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PLANIFICACIN ESTRATGICA

Proyecto: Produccin y comercializacin de harina de


pltano verde en la provincia de El Oro

Mayra Medina
INVESTIGACIN

Tema de Investigacin:

Investigacin de los procesos de produccin,


comercializacin y exportacin de harina de
banano verde, de acuerdo a los lineamientos del
cambio de matriz productiva establecidos en el
Plan Nacional del Buen Vivir 2013-2017.
Formulacin del Problema:

En qu aspectos contribuir al cambio de matriz productiva propuesta por el Gobierno, el

proyecto de investigacin de la produccin y comercializacin internacional de harina de

pltano?

Sistematizacin del Problema:

Qu oportunidades de exportacin presenta este proyecto?

Qu empresas producen actualmente harina de pltano verde?

Cules son las cualidades que posee la harina de pltano?

Cmo se contribuir al cambio de la matriz productiva en el pas?

Qu tipo de ayuda gubernamental se brindara a los productores de este producto?

Existir algn tipo de inversin extranjera para la realizacin del proyecto?

Cmo se definir el mejor mercado de exportacin del producto?


Objetivo General:
Desarrollar un cambio en la matriz productiva del pas, generando un producto
con valor agregado, como es la harina de pltano verde, durante el periodo de
investigacin, 2014.

Objetivos Especficos:
Comercializar la harina de banano a nivel internacional, principalmente Europa
y Estados Unidos.

Fortalecer nuestra imagen empresarial mediante polticas de control de


proceso y elaboracin de la harina de banano.

Ejecutar las estrategias de promocin comercial del sector exportador, en


conjunto con las Oficinas Comerciales en el exterior.

Identificar de tendencias de consumo de banano a nivel mundial.


El Buen Vivir se planifica, no se improvisa.
El buen vivir es la forma de vida que permite la felicidad y
permanencia de la diversidad cultural y ambiental; es
armona, igualdad, equidad y solidaridad. No es buscar la
opulencia ni el crecimiento econmico infinito.
El presente proyecto pretende contribuir con el cambio de la
matriz productiva propuesta en el Plan Nacional del buen Vivir
2013-2017, que hace referencia a dejar de exportar bienes
elaborados que posean valor agregado a materias primas.

Adems es amigable con el medio ambiente, ya que se


fomentara el uso de energas limpias y renovables para el
proceso de produccin, lo que generara un ecosistema
ecolgicamente sustentable en el pas en un futuro cercano.
El proyecto de la elaboracin de harina de pltano verde se
encuentra ubicado en:
DIAGNSTICO GENERAL.-
Actualmente el banano es exportado a diferentes partes del
mundo como un producto estrella de exportacin de Ecuador;
pero existe la posibilidad de diversificar el producto y es
procesndolo en harina.
En el Ecuador no se realiza harina de pltano para
comercializarla, que posee grandes nutrientes y se podra utilizar
en la elaboracin de diferentes productos como: Pan, galletas,
postres, etc. La harina de banano podra sustituir a la harina de
trigo, y por lo tanto se reducira la importacin de trigo. En este
momento, ninguna empresa fabrica ese producto, pero s elabora
harina de pltano.
Gobierno invertir USD 2 millones en una secadora y en un molino
en la provincia de El Oro.
MISIN:

Consolidar una red de comercializacin


internacional de la harina de banano, promoviendo
el desarrollo tecnolgico de nuestros productores,
el mejoramiento continuo de los procesos y la
motivacin de nuestros colaboradores, para lograr
la ms alta productividad sin descuidar el
desarrollo de sus habitantes y la conservacin del
medio ambiente.
VISIN:

Al 2020, ser lderes en el pas y en los mercados


extranjeros, ser una empresa que haya alcanzado un
alto reconocimiento de calidad en la exportacin y
comercializacin de harina de banano, satisfaciendo
las necesidades de nuestros clientes hasta el de los
ms exigentes.
OBJETIVOS:
Comercializar la harina de banano a nivel internacional,
principalmente Europa y Estados Unidos.
Fortalecer nuestra imagen empresarial mediante
polticas de control de proceso y elaboracin de la
harina de banano.
Ejecutar las estrategias de promocin comercial del
sector exportador, en conjunto con las Oficinas
Comerciales en el exterior.
Identificar de tendencias de consumo de banano a
nivel mundial
VALORES CORPORATIVOS

Puntualidad

Respeto al Prjimo

Trabajo en Equipo

Iniciativa y Creatividad
FODA
Fortalezas Debilidades
Actualmente ninguna empresa
Producto estrella de exportacin
realiza harina de pltano
El pltano posee muchos
Ninguna molinera tiene la capacidad
nutrientes
de procesar esta harina
El clima de la provincia del Oro.
El proceso de la harina de pltano es
La harina de pltano tiene menos
muy complejo
caloras que la de trigo
No existe mayor inters por
Se exportan 4,5 millones de cajas
inversores extranjeros
de banano
Falta de mano de obra capacitada
Se la puede utilizar en diferentes
productos como: pan, galletas, etc.
Amenazas Oportunidades
La harina de pltano puede sustituir
Sin maquinaria adecuada producir
a la harina de trigo
la harina de pltano no sera
Se reducira la importacin de trigo
factible para el pas.
El Gobierno invertir dos millones
Productos que son competencia
de dlares en maquinaria
para la exportacin de harina de
Cambio de matriz productiva
pltano
Aprovechamiento del excedente de
Falta de produccin a gran escala
produccin de banano
del pltano para exportarlo como
materia prima y como producto
elaborado
TEMAS ESTRATGICOS
ANLISIS FODA

N Relacin Tema
1. F: 5 Generar un sistema de sustitucin en las
O: 1,2 Importaciones

2. F: 6
A: 1 Incrementar tecnologa actualizada para el
O: 3 proceso de produccin

3. F: 5 Contribuir con el Cambio en la Matriz Productiva


O: 3,4,5 del pas

4. F: 1,2 Posicionar el producto en el mercado


O: 4 internacional

5. F: 2,3,4,6 Proporcionar valor agregado a los productos, para


O: 1,2 dejar de exportar materias primas.
ANLISIS FODA
N Relacin Tema
1. D: 3,5 Capacitar mano de obra para la elaboracin de
A: 3 harina de pltano verde
2. D: 4 Fomentar la inversin extranjera en el pas
O: 2,4
3. D: 1 Gestionar incentivos econmicos del Gobierno para
O: 3 la comercializacin del producto

4. D: 1,4 Determinar polticas comerciales para la produccin


A: 2,3 a gran escala de productos elaborados.

5. D: 1,2,3 Proporcionar maquinaria de punta para mejorar el


A: 1 proceso de elaboracin de la harina de pltano.
PESTELA
PESTELA VARIABLE 1 VARIABLE 2 VARIABLE 3 VARIABLE 4 VARIABLE 5

Contribuye con el
Apoyo presidente de la
cambio de matriz
Republica Rafael Correa Opinin de expertos
POLTICO productiva propuesto
en el enlace ciudadano acerca del tema
por el Gobierno
del presente ao
Nacional
"Programa de
elaboracin artesanal-
Alto porcentaje de
Mejora en la economia Reduccin de Ahorro de entre 7 y ecologica de harina de
produccionde
ECONMICO de los agricultores y importaciones de USD$15 millones en banano para consumo
banano verde en la
productores trigo importaciones humano" (2008) fue
provincia
financiado por el
Senescyt
La elaboracin del pan
El proyecto se
Aprovechamiento Programas de Falta de mano de obra de banano cubre la
encuentra en la
SOCIAL del excedente del asistencia y capacitada para elaborar necesidad nutricional
provincia de El Oro, que
fruto no exportable capacitacin el pan de banano verde especfica como el
es en la zona 7
dficit de protenas
Uso de recursos naturales
Importacion de como el gas licuado de
Equipamiento de Proceso de
TECNOLGICO maquinaria para la petrleo (GLP) para
laboratorios produccin complejo
produccin garantizar la inocuidad
del producto
Mquina inventada para Posee certificados
ayudar en la Idea de la ESPOL vigentes sanitarios y Cuenta con certificados
LEGAL
elaboracion del pan est desde 1985 fitosanitarios para la de avalan su calidad
patentada produccin
Utilizacin de la luz
solar, fuente de Se produce con pesticidas
Privilegiada ubicacin
AMBIENTAL Uso de energa verde energia renovable, orgnicos que no afectan
geogrfica
para el secado del a la salud.
fruto
MATRIZ OCENO AZUL
Eliminar Incrementar
Apoyo del gobierno
Eliminar amenazas de
Maquinaria para la elaboracin del
produccin
pan
Eliminar a los productos
Uso de energa verde Mano de obra
competencia
especializada
La produccin de banano verde
Exportacin de productos con valor
agregado

Reducir Crear
Diversificacin del producto
Reduccin de importaciones
Programas de capacitacin
de trigo
Propaganda y publicidad del
La exportacin de materia
producto
primas
Exportaciones del pan de banano
verde
ESTRUCTURACIN ESTRATGICA
MAPA ESTRATGICO
Consiste en representar grficamente todos los temas y objetivos
estratgicos y su interrelacin, con lo que la visualizacin y
comunicacin de la estrategia se vuelven efectivas. Maneja cuatro
grandes perspectivas:
ELABORACIN DEL MAPA ESTRATGICO:
r

Ubicacin en Perspectivas
do

Temas Estratgicos
ca
di

PF PCL PI PDHT
In

1. Generar un sistema de susticin de importaciones X


2. Incrementar tecnologa actualizada para el proceso de produccin X
3. Contribuir con el Cambio de la matriz productiva del pas X
4. Posicionar el producto en el mercado internacional X
5. Proporcionar valor agregado a los productos, para dejar de exportar materias primas X
6. Capacitar mano de obra para la elabracin de haria de pltano verde X
7. Fomentar la inversin extranjera en el pas X
8. Gestionar incentivos econmicos del Gobierno para la comercializacin del producto X
9. Determinar polticas comerciales para la produccin a gran escala X
10. Contratar expertos en temas diversos que colaboren en el proceso de produccin X
11. Mejorar la economa de los pequeos agricultores y productores X
12. Aprovechar el excedente del fruto no exportable X
13. Fomentar el uso de energa verde X
14. Patentar la idea de produccin de harina de pltano verde, propuesta por la ESPOL X
15. Equipar laboratorios y centros de investigacin en todo el pas X
16. Importar maquinaria de punta para la produccin en la provincia del Oro X
17. Generar programas de asistencia tcnica y capacitacin X
18. Garantizar la inocuidad y calidad del producto X
19. Proporcionar un producto elaborado de calidad al mercado mundial X
20. Incrementar la publicidad y progranda para la comercializacin de la harina de pltano X
21. Reducir las exportaciones de productos primarios X
22. Promover la diversificacin del producto como: pan, galletas, etc X
CATLOGO DE OBJETIVOS
COD. OBJETIVO INDICADOR

1. Determinar polticas comerciales Factor


1.1 Generar un sistema de susticin de importaciones % de cumplimiento
1.2 Fomentar la inversin extranjera en el pas % de cumplimiento
1.3 Reducir las exportaciones de productos primarios % de exportaciones
1.3 Producir a gran escala % de cumplimiento
1.4 Gestionar incentivos econmicos del Gobierno para la comercializacin del producto % de cumplimiento
2. Contribuir con el Cambio de la matriz productiva del pas Factor
2.1 Proporcionar valor agregado a los productos, para dejar de exportar materias primas Calificacin sobre 5
2.2 Mejorar la economa de los pequeos agricultores y productores Calificacin sobre 5
2.3 Aprovechar el excedente del fruto no exportable Calificacin sobre 5
2.4 Proporcionar un producto elaborado de calidad al mercado mundial Calificacin sobre 5
2.5 Promover la diversificacin del producto como: pan, galletas, etc Calificacin sobre 5
3. Incrementar tecnologa actualizada para el proceso de produccin Factor
3.1 Fomentar el uso de energa verde % de cumplimiento
3.2 Importar maquinaria de punta para la produccin en la provincia del Oro % de cumplimiento
3.3 Equipar laboratorios y centros de investigacin en todo el pas % de cumplimiento
3.4 Garantizar la inocuidad y calidad del producto % de cumplimiento
4. Establecer publidad y propaganda en el mercado internacional Factor
4.1 Incrementar la publicidad y progranda para la comercializacin de la harina de pltano Calificacin sobre 5
4.2 Posicionar el producto en el mercado internacional Calificacin sobre 5
5. Establecer lineamientos para el buen manejo del talento humano Factor
5.1 Capacitar mano de obra para la elabracin de haria de pltano verde % de cumplimiento
5.2 Generar programas de asistencia tcnica y capacitacin % de cumplimiento
5.3 Contratar expertos en temas diversos que colaboren en el proceso de produccin % de cumplimiento
6. Administrar de manera correcta el mbito legal Factor
6.1 Patentar la idea de produccin de harina de pltano verde, propuesta por la ESPOL Legal
6.2 Contar con los certificados de calidad, sanitarios y fitosanitarios para la produccin de la harina Legal
ESTABLECIMIENTO DE METAS
Las metas propuestas por el proyecto de la produccin
de harina de pltano verde a futuro son:

Proporcionar valor agregado, para mejorar la calidad


del producto
Generar produccin a gran escala
Incrementar el volumen de ventas
Ingresar al mercado internacional con el producto
Generar confianza y fidelidad en los clientes
Atraer inversin extranjera al pas
Contribuir al cambio de matriz productiva
CONCLUSIONES:

El proyecto de elaborar, producir y comercializar harina de


pltano verde es factible y muy rentable para el pas ya que
contribuye con el Plan Nacional del Buen Vivir 2013-2017.
El realizar un producto elaborado beneficiara al sistema
econmico empleado actualmente por el Gobierno ya que
complementa el cambio de matriz productiva.
La falta de mano obra capacitada, la falta de tecnologa, de
inversin extranjera y de apoyo gubernamental han sido un
obstculo muy grande para la realizacin de estos pequeos
proyectos que son muy importantes para todo el pas.
RECOMENDACIONES:
Procurar dar ms importancia a los pequeos
productores y agricultores del pas ya que ellos son
el cimiento del desarrollo.
Brindar todo el apoyo financiero, tecnolgico y de
recursos humanos para que esta idea se haga
realidad y ayude al pas a desarrollarse en todo
mbito.
Usar energas limpias y renovables para el proceso
de produccin de la harina para as ayudar al
cuidado colectivo del medio ambiente y en general
del planeta.

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