DIETOTERAPIA

ENF. SHEILLA SANDES

CENTERP TCNICO DE ENFERMAGEM
 EMENTA 30/05
DIETOTERAPIA;
Conceito de Dieta;
Finalidades da Dieta;
Modificaes da Dieta;
CLASSIFICAO DAS DIETAS;
 DIETOTERAPIA
uma das modalidades de tratamento
de que dispe a equipe de sade,
podendo construir-se na principal
forma teraputica ou ser utilizada
em combinaes com agentes
teraputicos, bem como, em alguns
casos, ser complementar a outras
modalidades de tratamento.
 Conceito de DIETA
Padro alimentar do indivduo, que
difere do conceito de cardpio, ou
seja, traduo culinria das
preparaes e da forma de
apresentao das refeies e
alimentos.
 Finalidades da DIETA
Ofertar ao organismo debilitado
nutrientes adequados da forma que
melhor se adapta ao tipo de doena e
condies fsicas, nutricionais e
psicolgicas do paciente, mantendo o
estado nutricional do indivduo ou
recuperando-o.
 Modificaes da dieta
Segundo Behar e Icaza, a dieta
modificada aquela que, em
qualquer de suas caractersticas
fsico qumicas, deve ser ajustada a
uma alterao e processo digestivo
ou de funcionamento geral do
organismo.
 Modificaes da dieta

As dietas teraputicas podem ser

classificadas segundo as
modificaes qualitativas e
quantitativas da dieta normal, as
quais incluem.
 Modificaes da dieta
Nutrientes: pode ocorrer a modificao de
um ou mais nutrientes bsicos dependendo
dos problemas manifestado com sua
utilizao.

Energia: modificado de acordo com o

excesso ou dficit ponderal apresentado pelo
paciente ou adotado como forma
preventiva.
 Modificaes da dieta
Textura: a modificao na consistncia da
alimentao tem como objetivo melhorar a
aceitao do paciente.
 Modificaes da dieta
OBS: vrias situaes podem
influenciar na dieta como: preveno
de doenas, crenas religiosas,
preferncia por determinado estilo
de vida ou pela prpria doena.
Todos os hospitais possuem dietas
padro, sendo classificadas de
acordo com sua caracterstica fsica.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS

Dieta normal:
Destina-se a paciente cuja condio
clinica no exige modificaes
dietoteraputicas. portanto, uma
dieta suficiente, completa, harmnica
e adequada, sem nenhuma restrio.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS

Dieta branda:
Dieta de transio entre a pastosa e a
normal. Consistncia atenuada e
menor quantidade de resduos. Os
alimentos so modificados pela
coco. No h diferena quanto ao
teor calrico.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS

Dieta branda:
Indicaes: ps operatrio,
afeces gastrintestinais (quando a
motilidade a ao qumica do TGI est
debilitado), problemas de mastigao
e em casos de diminuda absoro.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS

Dieta pastosa:
Inclui alimentos modos e em forma de pur
ou pastas, as fibras so diminudas ou
modificadas pela coco. Os purs podem
ser substitudos por vegetais cozidos mais
com poucas fibras. Favorece a
digestibilidade proporcionando certo repouso
digestivo.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS

Dieta pastosa:
Indicaes: pacientes com falta de
dentes, dificuldade de deglutio,
fases criticas de doenas crnicas
como insuficincia cardaca e
respiratria.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS

Dieta liquido pastosa:

Alimentos liquidificados, tipos de
preparaes: mingau, sopa batida,
batido de frutas, etc.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS

Dieta semi liquida:

Caracteriza-se por preparaes de
consistncia espessada, constituda
de lquidos e alimentos semisslidos.
Propicia repouso digestivo ou quando
alimentos slidos no so bem
tolerados pelo paciente. Pouco
resduo. Teor calrico diminudo.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS

Dieta liquida completa:

Propicia mnimo de esforo digestivo e
absortivo. de baixo teor nutritivo,
necessitando de suplementao
vitamnico e/ou mineral ou mesmo
proteico calrica. Administra-se +/-
200ml de 2 em 2 horas.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS
Dieta liquida completa:
Recomendada para pacientes que necessitam de
alimentos de fcil digesto e que sejam isentos de
agentes mecnicos ou condimentos, ou que
tenham dificuldade de mastigao, ou uma
restrio severa de material no digervel pelo TGI
por uma diminuio da sua funo.
Fundamentalmente a base de leite e bebidas a
base de leite em casos de intolerncia leite de
soja ou mingau de frango.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS

Dieta liquida restrita:

Proporciona um mnimo de resduo
para propiciar mximo repouso
gastrintestinal. Valor nutritivo e
calrico muito baixo deve evoluir o
mais rpido para lquida. Completa ou
semilquida. Consiste basicamente em
gua e carboidratos.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS

QUANTO A COMPOSIO
QUMICA: refere-se a quantidade de
nutrientes na dieta.
HIPO: quando necessrio diminuir
um ou mais nutrientes;
HIPER: quando necessrio
aumentar um ou mais nutrientes;
 CLASSIFICAO DAS DIETAS
Exemplos:
HIERCALORICA: visa o aumento de
calorias;
HIPERPROTEICA: visa o aumento de
protenas;
HIPOSSODICA: visa reduzir a quantidade
de sal da dieta;
HIPOGRAXA: visa reduo de gorduras;
HIPOGLICIDICA: visa reduo de
carboidratos.
 CLASSIFICAO DAS DIETAS
DIETAS ESPECIAIS:
Diabticos;
Cardiopatas;
Nefropatia;
lcera gstrica;
Diarria e Obstipao Intestinal;
Hepatite;
Leses Orais;
Restrio Hdrica;