TO

EN
IM O
AL IC
N
S G
OR
 QU SIGNIFICA ORGNICO?

Los alimentos orgnicos se cultivan y producen

segn las normas establecidas por el Programa
Orgnico Nacional(NOP).
Los agricultores que producen alimentos
orgnicos enfatizan el uso de recursos
renovables y la conservacin del suelo y el agua.
Se producen sin usar la mayora de los pesticidas
y fertilizantes convencionales y sintticos,
incluidos los residuos cloacales, y sin agregar
ingredientes sintticos.
 No se puede etiquetar a los alimentos
como orgnicos si son producidos a partir
de organismos modificados genticamente
o si son irradiados. La carne, los aves de
corral, los huevos y los productos lcteos
orgnicos provienen de animales que no
han recibido antibiticos ni hormonas para
el crecimiento.

Sepuede identificar y rastrear un producto

orgnico desde su origen hasta su
procesamiento.
 LOS ORGNICOS EN EL
MUNDO
La Organizacin Mundial de Comercio
(OMC) y la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO) coinciden en
afirmar que los pases que demandan
una mayor cantidad de productos
orgnicos son los miembros de la Unin
Europea, Estados Unidos y Japn, los
cuales tienen como caractersticas
comunes su industrializacin y los altos
ingresos de sus habitantes.
Actualmente unos 130 pases
producen este tipo de alimentos que
van desde productos frescos de
origen vegetal y animal como caf,
t, azcar, ctricos, frutas, hortalizas,
cereales, algodn, carnes, leche,
miel y condimentos, hasta productos
procesados como vinos, salsas,
galletas, lcteos, chocolates, ropa y
cosmticos.
 CERTIFICACION
Las certificaciones tienen por objetivo
asegurar que la produccin se trate de
vegetales, frutas, ganado, pesca, animales de
corral o alimentos procesados cumpla con
estndares muy rigurosos.
A los productores se les somete a distintos
procesos de anlisis y pruebas que vigilan el
cumplimiento de la norma orgnica. Esto
incluye el agua que utilizan en sus cultivos o
establos, los suelos, los mtodos de
elaboracin de los productos y los planes de
VENTAJAS COMERCIALES DE LA CERTIFICACIN
ORGNICA
Importante nicho de mercado en todo el mundo .
Diferenciacin de la competencia.
Plus sobre el precio del convencional (entre 10% y 40%
ms).
Tendencias de los consumidores hacia la salud y medio
ambiente.
PRODUCCION ORGNICA Y
ESTANDARES DE MANIPULACION
VENTAJAS
La no utilizacin de herbicidas o pesticidas qumicos.
Cuidado del medio ambiente al no utilizar qumicos, desechos txicos, ni
contaminacin del aire, suelo o agua con productos que puedan afectar la
biodiversidad.
Los animales no reciben antibiticas ni hormonas.
Se respetan los tiempos de desarrollo de las plantas, cereales y frutas.
Logrando obtener mayores concentraciones de minerales y de vitaminas.
Se encuentra prohibido el uso de irradiacin de los alimentos, en especial la
carne, evitando cualquier tipo de mutacin.
La no utilizacin de semillas transgnicas lo cual impide que estas se
dispersen contaminando otros cultivos.
DESVENTAJAS

Una menor vida til de los alimentos por falta de conservantes

qumicos.
Los productos son mucho mas caros que los tradicionales, por la
escasez de oferta, por los tiempos productivos, y por la menor
densidad de los cultivos o cras.
Una menor oferta de producto provenientes de destinos
alejados, por su impacto en el medio ambiente.
Los productos certificados orgnicos son limitados y reducido a
unas pocas familias de productos.
RAZONES PARA CONSUMIRLOS
Valor Nutritivo
Cultivados en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los alimentos
biolo gicos son de mejor calidad por su contenido en vitaminas, minerales, hidratos
de carbono y protenas, por lo que son capaces de satisfacer el equilibrio de sus
constituyentes.
Sabor
So lo regeneradas y fertilizadas orga nicamente, las plantas crecen sanas y se
desarrollan de mejor forma, con su aute ntico aroma, color y sabor, lo cual permite
redescubrir el verdadero gusto de los alimentos originariamente no procesados.
Garanta de Salud
Algunos pesticidas prohibidos en determinados pases. Los estudios toxicolo gicos
reconocen la relacio n existente entre los pesticidas y ciertas patologas, como el
ca ncer, las alergias y el asma.
Suelo Frtil
El suelo es la base de toda la cadena alimentaria y la principal preocupacin
de la Agricultura Orgnica. Cualquier prctica de laboreo del suelo debe
buscar la conservacin de la fertilidad del mismo e, inclusive, mejorar su
condicin, en particular por el aumento del contenido en humus de las
tierras aradas.
Biodiversidad
La disminucin de la diversidad biolgica es uno de los principales
problemas ambientales de la actualidad. La agricultura orgnica preserva las
semillas para el futuro, impidiendo, de este modo, la desaparicin de
algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural.
Armona
La agricultura orgnica respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a
la preservacin del ecosistema. El equilibrio entre la agricultura y la
forestacin y la rotacin de los cultivos, permite la preservacin de un
espacio rural capaz de satisfacer a las futuras generaciones.
GRACIAS