Operacin/Cocina

Este eslabn comprende el proceso de

creacin de los diferentes platos y bebidas
que ofrece Healthy Food. Dentro de los
elementos necesarios de cocina que exijimos
a nuestros chefs colaboradores resalta la
pasin y entrega en la elaboracin.
Siendo el proceso:
1. Preparacin, en base a las recetas del
men.

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MEN

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 Entradas
1. Enrollado de espinaca con queso y
pimientos.
2. Ensalada de palta, alcachofas y yacn
con vinagre de fresas
3. Palta al horno con huevo y queso
parmesano
Sopas
4. Ensalada de quinua con limn y aceite 1. Aguadito de pollo con trigo.
de oliva. 2. Sopita de lentejas.
5. Verduras asadas crujientes. 3. Sopa de verduras.
6. Pastel de verduras con crema de
poros con maca

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 Segund
Jugos
os
1. Agua de papa
2. Refresco de camu camu
1. Aj de caiguas y pavita.
3. Extracto de verduras verdes con cha
2. Salmn con costra de almendras.
4. Jugo de maca
3. Zapallito rellenos de quinua.
5. Refrescante agua de chia
4. Salmn a la plancha con verduras.
6. Mojito tropical peruano
5. Tiradito verde de pejerrey con ajies
amarillos y cushuro

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 Snakes
1. - Muffins de avena con nueces.
2. - Pastelitos de zapallito al horno.
3. - Barritas de granola.
4. - Chupetines de Yacon
5. - Batido de Chirimoya con kiwicha
6. - Polos de guanbana con kiwi y fresa
7. - kebabs de pitaya

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 a actividad de operaciones es el punto de
gravedad de la cadena de valor

2. Presentacin, basado en el
diseo.

3. Control del proceso, por parte

del gerente de control encargado de
ver que todo funcione bien.

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