METABOLISMO

Es el total de las reacciones qumicas realizadas

por la clula, mediante las cuales obtiene energa a
partir de los sustratos que la rodean y a su vez es
utilizada para sntesis de nuevo protoplasma y
para realizar sus diversas actividades.
METABOLISMO

CATABOLISMO:
Proceso de descomposicin de sustratos y conversin
en energa utilizable.
ANABOLISMO:
La energa producida se puede usar despus para la
sntesis de constituyentes celulares.
 Catabolismo
M
E
T
A
B
O
L
I
S
M
O
METABOLISMO

Los carbohidratos son utilizados (metabolizados)

por la ruta glucoltica de Embden-Meyerhof-
Parnas o bien por la ruta oxidativa de las Pentosas.
Ambas tienen la finalidad de producir cido
pirvico, el cual puede ser transformado a acetil-
Coenzima A de tal forma puede entrar al Ciclo de
Krebs (cidos Tricarboxlicos). Esto puede
ocurrir en presencia o no de oxgeno.
METABOLISMO
Ruta glucoltica de Embden-
Meyerhof-Parnas
METABOLISMO
Fermentacin del piruvato
METABOLISMO
Ciclo del
cido
tricarboxlico
M
E
T
A
B
O
L
I
S
M
O
 Sntesis de protenas bacterianas
M
E
T
A
B
O
L
I
S
M
O
Condiciones necesarias para el
desarrollo microbiano:

Nutrientes
Temperatura
Oxgeno
pH
Agua
 Condiciones necesarias para el
desarrollo microbiano:
Nutrientes
Substancias que la clula toma del ambiente que
estimula su crecimiento y que las utiliza en las
reacciones catablicas y anablicas
Caractersticas:
Atravesar las barreras celulares
Ser utilizado por enzimas celulares
Proveer energa
Proveer subunidades de las macromolculas
 Clasificacin nutricional de los
microorganismos
Nutrientes

Fototrofos
Quimiotrofos:

Hipotrficos
Clasificacin nutricional de los
microorganismos
 Requerimientos de nutrientes de los
microorganismos

Agua
Fuente de Carbono
Fuente de Nitrgeno
Iones (Oligoelementos)
Algunos requieren Vitaminas
Cofactores de crecimiento
Algunos Lpidos
 Requerimientos de nutrientes de los
microorganismos

MACRONUTRIENTES
Fuente de Carbono Inorgnico y orgnico
Fuente de Nitrgeno N2 inorgnico, N2 orgnico
Macroelementos P, S, K, Mg, Ca, Na, Fe

MICRONUTRIENTES
Oligoelementos Cr, Co, Mn, Ni, Se, W, V,
Zn
Factores de crecimiento Vitaminas, Aminocidos,
Purinas y pirimidinas
 CULTIVO DE MICROORGANISMOS

Medio de Cultivo:
Medio que proporcione substancias nutritivas para los
microorganismos y que les permita desarrollarse, puede ser
considerado como tal.
Se pueden clasificar en:
Naturales: Estn constituidos por substancias naturales
tales como papa, leche, huevo, sangre, etc.
Artificiales: Si esta elaborado con substancias de
composicin qumica conocida se le llama sinttico.
Si esta elaborado con substancias de
composicin qumica desconocida y cuyos
componentes no pueden ser analizados se le llama
no sinttico
Condiciones necesarias para el desarrollo microbiano:

Temperatura
Los patgenos humanos generalmente se reproducen a
temperaturas similares a las del cuerpo (37 C).
Clasificacin de las bacterias con base en su temperatura
ptima de crecimiento:
Psicrfilas (0 a 20C)
Mesfilas (20 a 40C)
Termfilas (40 a 60C)
Condiciones necesarias para el desarrollo microbiano:
pH
La mayora de los microorganismos crecen en pH cercanos a
la neutralidad, entre 5 y 9, cosa que no excluye que existan
microorganismos que puedan soportar pH extremos y se
desarrollen. Segn el rango de pH del medio en el cual se
desarrollan pueden dividirse en:
pH pH
externo interno
Acidfilos 1.0 - 5.0 6.5

Neutrfilos 5.5 - 8.5 7.5

Alcalfilos 9.0 - 10.0 9.5

La mayora de las bacterias crecen a un pH ptimo de 6.5 a 7.5
Condiciones necesarias para el desarrollo microbiano:
Condiciones necesarias para el desarrollo microbiano:

Oxgeno
REPRODUCCION DE EUCARIOTES
HONGO
LEVADURAS
REPLICACIN VIRAL
Reproduccin Procariotes

CURVA DE CRECIMIENTO MICROBIANO

CURVA DE JACOB-MONOD
(SISTEMA CERRADO)
BACTERIA
Fase de Latencia: Es la fase de adaptacin al medio,
existe aumento de la masa celular pero no hay aumento en el
nmero de clulas. (adaptacin, lag, metablica)

Fase de Crecimiento Exponencial: Es la fase donde se

produce un incremento exponencial del nmero de
microorganismos.(logartmica, log)

Fase Estacionaria: Es la fase a la que se llega cuando se

ha agotado la fuente de energa.

Fase de Muerte: Es la fase que se caracteriza por una

disminucin exponencial del nmero de microorganismos.
(declinacin)
Cuenta Viable Cuentas viables: slo
para clulas vivas capaces de
reproducirse

Tcnica de estra en placa

Tcnica de vaciado en placa

 Cuentas viables: slo para clulas vivas capaces de reproducirse

El crecimiento implica el aumento de los microorganismos capaces de

formar colonias debido a que slo se tiene en cuenta el nmero de
microorganismos viables, esto es capaces de crecer
indefinidamente. Las determinaciones que se utilizan son:
Recuento de colonias

colonias

Unidades Formadoras de
Colonias
 Clulas totales (vivas y muertas)
Determinacin de peso hmedo
Determinacin de peso seco
Determinacin de nitrgeno total
Determinacin qumica de un cido nucleico

Medida de masa bacteriana (vivas y muertas)

Turbidimetra
Espectrofotometra
QUIMIOSTATO
(SISTEMA ABIERTO)