UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

ORIGEN (PERU)

El Sacha Inchi es una planta nativa de la Amazona peruana,

descrita por primera vez como especie en el ao 1753 por el
naturalista Linneo de ah su nombre cientfico Plukenetia
volbilis linneo.
En el Per se conoce de su existencia desde el incanato. As,
hasta nuestros das, ha tomado diferentes nombres: Sacha
Inchic, palabra quechua que significa man del monte o
silvestre; Amui, trmino utilizado por las tribus aborgenes de
la amazona; Sacha Inchi, man del monte, man del Inca e
Inca peanut.
En la actualidad, conocida tambin
como el man de los Incas, es la
oleaginosa natural con mayor contenido
de omega, un cido graso esencial para
la vida del ser humano.
 Crece en estado silvestre en los departamentos de Loreto, San
Martn, Ucayali, Madre de Dios, Amazonas y Junn. En el
departamento de San Martn, en estado silvestre, se encuentra en
la cuenca del ro Huallaga, en la provincia de Lamas, valle del Sisa,
cuencas alta y baja del ro Mayo, en la subcuenca del ro Cumbaza
y en el pongo de Caynarachi.
FRUTO:

son cpsulas de 3 a 5 cm de dimetro, de color verde,

que cuando maduran son de color marrn negruzco.
Usualmente presentan cuatro lbulos, pero algunos
frutos presentan de cinco a siete lbulos.
En las semillas se encuentran los cotiledones
amanera de almendras (foto 2), cubiertas de una
fina pelcula blanquecina que cubre a la almendra,
que es la materia prima para la extraccin del
aceite.
Dentro de las cpsulas se encuentran las semillas
de color marrn oscuro, con nervaduras notorias,
ovales de 1,5 a 2 cm de dimetro, por 7 a 8 mm de
espesor y de 0,8 a 1,4 g de peso, ligeramente
abultadas en el centro y aplastadas hacia los
bordes, con un hileum bien diferenciado.
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
El Sacha Inchi, es una oleaginosa
silvestre que pertenece a la
Familia Euforbiacea. Es una planta
voluble, trepadora y semileosa,
que crece principalmente en Ceja
de Selva.
Formas de consumo: aceite de
mesa, de cocina, en la industria
alimentara para enriquecer con
Omega 3 los alimentos producidos
industrialmente, en la produccin
de cosmticos, nutracuticos y en
medicina.
PROPIEDADES:
Control y reduccin del Colesterol
Previene del infarto
Regula la presin arterial. la funcin renal
Ayuda en el control de la migraa
Reduce la tasa de triglicridos
Ayuda a mantener una piel sana
Reduce los problemas hormonales de la
mujer
Reduce la presencia del asma ante
estmulos alergenicos.
Ayuda a perder peso
Regulador del nivel de azcar
Etc
COMPOSICION: ACEITE DE SACHA INCHI
PRICIPALE MERCADOS MUNDIALES
PROCESO PRODUCTIVO
 PROCESO DE EXTRACION

ACOPIO Y SELECCIN ALMACENAM.

PRENSADO EN FRIO ENVASADO
ALMACENAMIENTO DESPACHO
DESCASCARADO DISTRIBUCION

Acopio de Descascarado de Prensado en fro El envasado se El producto

agricultores la semilla y con un realiza en dos envasado es
de la semilla almacenamiento rendimiento de presentaciones: paletizado y
con cscara provisional 35% del peso en 250 ml y embalado para
aceite lquido 1000ml. su
exportacin.
 EL PRODUCTO CONOCIDO

El tiempo de vida del aceite de sacha inchi se ha estimado en

18 meses en
condiciones ptimas de almacenamiento, es decir, en un lugar
seco, fresco
y por debajo de los 30 C, lejos de la luz solar y con el envase
sellado.
PROPIEDADES DEL SACHA INCHI

Tiene un alto contenido de cidos grasos

omega 3 (ms del 48%), omega 6 (36%) y
omega 9 (8%). Contiene antioxidantes,
vitamina A y alfa-tocoferol y vitamina E.
Entre los beneficios del consumo de aceite de
Sacha Inchi tenemos:
- Refuerza el sistema inmunolgico.
- Regular la presin arterial. Previene del
infarto del miocardio y de la trombosis arterial.
Adems, reduce la tasa de trigliceridos
mejorando el riego sanguneo
- Controla y reduce el colesterol.
- Ayuda a perder peso.
- Reduce los problemas hormonales en la mujer.
- Retrasa el proceso de envejecimiento.
- Combate el cansancio, stress, agotamiento nervioso
o mental, insomnio.
- Aporta en el tratamiento de Crohn (inflamacin del
colon).
- Tendra efecto protectores durante el desarrollo de
algunos tipos de cncer.
- Su contenido de vitamina E permite prevenir el
cuidado del cabello (seco o maltratado) y su cada.
Adems de mantener la piel sana (sobre todo las
sensibles. deshidratadas, secas, incluyendo
inflamaciones e irritaciones).
- Reduce la presencia del asma ante estmulos
alrgicos.
- Su propiedad antiflamatoria ayuda en casos de sufrir
de artritis, arterioesclerosis, reumatismo y
osteoporosis.
RECOMENDACIN
- Consumir en ayunas 5 semillas o una
cucharada de aceite de Sacha Inchi.
Puedes incluir este aceite en tus
ensaladas y comidas.
- Mantn el producto en un lugar fresco,
por ello no lo expongas a temperaturas
elevadas pues perdern propiedades
debido a su rpida oxidacin.
ADVERTENCIA
El consumo exagerado podra
generar resistencia a la insulina, es
decir, que el azcar en la sangre se
eleve, lo cual podra causar otros males.
GRACIAS