CMO HACER PAN CASERO

APRENDE CMO HACER PAN CASERO DE MANERA SENCILLA Y SIN

DEPENDER DEL PANADERO!

Rosa Gisela Olivis de Gray

INGREDIENTES
*500 gr de harina de trigo.

* 10 gr de levadura seca o fresca.

* 300 gr de agua tibia.

* 10 gr de sal.
 MEZCLA LOS INGREDIENTES
Vierte la levadura sobre el agua y djala reposar durante unos 10 minutos. Mientras
tanto, coloca en un bol la harina y esparce sobre ella la sal.

Abre un hueco en el centro de la harina y poco a poco viertes sobre ella el agua con
levadura previamente puesta a reposar. Mezcla todo en sentido circular con ayuda de
tus manos, integrando todos los ingredientes hasta que la mezcla se despegue de las
paredes del bol. Si la masa est muy hmeda agrgale un poquito ms de harina y si
est muy seca un poco ms de agua. El punto ideal ser cuando la masa tenga una
textura blanda que no se quede pegada en tus manos.
 AMASA LA MEZCLA
En una superficie plana y lisa espolvorea harina extendiendo tu masa con una mano
firmemente, al tiempo que la otra la estira hacia un lado. Luego dblala sobre s misma,
y as sucesivamente durante unos 15 minutos hasta que te quede una masa homognea
y suave.
 DJALA FERMENTAR
Toma la masa y haz con ella una bola, introdcela en el bol, seco, lavado, y untado
con aceite de oliva. Luego tpala con papel film transparente o un pao de cocina y
deja reposar durante una hora, esto servir para que la levadura haga su efecto
haciendo crecer la masa el doble de su tamao. Cuando hundas el dedo en la masa y
sta vuelva a su posicin inicial, sabrs que el proceso est completado.

Una vez que tiene esta textura comienza una segunda ronda de amasado y fermentado,
pero esta vez amasa presionando suavemente la bola con la palma de la mano en sentido
circular y doblando los bordes hacia el centro. Voltea y repite. Ahora vuelve a hacer una
bola con tu masa y ponla a fermentar durante 50 minutos ms, esta vez sobre la bandeja
donde hornears el pan.
 HORNEA TU PAN
En la base del horno, coloca una taza de agua y precalienta el horno a 250C. Antes de
introducir la masa, traza varias lneas poco profundas sobre ella. Luego introdcelo en
el horno; cuando hayan pasado 20 min de coccin retira la taza con agua de la base del
horno y baja la temperatura a 200C dejando cocinar por 15 minutos ms.
Una vez concluido el tiempo determinado golpea la superficie del pan con los nudillos
y comprueba que suene hueco.
Deja enfriar sobre una rejilla durante horas o incluso hasta el da siguiente.

Y LISTO!
Ya puedes disfrutar de tu delicioso pan hecho en casa!
REFERENCIAS:

- https://www.comedera.com/como-hacer-pan-casero/

Rosa Gisela Olivis de Gray