El documento discute las enzimas, incluyendo que son biomoléculas que catalizan reacciones químicas en las células y son más eficaces que los catalizadores artificiales. Las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones químicas en 107 a 1014 veces. El pH y la concentración de sales afectan el estado iónico de las enzimas y su función, mientras que la concentración de sustrato, concentración de enzima, temperatura y pH afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas.
El documento discute las enzimas, incluyendo que son biomoléculas que catalizan reacciones químicas en las células y son más eficaces que los catalizadores artificiales. Las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones químicas en 107 a 1014 veces. El pH y la concentración de sales afectan el estado iónico de las enzimas y su función, mientras que la concentración de sustrato, concentración de enzima, temperatura y pH afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas.
El documento discute las enzimas, incluyendo que son biomoléculas que catalizan reacciones químicas en las células y son más eficaces que los catalizadores artificiales. Las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones químicas en 107 a 1014 veces. El pH y la concentración de sales afectan el estado iónico de las enzimas y su función, mientras que la concentración de sustrato, concentración de enzima, temperatura y pH afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas.
Las enzimas son biomolculas especializadas en la catlisis de las reacciones
qumicas que tienen lugar en la clula. Son muy eficaces como catalizadores ya que son capaces de aumentar la velocidad de las reacciones qumicas mucho ms que cualquier catalizador artificial conocido, y adems son altamente especficos ya que cada uno de ellos induce la transformacin de un slo tipo de sustancia y no de otras que se puedan encontrar en el medio de reaccin. Caracterstica de una enzima en la reaccin qumica. Las enzimas son mucho ms eficaces que cualquier catalizador artificial conocido. Se ha podido comprobar que los aumentos de velocidad que producen son de entre 107 y 1014 veces la velocidad de la reaccin no catalizada Explicar la naturaleza qumica de las enzimas, sus principales propiedades y la funcin que desempea en los sistemas biolgicos
Las enzimas son sustancias especializadas compuestas por polmeros de
aminocidos por lo tanto son de naturaleza proteica que actan como catalizadores en el metabolismo de los seres vivos. Con su accin, regulan la velocidad de muchas reacciones qumicas implicadas en este proceso. Atendiendo a sus componentes se distinguen en dos grupos: Enzimas simples, son aquellas que solamente necesitan de su naturaleza proteica para trasformar su sustrato. Ej. Ureasa. Enzimas conjugadas, son aquellas que para transformar el sustrato, necesitan de otros componentes no proteicos (cofactor) o proteicos (coenzima) y que sin el, son catalticamente inactivas, aqu se encuentra la mayora de las enzimas.
Las enzimas tienen propiedades bsicas como:
Actan en condiciones suaves de pH y temperatura en los seres vivos. Su actividad puede regularse. Se requiere en poca cantidad y se recuperan al final de las reacciones. Entre las funciones que desempean en los sistemas biolgicos esta:
Transformar los nutrientes de los alimentos para obtener energa.
Transformar nutrientes simples en molculas complejas y viceversa. Intermediarios transportadores de grupos funcionales, tomos especficos y electrones. Aumentan la velocidad de las reacciones qumicas. Explicar cmo el ph y la concentracin de sales afectan el estado inico de una enzima y su funcin biolgica.
recordemos que el estado inico de una enzima, es el estado de transicin,
esto hace referencia al equilibrio qumico que hay entre concentracin de substrato y la enzima (capacidad de su zona activa) y explica la velocidad con la que ocurre una reaccin qumica elemental. por lo tanto es una estructura intermedia inestable por su alta energa. ahora bien, el ph necesario para la actividad optima de la mayora de las enzimas se observan entre los valores de 5.0 a 9.0 En cuanto a las concentraciones de sales afecta lo que es la Fuerza osmtica: La mayora de las enzimas no pueden tolerar concentraciones de sal extremadamente altas. Los iones interfieren con los dbiles enlaces inicos de las protena
Las enzimas tpicas son activas en concentraciones salinas de
1 a 500 mM. Existen excepciones como las enzimas de las algas y bacterias halfilas aunque concentracin salina del medio es crucial para una ptima actividad enzimtica. Una elevada concentracin o una ausencia de sales en el medio pueden impedir la actividad enzimtica, Explicar a travs del anlisis de sus respectivas grficas, los siguientes factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimticas: concentracin de substrato, concentracin de enzima, temperatura y ph si se mantiene la concentracin de la enzima constante y variando la concentracin de substrato se obtiene una curva hiperblica como la de la figura. al principio un aumento de la concentracin de substrato produce un aumento rpido de la velocidad de reaccin, pero si se sigue aumentando la concentracin de substrato, la velocidad de reaccin comienza a disminuir y a muy altas concentraciones de substrato se observa que no cambia la velocidad de reaccin, se dice que los centros activos de la enzima se encuentran saturados. la velocidad de reaccin que se obtiene a esa alta concentracin de substrato se define como la velocidad mxima (v) de la reaccin enzimtica bajo las condiciones especificadas. EFECTO DEL pH. La mayora de los enzimas presentan un pH ptimo para el cual su actividad es mxima; por encima o por debajo de ese pH la actividad disminuye bruscamente. Este efecto se debe a que, al ser los enzimas de naturaleza proteica, al igual que otras protenas, se desnaturalizan y pierden su actividad si el pH vara ms all de unos lmites estrechos. De ah la conocida importancia biolgica de los sistemas tampn. En la mayor parte de los casos el pH ptimo est prximo a la neutralidad, en consonancia con el pH intracelular, pero existen enzimas con pH ptimo muy diverso segn sea el pH del medio en el que habitualmente actan (los enzimas proteolticos del jugo gstrico tienen pH optimos prximos a 2 ya que este es el pH de dicho jugo). Por ltimo existen algunos enzimas a los que el pH no afecta en absoluto. EFECTO DE LA TEMPERATURA. Al igual que ocurre con la mayora de las reacciones qumicas, la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas se incrementa con la temperatura. La variacin de la actividad enzimtica con la temperatura es diferente de unos enzimas a otros en funcin de la barrera de energa de activacin de la reaccin catalizada. Sin embargo, a diferencia de lo que ocurre en otras reacciones qumicas, en las reacciones catalizadas por enzimas se produce un brusco descenso de la actividad cuando se alcanza una temperatura crtica.
Este efecto no es ms que un reflejo de la desnaturalizacin trmica del enzima cuando
se alcanza dicha temperatura. Si representamos grficamente la variacin de la actividad de los enzimas en funcin de la temperatura da la impresin de que existe una temperatura "ptima" anloga al pH ptimo estudiado anteriormente; hay que resaltar que esa aparente temperatura ptima no es ms que el resultado de dos procesos contrapuestos: 1) el incremento habitual de la velocidad de reaccin con la temperatura y 2) la desnaturalizacin trmica del enzima. Explicar porque el pH del ambiente intracelular de las enzimas no es precisamente el pH ptimo de las enzimas.
Debido a que hay enzimas que tienen su actividad tan grande
que son capaces de transformar bastantes molculas de sustrato por segundo y una forma de controlar su actividad en el organismo es mantenerlas a su pH diferente a su pH ptimo. Adems las enzimas manifiestan propiedades diferentes in Vitro que in vivo donde las interacciones con los componentes celulares pueden modificar la dependencia frente al pH. . In vitro (latn: dentro del vidrio) se refiere a una tcnica para realizar un determinado experimento en un tubo de ensayo, o generalmente en un ambiente controlado fuera de un organismo vivo. La fecundacin in vitro es un ejemplo ampliamente conocido
In vivo (Latn: dentro de lo vivo) significa "que ocurre o tiene lugar
dentro de un organismo". En ciencia, in vivo se refiere a experimentacin hecha dentro o en el tejido vivo de un organismo vivo, por oposicin a uno parcial o muerto. Pruebas con animales y los ensayos clnicos son formas de investigacin in vivo