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BIOLOGIA CELULAR

MD. JUAN LUIS HERRERA


CHEJO.
CRONOLOGA DEL DESARROLLO DEL MICROSCOPIO
Cronologa del desarrollo del microscopio

1590: con posterioridad, algunos autores


(Pierre Borel 1628-1689 y Willem Boreel
1591-1668) reivindican que en esta
fecha los fabricantes holandeses de
anteojos, Hans Janssen y su hijo
Zacharias Janssen inventaron un
microscopio compuesto, pero este hecho
no se ha podido verificar.
1609: Gelileo Galilei desarrolla un
occhiolino o microscopio compuesto de una
lente convexa y una cncava.
1612: Galileo presenta el occhiolino al
rey de Polonia Segismundo III.
1619: Cornelius Drebbel (1572-1633)
presenta en Londres, un microscopio
compuesto de dos lentes convexas.
1622: Drebbel presenta su invento en Roma.
1624: Galileo presenta su occhiolino al Prncipe
Federico Cesi, fundador de la Academia de los
Linces).
1625: Giovanni Faber de Bamberg (1574-
1629), miembro de la Academia de los Linces,
acua la palabra microscopio por analoga con
telescopio.
1665: Robert Hooke publica Micrographia, una
coleccin de micrografas biologicas. Acua la
palabra clula para las estructuras que
descubre en una corteza de corcho.
1674: Anton van Leeuwenhock inventa el
microscopio simple.
1931: Ernst Ruska construye el primer
microsopio elestrnico.
1965: se desarrolla el primer microscoipo
electrnico de barrido.
1981: Gerd Binning y Henrichs Roher
desarrollan el microscopio de efecto tnel.
1985 Binnig y Rohrer desarrollan el microcopio
de fuerza atmica.
Caractersticas
1) Enfoque en cremallera
2) Enfoque de precisin (micromtrica)
3) Plano de apoyo del portaobjeto
adaptable a plano de apoyo mvil
4) Lente condensadora de la luz
5) Diafragma de iris con portafiltros
para regular el haz luminoso
ORGANIZACION FUNCIONAL
La unidad funcional bsica del cuerpo es la clula;
aproximadamente hay 100 billones de clulas en cada
cuerpo humano. La mayor parte estn vivas, y casi
todas pueden reproducirse; por tanto, sostienen la
continuidad de la vida.
Los espacios entre las clulas estn llenos de lquido
extracelular. Este lquido se llama medio interno del
cuerpo, y en l viven las clulas. Las funciones de la
mayor parte de los rganos del cuerpo tienen como
finalidad conservar condiciones y concentraciones
fsicas constantes de las sustancias disueltas en este
ambiente interno. Este estado de constancia en el
ambiente interno se llama homeostasis.
Cada sistema orgnico del cuerpo desempea su
funcin especfica en la hemostasia. Por ejemplo, el
sistema respiratorio controla las concentraciones
tanto de oxgeno como de dixido de carbono en el
ambiente interno. El rin elimina los productos de
desecho de los lquidos corporales, a la vez que
controla las concentraciones de los diferentes iones.
El aparato digestivo acta sobre los alimentos y los
transforma para obtener los nutrientes apropiados
para el ambiente interno. Etc.
ORGANIZACIN ESTRUCTURAL
Niveles:
Qumico: tomos (C, H, O, N,
Ca, K, Na) y molculas
(protenas, carbohidratos,
grasas y vitaminas) esenciales
para mantenimiento de la vida.
Celular: Unidad estructural y
funcional bsica
Tisular: Tejidos, grupos de
clulas similares.
Sistmico: Diferentes rganos
unidos para desempeo de una
funcin
MEDIO INTERNO: LIQUIDO EXTRACELULAR
E INTRACELULAR

60% del cuerpo humano


adulto es lquido (2/3
intracelular y 1/3
extracelular)

Se encuentra en constante
movimiento

Transportado rpidamente
por la sangre circulante

Contiene iones y
nutrientes para
mantenimiento de la vida
celular
Fisiologa Celular

Clula y su funcin
Organizacin de la
clula;
Ncleo (membrana
nuclear)
Citoplasma (membrana
celular)
Protoplasma:
Compuesto
bsicamente por:
Agua
Electrolitos
Protenas
Lpidos
Hidratos de carbono
Estructura fsica de la clula
Denominadas organelas:
Membrana celular

Aparato de Golgi

Membrana nuclear
Mitocondria

Retculo endoplsmico Lisosomas

Centriolos
CARBOHIDRATOS o

HIDRATOS DE CARBONO
CARBOHIDRATOS

GLUCOSA

Son llamados tambin glcidos. Son compuestos


ternarios formados por tres bioelementos (C,H,O),
son de origen vegetal y tienen sabor dulce por eso
se encuentran en el grupo de los azucares y sus
derivados.
Los hidratos de carbono son importantes para los
seres vivos, en especial la glucosa, constituye
sustancias de reserva en los animales (glucgeno) y en
los vegetales (almidn), su funciones de servir de
combustible en los procesos metablicos, aunque
contienen menos energa que las grasas (1 gramo de
glucosa es igual a 4.1 caloras ).

Los mas sencillos se denominan


MONOSACARIDOS, o azucares simples (por ejemplo,
ribosa, glucosa, galactosa, lactosa, sacarosa ), y los
mas complejos reciben el nombre de POLISACARIDOS,
o azucares compuestos. Entre estos; los mas abundantes
son el glicgeno, el almidn y la celulosa, que es el
material estructural fundamental de todos los
organismos vegetales.
Qumicamente, son biomolculas formadas por
tomos de carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O)
en una relacin general de 1:2:1. Los tomos de
carbono estn unidos a grupos alcohlicos o
hidroxilos (-OH) y a radicales hidrgenos (-H). En
todos los glcidos siempre hay un grupo carbonilo,
es decir, un carbono unido a un oxgeno mediante
un doble enlace (C=O), que puede ser un grupo
aldehdo (-CHO) o un grupo cetnico (-CO-).

Biolgicamente, se absorben en el intestino


sin necesidad de digestin previa, por lo que son
una fuente muy rpida de energa. Los azcares
ms complejos (disacridos y polisacridos) deben
ser transformados en azucares ms sencillos
(monosacridos) para ser asimilados.
Nutricionalmente, los glcidos son
considerados como macro nutrientes por la
cantidad neta del material aportado a la dieta.

Adems de aportar la glucosa necesaria


por el organismo y fibra diettica, los glcidos
o carbohidratos tambin aportan esenciales
micro nutrientes como son las esenciales
vitaminas y minerales
1. FUENTE DE GLUCIDOS

Las plantas sintetizan los glcidos o


carbohidratos gracias a la intervencin del pigmento
llamado clorofila produce monosacridos a partir de
la energa solar y de su capacidad de captacin
osmtica de sus propios nutrientes. Por esta razn,
los vegetales reciben el nombre de auttrofos
puesto que son capaces de transformar materiales
inorgnicos en recursos orgnicos.

Por el contrario, los seres animales y


algunos vegetales sin clorofila, como las algas y los
hongos, son hetertrofos y no pueden sintetizar
material orgnico a partir de materiales inorgnicos,
por lo que es necesario de una alimentacin orgnica
para poder realizar su transformacin vital.
2. CLASIFICACION BASICA DE LOS GLUCIDOS
En funcin a la complejidad de su
estructura molecular, tres o cuatro categoras suele
ser reconocidas:
MONOSACARIDOS: Son los glcidos ms elementales,
constituidos por una sola molcula.
DISACARIDOS: Es la combinacin de 2 azcares
simples o monosacridos.
OLIGOSACARIDOS: Cadena corta de azcares.
Contienen hasta 10 molculas de monosacridos.
POLISACARIDOS: Cadena compleja de azcares.
Contienen ms de 10 molculas de monosacridos y
hasta miles.
MONOSACARIDOS

Glucosa.
Funcin: Aporte energtico celular. La glucosa es el ms
comn y abundante de los monosacridos y constituye el ms
importante nutriente de las clulas del cuerpo humano. Es
transportada por la sangre y constituye el principal azcar
utilizada como fuente de energa por los tejidos y las clulas.
Qumica: Lo usual es que forme parte de cadenas de almidn o
disacridos. Pertenece al grupo los carbohidratos denominados
simples o monosacridos. Su molcula posee 6 tomos de
carbono (hexosas), por lo que pertenece al subgrupo de las
aldohexosas que son de alto inters biolgico.
Formaciones: Puede ser metabolizada a partir de la sacarosa o
azcar de caa, lactosa o azcar de la leche, la maltosa o
azcar de la cerveza, la galactosa en general de cualquier
glcido.
Fuentes: No suele encontrarse en los alimentos en estado
libre, salvo en la miel y en algunas frutas, especialmente uvas
MONOSACARIDOS

Fructosa.

Funcin: Aporte energtico celular. Glcido disponible de


rpida absorcin como fuente de energa por el organismo.
Qumica: Al igual que la glucosa, la fructosa pertenece al
grupo los carbohidratos denominados simples o monosacridos.
Su molcula es una hexosa. Pertenece al subgrupo de las
cetohexosas que son de alto inters biolgico.
Formaciones: Es transformada rpidamente en glucosa en el
hgado y en el intestino grueso para ser utilizada como fuente
rpida de energa. Forma parte de la sacarosa, junto con la
glucosa.
Fuentes: Es encontrada en la mayora de las frutas y tambin
en la miel y algunos vegetales. El azcar de caa es
metabolizada en fructosa y glucosa.
MONOSACARIDOS

Galactosa.

Funcin: Aporte energtico celular.


Qumica: Al igual que la glucosa, la galactosa
pertenece al grupo los carbohidratos denominados
simples o monosacridos. Igualmente, su molcula
posee 6 tomos de carbono (hexosas), por lo que
pertenece al subgrupo de las aldohexosas que son de
alto inters biolgico.
Formaciones: Es convertida en glucosa en el hgado y
es sintetizada en las glndulas mamarias para producir
la lactosa materna, conjuntamente con la glucosa.
Fuentes: Leche.
DISACARIDOS

Sacarosa (sucrosa).

Funcin: Aporte energtico celular.


Qumica: Disacrido formado por una molcula de
glucosa y otra de fructosa.
Formaciones: Estos azcares pueden ser
metabolizados con la adicin de molculas de agua.
La unin molecular de este disacrido se rompe
mediante la accin de un enzima llamada sacarasa,
liberndose la glucosa y la fructosa para su
asimilacin directa.
Fuentes: Es el componente principal del azcar de
caa o de la remolacha azucarera. Pias o ananas
DISACARIDOS
Maltosa.

Funcin: Aporte energtico celular.


Qumica: Disacrido formado por 2 unidades de glucosa,
Formaciones: Estos azcares pueden ser metabolizados con la
adicin de molculas de agua. Es fcilmente separables en
molculas simples de glucosa para su rpida utilizacin por el
cuerpo. La maltosa puede ser obtenida a partir de los almidones.
Los almidones son desagregados en sus componentes simples
mediante la enzima amilasa salival que en la boca los convierte en
dextrinas, almidones de cadena corta, las cuales a su vez
mediante la intervencin de la enzima amilasa pancretica es
transformada en maltosa en el intestino grueso con el apoyo de
la enzima maltasa, la que finalmente es sintetizada en glucosa en
las paredes instestinales.
Fuentes: Es obtenida por el organismo por la transformacin de
almidones o fculas contenidas en muchos cereales. Cerveza.
DISACARIDOS

Lactosa.

Funcin: Aporte energtico celular.


Qumica: Disacrido formado por una molcula de
glucosa y otra de galactosa.
Formaciones: Estos azcares pueden ser metabolizados
con la adicin de molculas de agua. Para separar la
lactosa de la leche y ser asimilada se necesita la
accin de un enzima llamada lactasa, que separa la
lactosa en el instestino grueso en sus componentes ms
simples: la fructosa y la galactosa.
Fuentes: Es el nico azcar de origen animal, el
azcar de la leche materna.
PLISACARIDOS

Almidones o fculas.

Funcin: Aporte energtico celular. Es el polisacrido de


reserva propio de los vegetales. Aporta un ms consistente
nivel de azcar en la sangre que los azcares simples.
Formaciones: Estn formados bsicamente por 2 tipos de
polmeros: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es
fcilmente separada por el enzima amilasa.
Los almidones son desagregados en sus componentes
simples mediante la enzima amilasa salival que en la boca los
convierte en dextrinas, almidones de cadena corta, las
cuales a su vez mediante la intervencin de la enzima
amilase pancretica es transformada en maltosa en el
intestino grueso con el apoyo de la enzima maltasa, la que
finalmente es desdoblada en glucosa en el instestino.
Fuentes: Papas, cereales: trigo, arroz, maiz, legumbres,
races de vegetales. Pltanos.
PLISACARIDOS

Celulosa y fibras.
Funcin: Estos glcidos no son digeribles, pero son
necesarios para una buena digestin, motilidad intestinal y
funciones excretorias terminales.
Qumica: Polisacridos formado por la unin de muchos
glcidos monosacridos. La celulosa est constituida por
unidades de b-glucosa, por lo que esta peculiaridad hace a
la celulosa inatacable por los enzimas digestivos humanos,
y por consiguiente que carezca de inters nutricional.
Formaciones: La celulosa forma la pared celular de la
clula vegetal. Esta pared, constituye un verdadero
estuche en el que queda encerrada la clula y que persiste
tras la muerte de sta.
Fuentes: Salvados de trigo, avena. Manzana, Frutas
ctricas, verduras verdes y en general la piel 22
GLUCOGENO

Es un polisacrido propio de reserva de los animales,


como el almidn es el polisacrido de reserva propio de
los vegetales.

Es un sustancia de reserva de energa que el cuerpo


recurre en los perodos en que no hay glucosa disponible
(caso: entre comidas). El glucgeno es formado en el
hgado a partir de la glucosa, y segn se va necesitando
es reconvertido en glucosa, que pasa a la sangre para ser
servida en los diferentes tejidos.

Tambin el glucgeno se almacena en los msculos para


producir energa en el propio msculo en caso de
requerimientos emergentes.
RESERVAS DE GLUCOSA

El glucgeno se almacena hasta una cantidad mxima


cercana a 100 gr en el hgado y unos 200 gr en los
msculos.
Si se alcanza ese lmite, y si el organismo no requiere
inmdiatamente ms carbohidratos, el exceso de glucosa
en la sangre, por un proceso denominado como
lipognesis, se transforma en grasa y se acumula en el
tejido adiposo como reserva energtica de largo plazo.

A diferencia de las grasas, el glucgeno retiene mucha


agua y se mantiene hinchado. Por el contrario, y gracias
al proceso llamado liplisis, si es requerido suplementos
de energa, y las reservas de glucgenos se han
consumido, el organismo recurre a reconvertir sus cidos
grasos corporales, con consecuencias de reduccin del
peso
3. FUNCIONES DE LOS GLUCIDOS

Cumplen 3 funciones bsicas:

1. La principal funcin es aportar energa al organismo.


De todos los nutrientes que potencialmente pueden
aportar energa, son los glcidos los que producen la
combustin ms limpia, que no presentan residuos
txicos como el amonaco, que resulta de quemar
protenas.
2. Una porcin pequea se emplea en construir molculas
ms complejas, junto con grasas y las protenas.
3. Otra porcin se utiliza para conseguir quemar de una
forma ms limpia las protenas y grasas que se usan
como fuente de energa.
4. NECESIDADES DIARIAS DE GLUCIDOS

Los glcidos o carbohidratos deben aportar el


55% o 60% de las caloras de la dieta diaria. Es
recomendado una cantidad mnima de 100 gr/da, para
evitar una combustin inadecuada de las protenas y
las grasas, y as evitar la produccin de amonaco y
cuerpos cetnicos en la sangre, y prdida de protenas
estructurales del propio cuerpo.
Sin embargo, nuestra actual civilizacin ha
desarrollado, en la prctica, respecto a los
carbohidratos, una marcada adiccin de las personas a
los glcidos llamados los carbo-adictos, con desarrollo
de caractersticas obesidad, trastornos emocionales,
incluyendo carbohidratos depresin con sobre-
indulgencia al consumo de estos macronutrientes.
LIPIDOS

Los lpidos son biomolculas orgnicas


formadas bsicamente por carbono e hdrgeno y
generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes
mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin
fsforo, nitrgeno y azufre .

Es un grupo de sustancias muy heterogneas


que slo tienen en comn estas dos caractersticas:
Son insolubles en agua.

Son solubles en disolventes orgnicos, como


ter, cloroformo, benceno, etc.
CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS

Los lpidos se clasifican en dos grupos, atendiendo


a que posean en su composicin cidos grasos (Lpidos
saponificables) o no lo posean( Lpidos insaponificables ).
Lpidos saponificables
Simples
Acilglicridos
Cridos
Complejos
Fosfolpidos
Glucolpidos
Lpidos insaponificables
Terpenos
Esteroides
Prostaglandinas
Lpidos saponificables
Lpidos simples
Son lpidos saponificables en cuya composicin qumica
slo intervienen carbono, hidrgeno y oxgeno.
Acilglicridos
Son lpidos simples formados por la esterificacin de
una, dos o tres molculas de cidos grasos con una
molcula de glicerina. Tambin reciben el nombre de
glicridos o grasas simples
Segn el nmero de cidos grasos, se
distinguen tres tipos de estos lpidos:

Los monoglicridos, que contienen una molcula


de cido graso.

Los diglicridos, con dos molculas de cidos


grasos.

los triglicridos, con tres molculas de cidos


grasos.

Los acilglicridos frente a bases dan lugar a


reacciones de saponifinicacin en la que se
producen molculas de jabn.
Ceras
Las ceras son steres de cidos grasos de cadena larga
con alcoholes tambin de cadena larga. En general son
slidas y totalmente insolubles en agua. Todas las
funciones estn relacionadas con su impermeabilidad al
agua y con su consistencia firme
Lpidos complejos
Son lpidos saponificables en cuya estructura molecular
adems de carbono, hidrgeno y oxgeno, hay tambin
nitrgeno, fsforo, azufre o un glcido.
Son las principales molculas constitutivas de la doble
capa lipdica de la membrana, por lo que tambin se
llaman lpidos de membrana.
Fosfolpidos
Se caracterizan por presentar un cido ortofosfrico en
su zona polar. Son las molculas ms abundantes de la
membrana citoplasmtica.
Glucolpidos

Son lpidos complejos que se caracterizan


por poseer un glcido. Se encuentran formando
parte de las bicapas lipdicas de las membranas
de todas las clulas, especialmente de las
neuronas.

Se sitan en la cara externa de la


membrana celular, en donde realizan una funcin
de relacin celular, siendo receptores de
molculas externas que darn lugar a respuestas
celulares.
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS
Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones:
Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica
del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4
kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin,
mientras que protenas y glcidos slo producen 4'1
kilocalora/gr.
Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las
membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o
protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pis
y manos.
Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos
favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se
producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las
vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.
Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde
el intestino hasta su lugar de destino se realiza
mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los
proteolpidos.