UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

Facultad de Ingeniera Qumica e Industrias

Alimentarias

QUMICA GENERAL II

ALUMNA: Leslie Solange

Garay Rojas

Docente : Ing. Jaime Cieza

Snchez
 PUNTO DE EBULLICIN
Cuando se calienta un lquido,
alcanza eventualmente una
temperatura en la cual la presin del
vapor es lo bastante grande que se
forman burbujas dentro del cuerpo
del lquido.

Esta temperatura se llama punto

de ebullicin

El punto ebullicin normal

del agua es 100 C a una
atmsfera de presin.
 Se tiene la ebullicin de un lquido cuando la
presin del vapor del gas que se escapa del lquido
es igual a la presin ejercida en el lquido por sus
alrededores, segn lo muestra la figura:
PRESIN DE VAPOR
Es la presin de la fase
gaseosa
O vapor de un slido o un
lquido sobre la fase lquida,
para una temperatura
determinada , en la que la
fase lquida y el vapor se
encuentra en equilibrio
qumico

Este fenmeno tambin lo

presentan los slidos;
cuando un slido pasa a
estado gaseoso sin pasar
por el estado lquido.
 DESTILACIN
La destilacin es un mtodo comnmente
utilizado para la purificacin de lquidos y la
separacin de mezclas con el fin de obtener
sus componentes individuales.

La destilacin es una tcnica de

separacin de sustancias que permite
separar los distintos componentes de una
mezcla.

Esta tcnica se basa en los puntos de

ebullicin de los componentes de la mezcla.
Cuanto mayor sea la diferencia entre los
puntos de ebullicin de las sustancias de la
mezcla, ms eficaz ser el proceso.
 El agua salada puede ser separada por
destilacin simple. En las figuras se ilustra el
proceso de destilacin.

Paso 1 : La solucin de agua y sal se

calientan en un baln de destilacin.
Mientras es calentada la mezcla se
generara vapor de agua.

Paso 2 : El vapor de agua

generado viaja por el tubo
refrigerante convirtiendo el agua
de estado gaseoso a estado
liquido (condensacin).
 Paso 3: Finalmente la totalidad
de agua se condensa en un
recipiente separado . La sal no
se evapora y se queda en el
baln de destilacin.

La destilacin permite procesos como la

obtencin de bebidas alcohlicas, refinado
del petrleo, obtencin de productos
petroqumicos de todo tipo y en muchos
otros campos.