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Fermentacin
ANTECEDENTES
Costos
Turbiedad 1. Turbidmetros
2. Espectrofotmetros en lnea.
Permiten conocer el grado de crecimiento
Variables Biolgicas
Electrodos de:
Electrodos Urea
enzimticos: Glucosa
Actividad Catablica (NAD NADH)
Tcnicas Fluorimtricas
Actividad Anablica (ATP ADP)
Actividad Deshidrogenasa
Determinacin en O2 : Analizador paramagntico Espectrometra
las corrientes de CO2: Analizador infrarrojo de masas
Salida
Alternativa:
Cromatografa gaseosa en lnea
Permiten determinar las capacidad de
transferencia de O2 en el fermentador y la velocidad de
respiracin del cultivo.
Desafos
Sensor Informacin
O2 salida } Consumo de O2
Flujo de O2
Temperatura Calentar/Enfriar
En base a un
Espuma Control de Espuma set-point
Flujo Alimentacin Cambio de flujo
Control de cambio
Anlisis gas salida Cambio en velocidad
paulatino
de alimentacin
(stepping switches)
Anlisis del medio Cambio en la
composicin del medio
TIPICO SISTEMA DE CONTROL
Su funcionamiento considera
1. Adquisicin de la informacin
2. Anlisis de la informacin
3.
Control del Proceso
Dependiendo del estado de la fermentacin y de los criterios
establecidos en los programas de optimizacin de la fermentacin se llevan
a cabo acciones de control, tales como:
Cerrar o abrir vlvulas ( en forma completa o parcial)
Activar bombas
Activar alarmas
Elementos
Controladores servo
Variacin en forma paulatina
Convertidores Multiplexer
Recibe seales de mltiples sensores y es capaz de convertirlas.
Se controla:
4.Velocidad de agitacin (servo)
5. Flujos de aire (servo)
Anlogo
Digital
Zona de Adquisicin
PROCESO DE CONTROL