcla

del chocolate con el alcohol.
MARCOTEORICO

El alcohol
El alcohol es una de las bebidas ms consumidas en el mundo debido a que se encuentra
estrechamente ligado a las manifestaciones sociales y es aceptado como un requisito
fundamental para cualquier clase de evento en nuestra sociedad
Las bebidas alcohlicas debido a su elaboracin se clasifican en 2 grupos.
Bebidas fermentadas.- son aquellas que proceden de la fermentacin natural de los azucares
que se encuentran en diferentes tipos de frutas usadas para la produccin de productos
alcohlicos presentando como una caracterstica la concentracin de etanol en un rango de 2%
y 6% como un claro ejemplo tenemos la cerveza , sidra y vino.
Bebidas destiladas.- conocidas por una mayor concentracin de etanol son aquellas que
proceden de la depuracin y destilacin de las bebidas fermentadas es decir mediante estos
procesos se mejora la calidad y se obtiene mayor concentracin que va desde un 35% a un 60%
dependiendo de su tiempo de destilacin los ms conocidos son el vodka, whisky, ron y tequila.
MARCOTEORICO

EL CHOCOLATE
Conocido como un gran neuroestimulante para el ser humano es una gran alternativa ante la tristeza, ansiedad y
irritabilidad que se puede producir por una de las enfermedades ms frecuentes de hoy en da el estrs
El chocolate contiene teobromina, cafena y teofilina, bases xnticas que estimulan diversas acciones fisiolgicas
del cuerpo humano incluyendo el sistema nervioso y la circulacin sangunea adems de presentar efectos diurticos
debido a la presencia de la teobromina.
Habiendo formado parte de la alimentacin de los indgenas, este majestuoso manjar llegado desde Amrica, era
considerado una buena alternativa para trueques pero a pesar de ser una rica fuente de minerales tales como el
cromo, hierro, magnesio y potasio pero debido a su alto contenido en grasa se recomienda consumirlo con
moderacin
El chocolate amargo mediante una serie de estudios presenta la presencia de flavonoides los cuales posen algunas
propiedades antioxidantes para prevenir enfermedades asociadas con el sistema vascular as como el Triptfano
presente en el cacao en este aminocido favorece la produccin de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una
seal nerviosa que produce felicidad.
METODOLOGIA

Materiales
1 barra de chocolate amargo.
1 litro de leche.
Azcar.
4 o 5 gotas de esencia de vainilla.
3 tazas medianas de licor destilado.
METODOLOGIA

Procedimiento

Partir la barra de chocolate amargo en partes iguales para proceder a derretirlo en baja llama.
Mezclar en un recipiente 1 litro de leche con 3 cucharadas grandes de azcar y el chocolate
amargo.
Agregar unas 4 o 5 gotas de esencia de vainilla al chocolate derretido.
Revolver bien pero de forma pausada, hasta que el chocolate quede bien disuelto.
Colocar 3 tazas medianas de licor destilado artesanalmente y mezclar con el chocolate disuelto.
Mantenemos el licor de chocolate en el fuego cociendo muy lentamente hasta que quede espeso.
Dejar hasta que se enfre, filtrar y guardar.
Esperar al menos dos das para probarlo, mejor incluso 3 das.
Mtodo 2

Materiales.

Leche Condensada.(lata grande)

Licor destilado (Mismo cantidad que la leche condensada)
3 cucharadas de chocolate amargo en polvo.
Mtodo 2

Procedimiento

Colocar en el vaso de la licuadora la leche condensada

De igual manera colocar dentro del vaso de la licuadora la misma
cantidad de licor destilado que se entrujo d leche condesada
Poner las 3 cucharadas del chocolate en el vaso .
Encender la licuadora y luego poner a refrigerar por 3 das.
Conclusin

Identificar la formula qumica, concentracin, estados fsicos de

cada uno de ellos.
En base a estos conocimientos poder analizar su beneficio o no
para la salud.
El consumo excesivo de alcohol puede causar dao a la salud.
Recomendaciones

Al realizar este producto se debe realizar con chocolate amargo ya

que en esta propiedad se encuentra ms puro los efectos positivos
del chocolate
Al mezclar el chocolate se recomienda mezclar con poca cantidad
de alcohol para no perder el sabor.
Anexos
Anexos
Anexos
Anexos
Anexos
Etiqueta Del Producto