UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

TINGO MARIA
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Importancia del
envase y embalaje
Reproducido de la Universidad Autnoma de Baja
California

REEDITADO POR:

Alipio A. Ortega Rodrguez

Consideraciones generales
Determinacin precisa del producto y sus
especificaciones en base al mercado
Medios de Transporte, Rutas e Itinerarios

Etiquetado, envase y embalaje

Identificacin y Seleccin de proveedores logsticos

Trmite, documentos y certificacin

Identificacin de gastos de exportacin

 Definiciones
Envase
Es el envolvente que se encuentra en contacto directo
con el producto. Debe estar diseado para llamar la
atencin y dar confianza al consumidor.

Empaque
Mejor conocido como envase secundario, facilita la
exhibicin en el anaquel, conteniendo informacin
referente al producto. Se trata tambin de los materiales
de agrupamiento de varios envases y los materiales de
amortiguamiento en el interior de los embalajes.

Embalaje
Este tiene la finalidad de agrupar a los envases u objetos
voluminosos y pesados , para facilitar su manejo,
almacenamiento, transporte y distribucin.
 Normatividad mnima aplicable
Requisitos Generales
Existen restricciones no arancelarias para la exportacin de la
mayora de los productos con el fin de verificar si se cumple o no
con la calidad de fabricacin as como las especificaciones
particulares de cada producto.

Los requisitos bsicos para envases de exportacin:

1. Evitar en el envase cualquier tipo de formas engaosas.

2. Si alguna parte del envase o envoltura esta en contacto con

alimentos, deber estar libre de cualquier sustancia que pueda
ser nociva para la salud y se tendr que averiguar si para el
material de envase se requiere acreditacin especial

3. Si el producto es peligroso y se vende al menudeo, es preferible

que el envase sea del tipo Resistente para el alcance de los nios
 Normatividad mnima aplicable
4. Verificar si al nombre del producto se le tiene que aplicar alguna
regulacin. Si no, tratar de que el nombre sea lo ms descriptivo del
producto y vigilar que en las etiquetas aparezca completamente legible.

5. Al darle nombre a los productos se debe evitar la utilizacin de palabras no

correctas acerca de su origen.

6. Se debe evitar las impresiones no adecuadas, cuidando el tamao, tipo,

estilo, color, fondos contrastantes, etc. Tanto de la tipografa, como del
diseo grfico.

7. Para alimentos, bebidas y medicamentos es indispensable consultar los

requerimientos especficos.

8. Verificar que los nombres y direcciones del fabricante y del distribuidor

aparezcan tal y como lo requieren las normas especificas.

9. Si se requiere la palabra imitacin debe aparecer solamente cuando es

aplicable y permitido.

10. Es conveniente consultar si las advertencias que contienen la etiqueta son

las requeridas.
 Normatividad mnima aplicable
11. Recordar que la declaracin del contenido ( su
posicin , tipo, dimensiones) cumpla con lo mencionado
en las normas especificas.

12. La declaracin de Contenido neto del producto se

expresa en las unidades sugeridas por las normas
vigentes del pas, en el Per se utiliza forzosamente el
sistema mtrico-decimal.

13. La declaracin de contenido neto tiene que ser exacta.

14. Existen regulaciones para las tolerancias en contenido

neto las cuales tendran que ser consultadas para cada
producto.
 Requisitos del etiquetado
Velar por la observancia de las normas y reglamentaciones
tcnicas obligatorias impuestas a un producto.

Restringir y controlar el uso de los agentes de

conservacin, colorantes y otros aditivos.

Impedir que se utilicen inscripciones e ilustraciones falsas o

ambiguas.

Establecer criterios uniformes para definir la composicin del

producto.

La legislacin sobre etiquetado suele exigir que figuren en la

etiqueta por lo menos los siguientes datos:

Nombre y direccin del fabricante o importador del producto

Descripcin clara de la composicin del producto
Peso , volumen neto
Tiempo durante el cual se puede utilizar el producto ( fecha
de caducidad)
Condiciones de conservacin que se requieren una vez que
se ha abierto el envase.
Instrucciones para la preparacin o el uso del producto.
Requisitos del etiquetado

Fecha de
Caducidad
Condiciones
de
conservacin

Registro
Sanitario

Nombre y
Direccin del
Fabricante

Nombre y
direccin del Contenido
distribuidor neto
Nombre
Comn
 Etiquetado
Panel Principal:
Marca del producto
Descripcin del contenido
Contenido neto
Leyenda Hecho en Mxico
Fotografa o figura alusivos al
producto.

Panel Secundario
Nombre y direccin del exportador
Nombre y direccin del distribuidor
Registro Sanitario
Composicin del producto en %
Cdigo de barras
Norma para el manejo de la carga
Nombre del exportador
Pas de origen
Marcas de manejo
Puerto de salida
Puerto de entrada
Nombre del destinatario
Numero de pedido
Numero de paquete y tamao de la
caja
(en centmetros y pulgadas)
Marcas de peso neto
(kg. y/o Lbs)
Peso Bruto (Gramos , Lbs.)
 Pasos para el diseo
Definir la naturaleza del producto con el listado de requerimientos.

Establecer las limitaciones del espacio, dosificacin del producto

su peso

Definir todas las condiciones ambientales a las cuales debe estar

sometido el producto durante su fabricacin, almacenamiento,
transporte y consumo.

Seleccionar distintos materiales que podran soportar las

condiciones ambientales caractersticas de resistencia
fisicoquimicas.

Desarrollar alternativas de diseo utilizando las diferentes formas

y los materiales que se hayan seleccionado.

Evaluar las alternativas con base a un costo efectivo,

determinando varios niveles de funcionamiento y la relacin de
estos con el costo especifico.
 Pasos para el diseo
Determinar el proceso de manufactura adecuado para cada una de estas
alternativas.

Con base a una decisin preliminar, seleccionar la o las mejores

alternativas y desarrollar el diseo a detalle.

Evaluar y seleccionar el diseo, el material y el proceso mas adecuado.

Si es necesario, elaborar un modelo para probar el diseo.

Si no hace falta, se elabora un prototipo para pruebas mecnicas.

Fabricar el prototipo.

Una vez que se ha elaborado el prototipo someterlo a diversas pruebas

para verificar si cumple con los requerimientos funcionales y estticos
formales.
 Pasos para el diseo
Si no cumple con los requerimientos se vuelve a disear.

Si el nuevo diseo cumple con las pruebas de laboratorio.

Se somete a pruebas de campo.

Se definen las instrucciones para su manejo y uso

Se lleva a cabo la fabricacin en serie.

Se realiza un monitor del producto con respecto a su funcin y

adecuacin.
Criterios de seleccin de envase
Product

Definition de lass characteristics basics

Selection del Material

Optima

Considerations
Economics
Adquisicin a
proveedores

Amortizar moldes

Pruebas de Laboratorio

Pruebas de Marcado

Fabricacin del Producto

envasado
Criterios de seleccin de envase
Dimensiones de peso
del producto
Tipos de manejo Para manejo
de embalaje manual no
Dosificacin del exceder 22 kg.
embalaje Proveedores:
Proteccin del Propuestas de
Cartn
producto diseo del embalaje
Plsticos
Maderas
Metales
Multilaminados
Clculos
estructurales Modulacin Dimensiones
dimensiones de interiores de
Peso bruto max. embalajes y transporte y puertas
permitido tarimas abiertas
Tarimas y
Tolerancia entre Contenedores
tarimas
Furgones

Bodegas de
barco
Evaluacin de Cajas de
costo trailer
 El uso de marcas
Utilizar letras de carcter legibles.

Hacer las marcas con pinturas resistentes al calor y al

agua.

Las marcas en los embalajes deben ir en las 4 caras

sin que las tapen rejas y flejes.

Eliminar las marcas antiguas cuando utilicen

embalajes de segunda mano.

Poner las marcas necesarias.

Poner el emblema de Hecho en Per en idioma del

pas de destino.
 Marcado del embalaje
El embalaje debe complementarse con las indicaciones
necesarias para quienes manejan la mercanca puedan conocer
su lugar de destino.

Marca indicadora del numero de orden : esta marca permite

identificar cada uno de los paquetes o embalajes pertenecientes a
un envo cubierto por un conocimiento de embarque con la misma
marca principal.

Marca del peso: indica el peso bruto o el peso neto del embalaje,
o ambos, tanto en kilogramos como en libras en el caso de una
exportacin a pases con el sistema ingles. La marca indicadora
de dimensiones seala el ancho, el largo y la altura o el volumen
del embalaje.

Marcas del puerto de carga: indica el puerto en que se encarga la

mercanca a bordo del buque.
Marca del pas de origen: indica el pas de origen del producto, se
utilizan los emblemas:
Hecho en Per
Producto de Peruano
Envasado en Per
 Marcado del embalaje
Puerto de
Salida

E
Marcas de x
manejo y p
Nombre del
precaucin o
exportador
r
t
Importador a
Nombre del
Madrid d
destinatario y
Orden 10-80 o
numero de
pedido r
Va Barcelona

Pas de
Hecho
origen
Puerto de en
entrada Per
Caja No. 1/10
Bruto kgs
30x24x14 in.
Gross lbs
centmetros
Net. Lbs. Neto
kgs..

Marcas de Numero de paquete

peso y tamao de la caja
 Marcado del embalaje
Marca indicadora del buque: indica el
buque en que la mercanca es
transportada.

Es muy conveniente que las marcas

estn en el idioma del pas de destino,
de tal forma que los estibadores sepan
como manejar las cargas.
 Hecho en Mxico
Buscando crear una imagen de identidad nacional
tanto en Mxico como en el extranjero la Ley de
inversiones y Marcas en sus artculos 121 y 122 y la
NMX-Z-009-1976 estipulan que los productos de
venta al mercado nacional e internacional debern
llevar la leyenda Hecho en Mxico y el emblema.
Cuando el producto sea destinado para venta en le
extranjero deber contener la leyenda en el idioma del
pas que se destine
Cdigo de barras

El cdigo de producto en Mxico

Sistema EAN AMECOP - AMECE

Cdigo uniforme de Producto
 Sistema EAN - AMECOP

European Article numbering

Proporciona a cada producto un nmero nico
Consta de 13 dgitos
3 identifican al pas
MEXICO = 750
Excepto:
Peridicos y revistas (977) Y Libros (978)

7 501234 512343
 Impresin y empaque
Smbolo en los empaques:
Tamao nominal:
2.45 CM ALTO
3.155 CM ANCHO
Posicin:
Por regla general parte inferior izquierda.

Pelcula maestra:
Asegura calidad y lectura

Impresin: Colores contrastantes, pero nunca rojo

Colores claros para el fondo
Colores oscuros para las barras
 Universal Product Code
[UPC]
UPC = Cdigo uniforme de producto
12 Dgitos
Nmero de sistema
Nmero de identificacin del fabricante (5 Dgitos)
Nmero de producto (5 dgitos)
Dgito verificador

0 12345 67890 5