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Macromolculas biolgicas.

Procedencia

Molculas de H20
Precursores ms sencillos

Bsicamente
CO2 N2
H2O
Estas molculas se
agrupan y forman
biomolculas;
Monmeros, que CO2
enlazados unos a otros, H2O
forman largas cadenas y N2
originan la enorme
diversidad de
macromolculas
existentes
cidos nucleicos
Protenas
Hidratos de
carbono

Glucosa ADN
Peroxidasa
Carbohidratos

Monosacridos
Con una unidad
monomrica
(biomolcula), ejemplo:
Glucosa

Disacridos
Vista 3d, molcula de glucosa
Con dos unidades
monomricas
Los carbohidratos o (biomolcula), ejemplo:
hidratos de carbono, estn Sacarosa

formados por carbono,


hidrgeno y oxgeno. Segn
Polisacridos
el nmero de monmeros,
se clasifican en: Con cientos y miles de
unidades monomricas
(biomolcula), ejemplo:
Almidn
Carbohidratos

Estructura qumica
La estructura de los monosacridos
La unidad estructural de los pueden ser de cadenas abiertas o
carbohidratos (ms simple) son los cerradas.
monosacridos, estos presentan en
su estructura el grupo hidroxilo (-
OH) y el grupo carbonilo (C=O), que
puede estar en forma de aldehdo
(CHO) o de cetona (-CO-).

cadena abierta. cadena cerrada.

Las cadenas cerradas, se forman


por la reaccin entre el grupo
carbonilo y uno de los grupo
hidroxilo. As la glucosa posee una
estructura abierta que puede
ciclarse, originando un anillo
heterociclo hexagonal.
Carbohidratos

Unin entre monosacridos

Los monosacridos se unen a


travs del llamado enlace
glucosdico, en el que un tomo de
oxgeno sirve de puente entre dos
unidades.
Carbohidratos

Cuando se unen por sobre 10 Glucgeno


monosacridos hablamos de
polisacridos, que pueden llegar a
contener entre 100 y 90.000
unidades de monosacridos

Almidn

Almidn
Carbohidratos

Los polisacridos cumplen dos


funciones bsicas en los seres
vivos:

Son acumuladores de energa como


combustibles biolgicos
Sirven de soporte de estructuras en
organismos superiores.
Carbohidratos

El almidn es la reserva
alimenticia de la mayora de
El glucgeno es la reserva las plantas
alimenticia de los animales

La celulosa constituye el
esqueleto de las paredes
celulares de las plantas
Protenas
Son las macromolculas ms
abundantes en la clula, ya que
intervienen tanto en aspectos
estructurales como en los procesos
metablicos de todos los seres
vivos

Las protenas estn constituidas por


amonocidos, (estos son sus
unidades monomricas)

Peroxidasa, con grupos amino marcados


en verde
Protenas
Protenas
Protenas

Estructura qumica
Todos los aminocidos contienen Dipptidos: Dos aminocidos
carbono, hidrgeno, oxgeno y
nitrgeno; algunos contienen azufre;
presentan en su estructura el grupo
amino (-NH2) y el grupo carboxilo
Tripptidos: Tres aminocidos
cido (-COOH).

Cuando los aminocidos se unen


forman:

Polipptidos: Polmero inferior a


10.000 unidades

PROTENAS: Masas moleculares


altas, ms de 10.000 unidades.
Protenas

Los aminocidos Si analizamos la estructura de los


aminocidos, veremos que el
carbono vecino al grupo carboxilo
est unido a cuatro sustituyentes
distintos, por lo tanto, se trata de un
carbono ASIMTRICO
Protenas
Los aminocidos: Ismeros (L y D)

Debido al carbono asimtrico los


aminocidos presentan dos
ISMEROS, cada uno con un
ordenamiento espacial
caracterstico

Configuracin L : Tiene el grupo Configuracin D : Tiene el grupo


NH2 a la izquierda NH2 a la Derecha
Protenas
Los aminocidos: Ismeros (L y D)

En todos los
seres vivos,
encontramos,
producto de un
proceso de
seleccin
natural, solo
aminocidos de
tipo L
Protenas
Los aminocidos: Tipos
Veinte aminocidos distintos
constituyen las unidades para la
construccin de las decenas de
miles de protenas diferentes que
participan en prcticamente todos
los procesos biolgicos. Estos
aminocidos solo se diferencian en
los grupos funcionales que aporta la
cadena lateral R

pueden ser:

Alifticos o aromticos Polares o apolares cidos o bases

Leucina Leucina Acido


Metionina
Glutmico Lisina
Fenilalanina
Protenas
Los aminocidos: Tipos

El cuerpo humano solo puede sintetizar doce de los 20 aminocidos. Los otros
ocho, llamado aminocidos esenciales, deben ser aportados por las protenas de
los alimentos que consumimos.

Los 8 aminocidos
esenciales que requiere el
cuerpo humano son:
leucina, isoleucina, valina, Los alimentos de origen animal,
treonina, metionina, como carne, pollo, pescado,
fenilalanina, triptfano, y huevos y productos lcteos, son
lisina. Para los nios, la las fuentes ms ricas en
histidina tambin se aminocidos esenciales. Las
considera como aminocido fuentes de protena vegetal
esencial. carecen con frecuencia de uno o
ms aminocidos esenciales. No
obstante, estas deficiencias se
pueden contrarrestar
consumiendo una amplia
variedad de alimentos vegetales
y/o aminocidos esenciales en
tabletas.
Protenas
Enlace peptdico: Unin entre aminocidos.

Las reacciones de polimerizacin que forman


las protenas son reacciones de condensacin.
Cuando dos aminocidos se unen entre si,
forman el llamado ENLACE PEPTDICO,
dando como resultado un grupo amida, que
caracteriza a las protenas.

Ambos esquemas muestran la formacin de un


dipptido y de su respectivo enlace peptdico.
Una vez que este dipptido ha sido formado,
podemos observar que quedan libres en los
extremos un grupo carboxilo y un grupo amino
los que pueden reaccionar con cualquier otro
aminocido y as alargar la cadena.
Protenas
Niveles estructurales.