LAS DESVENTAJAS DE Karen

Truzman
LA SACARINA Jos
Gonzlez
 INTRODUCCIN

La sacarina es un endulcorante artifi cial sin energa

calrica 300-400 veces mas dulce que la sucralosa o
la azucar de msa, tiene un amargo metlico sabor
al ser usada con una gran concentracin.
 PROPIEDADES FSICAS

Frmula semidesarrollada de la Sacarina: C 7 H 5 NO 3 S

Densidad de la Sacarina: 0.828 g/cm 3
Masa molecular UMA Unidad de Masa Atmica, Dalton
de la Sacarina: 183.1845
Punto de fusin Temperatura del momento en el cual
una sustancia pasa del estado slido al estado
lquido. de la Sacarina: 228.8-229.7 C
 BENEFICIOS

Enlaprdidadepeso:
eledulcorantedisminuyeingestaenerga
reemplazandoazcarporsustitutos que aportan
poca o ningunaenerga.
Cuidado dental: la sacarina no se fermenta en la
placa dental, por lo que no se le asocia a caries
Diabetes Mellitus: Las personas con diabetes tienen
difi cultad para regular sus niveles de glucosa
sangunea. Limitando el consumo de azcar con
sacarina pueden disfrutar de una dieta variada,
controlando el consumo de azcar
 LAS DESVENTAJAS DE LA
SACARINA

Los peligros de ingerir la sacarina han originado varios estudios

cientficos y el debate de sus consecuencias parece no tener
vrtice. Dentro de los aditivos alimenticios que diariamente son
estudiados por sus efectos en el organismo, la sacarina y su posible
generacin de cncer, ocupan el primer lugar de inters
Se afirma que el endulzante sacarina produce erupciones en la piel,
diarrea o dolores de cabeza, pero tambin sostienen que estas
consecuencias se presentan porque el compuesto pertenece al
grupo de la sulfonamida (una sustancia qumica en cuya
composicin entran el azufre, el oxgeno y el nitrgeno).
 RECOMENDACIONES

Si se sospecha o se confi rma alergia a la sulfonamida

debe utilizarse otra alternativa edulcorante tal como
el aspartame. Una historia de sndrome de Steven-
Johnson es una contraindicacin absoluta para el uso
de sacarina. Dems est decir que el paciente
tampoco deber recibir todos aquellos medicamentos
o productos cosmticos que presenten esta alergia
cruzada.
 ASPECTOS HISTRICOS

El 27 de febrero de 1879 se descubri la sacarina;

que fue el primer edulcorante sinttico
comercializado.
En 1950, una sntesis mejorada fue desarrollada en el
Maumee Chemical Company de Toledo, Ohio. En esta
sntesis, el cido antranlico reacciona sucesivamente
con cido nitroso, dixido de azufre, cloro, y luego
amoniaco para producir sacarina
 CONCLUSIN

En qu momento sera bueno tomar sacarina?