ORGANIZACIN Y

ADMINISTRACIN
ASPECTOS LEGALES Y
NORMATIVOS
La estructura organizacional de nuestra empresa Sweet Sigh tiene como objetivo
determinar las funciones y responsabilidades de nuestro personal para lograr de esta
manera que se trabaje con eficiencia y as alcanzar los objetivos de nuestra
organizacin.
Organizacin:
Inicialmente, se propone una estructura funcional sencilla ya que para comenzar a
funcionar nuestra empresa, se necesitar en un principio pocas personas, incluidos los
socios capitalistas.
Primer nivel:
Est constituido por la gerencia general, este nivel constituye las partes ejecutoras
donde se imparte las polticas, los planes y programacin que se desarrollan en
nuestra empresa, velando as por la disciplina y el orden de la actividad empresarial.
Segundo nivel:
Representa la parte operativa de nuestra empresa, donde se desarrolla el
planeamiento del servicio. Cada jefe tiene a su mando a un grupo de trabajadores
quienes desarrollan el trabajo.
 Descripcin de funciones de cargo:
Socios:
Es un grupo de personas que comparten un objetivo en comn en beneficio de cada uno.
Gerente General:
Es el representante legal de la empresa. Se encargar de planear y coordinar las actividades del rea administrativa y del rea operativa, as
como de las relaciones pblicas de la empresa.
Tendr tarea asegurarse del cumplimiento de los objetivos, misin, estrategias y polticas de la organizacin.
Vigilara y evaluara cualquier cambio que se de en el entorno.
Se encargar de controlar el cumplimiento de las normas de la empresa.
Adems de disear un plan estratgico para la organizacin, ser el encargado de administrar de la manera ms eficiente los recursos de
la empresa y velara por el buen cumplimiento de las disposiciones de la misma.
Coordina con los dems rganos de lnea para determinar las acciones estratgicas sobre penetracin de mercado.
Establece la poltica de oferta, promocin y publicidad de servicio.
Dirige y asesora las reuniones peridicas de sus subordinados.
JEFE DE COCINA: AREA DE PRODUCCION
El jefe gestiona el orden en la cocina, desde horarios con perfiles de empleados, posibles imprevistos, colocacin de
todas las cosas.
Esta siempre en contacto directo con los proveedores tras preparar los pedidos, se encargar de contactar con ellos y
exigirles la mayor calidad y buen servicio para continuar con el objetivo.
El jefe de cocina debe capacitar a su personal aumentando el nivel de conocimiento de su equipo.
Supervisa la cocina a la hora del servicio.
Supervisa la limpieza de la cocina.
PREPARADOR DE MASA:
Ser rpido, ya que a menudo se trabaja con plazos de tiempo ajustados.
Trabajar la masa hasta que este suave y lista.
Ser hbil con las manos.
Estar relativamente en forma, ya que el trabajo a menudo implica estar mucho rato de pie y puede resultar algo pesado.
PREPARADOR DE RELLENO:
Licuar la fruta a utilizar en el relleno.
Mezclar los ingredientes en una olla hasta que llegue a su punto.
Agregar el relleno a los alfajores.
Pasar el producto terminado a la pastelera.
HORNADOR:
Precalentar el horno a una temperatura de 350.
Hornear hasta que llegue al punto que las hojarascas estn doradas, luego retirar las
hojarascas y seguir con proceso de enfriado.
 JEFE DE AREA
ASISTENTE ADMINISTRATIVO:
Recibir y revisar las facturas que entre el personal para enviarlo a las oficinas del seguro y tramitar los reembolsos.
Elaborar cheques y cancelar facturas por diferentes conceptos como pagos a proveedores, pagos de servicios, aportes, asignaciones y alquileres y otras
asignaciones especiales.
Llevar registro y control de caja chica con los debidos soportes.
VENDEDORES:
Proporcionar la informacin necesaria a los clientes.
Incorporacin de nuevos clientes en los sistemas de nuestra empresa.
Realizar todo el proceso de venta de alfajores, desde la generacin del pedido hasta la facturacin.
Atender y dar solucin a los clientes.
CAJERO:
Verificar el producto y el precio.
Cobrar y verificar el dinero.
Ser rpido en la atencin