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Autoservicio
En el autoservicio, como en el buffet ,el
cliente elige su comida y la lleva a la
mesa.
Servicio de banquetera
Generalmente se pacta con el cliente en un
men de antemano con anterioridad a la fecha
del evento .
Servicio de buffet
Suele ser asociado a acontecimientos
especiales y los invitados se acercan a la mesa
del buffet a recoger la comida y la bebida .
Room service
Servicio de gastronoma habitual
en hoteles de alta categora a donde
el personal de servicio lleva el men solicitado a
la habitacin del husped.
Servicio de catering
Es el servicio de alimentacin institucional o
alimentacin colectiva que provee una cantidad
determinada de comida y bebida en fiestas y eventos y
presentaciones de diversas ndoles .
DENTRO DE LAS COMIDAS MAS
GENERALIZADAS EN LOS ESTABLECIMIENTOS
HOTELEROS ,PODEMOS DESTACAR LOS
SIGUIENTES
- Men fijo
- Men carta
- Mens gastronmicos (Degustacin)
- Mens concentrados para banquetes u otros servicios
especiales .
- Carta
- Cartas de room service
- Carta de comida
- Carta de desayuno
- Carta cafetera o snack-bar
- Buffet
SERVICIO DE DESAYUNO
Servicio de desayunos se refiere a la primer comida
del da en la vida cotidiana de cualquier persona.
El servicio de desayunos se presta regularmente
en el horario de 7:00 a.m. a 10:00 a.m.
Normalmente, un desayuno consta de dos o tres
elementos centrales que pueden verse
complementados con otros productos opcionales o
no tan comunes.
SERVICIO DE
DESAYUNO
En este sentido, la base central de casi todo
desayuno es un lquido (infusin caliente o lquido
fro), que se acompaa de algn alimento slido tal
como tostadas, panes, galletas, sndwich, etc.
Entre los alimentos
comunes no tan
pero igualmente importantes
encontrar podemos
variedad de frutas, jugos de frutas,
huevos, queso, jamn u otros alimentos y muchos
ms elementos.
TIPOS DE DESAYUNOS
Hay gran variedad de tipos de desayunos. Entre
los ms importantes tenemos: Desayuno
continental, americano, ingls, francs, etc.
DESAYUNO
CONTINENTAL
Es el desayuno que
ofrece: