Por qu en la actualidad existen restaurantes

en viviendas?

METODOLOGA UNIVERSITARIA

Docente:
Glvez Suarez, Eric

Interantes:
De la Cruz Arimana, Emilyn Claudia
Montalvo Cogorno, Josue Perseo
Rosas Flores, Tatiana Lucia
Tantachez Landa, Haide

2017- I
 Justificacin

La mala distribucin de espacios en la TRATORIA ITALIANA genera incomodidad

para la clientela, adems por la falta de ventilacin que produce un mal ambiente.
Este trabajo tiene como finalidad el
mejoramiento del ambiente de los
restaurantes en viviendas y lograr la
satisfaccin de la clientela.
 Objetivo
Objetivo general:
Informar a posibles negociantes de los requisitos
necesarios para realizar un negocio con xito.

Objetivo especfico:
Describir las debilidades que puede tener un restaurante en
vivienda como la mala distribucin de espacios, la ventilacin
apropiada para un lugar pblico.
Marco terico
 Locacin
La localizacin del restaurante es el
elemento esencial para lograr el xito. En
caso de escoger tal ubicacin, existe un
elevado riesgo de enfrentarse a una
competencia muy fuerte, en la eleccin del
lugar es necesario elegir dos elementos:
- Calidad de la zona de clientela
(mercado potencial de los consumidores).
- Calidad de la ubicacin

El contacto directo con los comensales necesita, como todo

servicio comercial, la a proximidad de la clientela, este factor es
fundamental en el momento de elegir la localizacin del
restaurante. (Laura Horcas, 2011)
ORGANIZACIN E INSTALACIONES
Para poder obtener un buen ambiente tanto
para el personal que labora, como tambin para
los comensales que concurren en las
instalaciones del restaurante, es importante
tener en cuenta que se tiene que ofrecer una
excelente calidad en la organizacin del
espacio. Esto implica la distribucin eficiente de
las mesas y sillas, de la recepcin, de la cocina,
etc. Todo esto contribuye en especial a que el
cliente posea un buen acceso de instalaciones
que ofrece el restaurante.
Divisiones en una cocina

Los trabajos que se llevan acabo en una cocina

requieren de un espacio amplio con divisiones
que no impidan el trnsito entre el cocinero y la
manipulacin de los alimentos, el cual debe de
contar con un buen sistema de ventilacin.
Ventilacin

Con los trabajos que se desarrollan en un

restaurante producen olores, vapores y altas
temperaturas. Los restaurantes que se
encuentran en una vivienda deben tener como
prioridad el hacer que los olores no se queden
en el lugar, los cuales generan un malestar a los
comensales que acuden a dichos locales
 El aspecto ms triste de la vida actual es que la
ciencia gana en conocimiento ms rpidamente que
la sociedad en sabidura.
Isaac Asimov