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Limpieza del equipo

Enjuague del equipo


Se realiza con agua a temperatura de 38 43 C
Por el tiempo necesario hasta que salga
transparente
Bajo 38 C grasa se deposita en la superficie
Sobre 43 C desnaturaliza protenas y
precipitan en superficie
En ambos casos queda sustrato para el
desarrollo de bacterias
Lavado
Temperatura del agua entre 70 80 c
Dura promedio 10 minutos
Aqu el objetivo es hacer precipitar la grasa
Se hace el lavado con turbulencia para
efecto de restregado
Se hace con detergente alcalina (130 ppm
detergente y 2500 ppm producto alcalino)
Enjuague 2
Siempre se realiza con solucin acida
Temperatura de agua 38 a 43 C
Dura 3 minutos
Objetivo es evitar depsito de sales minerales
e inhibir el crecimiento bacteridiano
El acido debe se igual o inferior a 3
Antes de ordea
Se realiza sanitificacin del equipo
Se usa un producto clorado o yodado
A temperatura de 38 a 43 C
Dura 2 minutos
Objetivo disminuir la carga bacteriana
Producto clorado su concentracin 100 a 200
ppm y el yodado de 12.5 a 25 ppm
Residuos
Restos grasos:
Formados por los componentes grasos de la leche,
que el detergente no pudo solubilizar y/o mantener en
suspensin, y por lo tanto el agua de lavado no pudo
arrastrarlos hacia el exterior del equipo.
Piedra de leche:
Formada por algunas protenas y los minerales de la
leche, que reaccionan con las sales del agua. No
posee olor y tiene un aspecto semejante al sarro. Su
presencia indica que no se utiliza solucin cida o si
se lo hace, la frecuencia de utilizacin es reducida.
Rutina de ordea
Definicin
Es simplemente la sucesin de pasos que se deben
realizar para lograr obtener en forma rpida y
eficiente la mayor cantidad de leche posible y con la
mejor calidad sin afectar la ubre de la vaca.
La ordea debe ser un proceso rutinario consistente
para evitar los factores estresantes que pueden
interferir con el sistema inmune y los mecanismos
defensivos de la glndula mamaria y aumentar el
riesgo de infeccin.
Objetivos bsicos
EL ACTO DE ORDEO DEBE SER RAPIDO, ya
que el mecanismo hormonal que lo regula es muy
corto, ya que la liberacin de oxitocina dura unos 5
minutos.
OBTENER LA MAYOR CANTIDAD DE LECHE
CON LA MEJOR CALIDAD, lo que no quiere decir
que el 100 % de la leche sea extrada. Siempre queda
un porcentaje mnimo de leche que es la leche
residual.
SE DEBE CUIDAR LA UBRE EN EL ORDEO a
fin de no causar dao que puedan perjudicar la futura
produccin.
Arreo de vacas
El traslado debe ser lento
Se debe acostumbrar a los animales a
movimientos rutinarios
No se les debe pegar, ni usar perros
Que sea lo mas cmodo para la vaca y sin
ruidos extraos
Entrar a la sala
La mayora de las veces las vacas que tienen
ms presin son las que se ubican primero en
la fila
Existe el arreo con electricidad (muy suave)
para la entrada de la sala, no recomendable
Extraccin de los primeros chorros
Se hace a cada cuarto, en jarro de fondo negro
Objetivo vaciar el pezn que generalmente esta
contaminado
La prctica del despunte contribuye, adems, a
estimular el mecanismo que desencadena la
bajada de la leche facilitando una ordea
completa.
Limpieza del pezn
Existen 2 mtodos
Lavado solo del pezn y no ms arriba, esto se
hace si la ubre esta muy sucia y se lava
despus de la ordea
Sustancia germicida, (predipping) se deja
actuar por 45 segundos
Secado de pezones
Se hace con papel desechable
Est demostrado que el factor ms importante
para producir leche de alta calidad higinica es
el secado de los pezones antes de la ordea, ya
que la piel mojada aporta mucho ms bacterias
a la leche que la piel seca
Colocacin de las pezoneras
Debe ser rpido 1 a 1.5 minutos (efecto
oxitoxina)
Se colocan de a una, las otras estn dobladas
para no perder presin
Ajustarse hasta que lleguen a la base del pezn
Vigilancia durante el ordeo
Ver pezoneras que mantegan el vaco y no se
deslicen
Factor que favorece el deslizamiento de
pezoneras es la ordea de pezones mojados por
perder el normal grado de friccin
Sacar pezoneras
Cuando el flujo de leche disminuye se debe
cortar el vaco
Se hace manual o automticamente
Sobre ordeo produce colapso en la glndula y
lleva a mastitis
Sacar lentamente, no arrancar
Dipping
Solucin germicida yodada ms comn,
clorada que deja una pelcula en la superficie
Se aplica en todo el pezn y no solo en las
puntas
Desinfectar las pezoneras entre vaca
y vaca (opcional)
Las unidades de ordeo constituyen un factor
importante de transmisin de bacterias
El mtodo ms prctico y comn para
desinfectar las pezoneras es sumergir las copas
de las pezoneras por pocos segundos en una
solucin desinfectante (hipoclorito de sodio
c/300 ppm cloro disponible o solucin yodada
c/25-100 ppm yodo disponible)
Intervalos de ordea
En la glndula se produce leche siempre (en
lactancia)
Cesa la produccin por mucha acumulacin
de leche, por aumento de la presin
intramamaria
Vacas promedio 25 lt da se recomienda
ordeo de 3 veces da (aumenta 15 a 25% mas)