Abordagens Sistmicas da

Economia Rural
 Breve histrico do processo de agroindustrializao

O ato de processar surge, inicialmente, como uma forma de

conservao para alimentos funo tempo.
Posteriormente, como forma de diversificar a produo e de
possibilitar a oferta de produtos sazonais funo transformao.
Com o avano da pesquisa outros produtos, que no alimentos passam
a ser processados com finalidades diversas. Como a madeira, por
exemplo.
Historicamente, a agroindstria nasceu das atividades agrcolas.
Contudo, j nos complexos rurais (latifndios por explorao) a
agroindstria estava presente com o beneficiamento de matrias
primas visando maior conservao.
Para fins de anlise:

Como deve se proceder para analisar o sucesso ou o fracasso de um

empreendimento agroindustrial?
Empreendimento pelo empreendimento?
Ou, o empreendimento em seu contexto?

Com o passar do tempo vo surgindo na literatura especializada uma srie

de nomenclaturas ou conceitos, todos eles vinculados uma
perspectiva sistmica de compreender os negcios agroindustriais:

1- Agronegcio ou Agribusiness
2- SAA - Sistema Agroalimentar
3- CAI - Complexo Agroindstrial
4- CPA - Cadeia de Produo Agroindustrial
 Agribusiness

Surge em 1957 a partir de Davis e Goldberg

agribusiness era a soma total de todas as operaes envolvendo a produo e distribuio de
suprimentos agrcolas; as operaes de produo dentro da fazenda; o armazenamento,
processamento e distribuio de produtos agrcolas e dos itens produzidos a partir deles .
(Davis e Goldberg, 1957)
Os autores identificaram dois nveis de agregados:
No Primeiro: indstria de insumos para a agricultura em si e o
processo de distribuio;
No segundo: servios para a agropecuria, gastos do governo e
o processamento de fibras e de alimentos em separado.
Florestas comerciais que sero
transformadas em madeira, celulose ou
AGRICULTURA
produtos qumicos para posterior
utilizao como matria prima de vrias
indstrias, como a moveleira, a indstria
papeleira, ou mesmo a obteno de INDSTRIA
lenha para combustvel.
 Agronegcio no Brasil
Antes da porteira Dentro da porteira Depois da porteira
aquisio de sementes, produo propriamente dita beneficiamento, transporte,
mudas, fertilizantes, (caf, mamo, soja, milho, armazenamento,
agroqumicos, tratores e arroz, feijo, frutas, processamento ou
implementos, hortalias, florestas industrializao,
equipamentos de irrigao, plantadas, pecuria, comercializao, etc.
embalagens, etc. agroturismo, entre outras)

11% 25,8 % 63,2%

Fonte: SEEA, 2009

Existem, ainda, as instituies de ensino, pesquisa, extenso rural, de

assistncia tcnica, de crdito rural e as organizaes de classe, que
interagem e influenciam de maneira intensa o agronegcio.
 SAA- SISTEMA AGROALIMENTAR
Deriva dos estudos de um Francs (Perroux, 1950) sobre a questo da diviso,
encadeamento e identificao de indstrias-motriz. Para ele as relaes setoriais entre
as firmas transmitiam algo muito maior que transaes identificando a existncia de
dominao dos fortes (valor agregado) sobre os fracos (produo de matria-prima).

Em 1970, Louis Malassis, aprofunda esta abordagem acrescentando elementos e

desenvolvendo conceitos. Para ele o SAA est dividido em trs subsistemas:
- Agroindustrial (agricultura + indstria)
- Distribuio (comrcio + restaurao)
- Transformao/Distribuio (indstria + comrcio + restaurao)

Dentro de cada subsistema transitam cortes verticais, os filires, que precisam ser
estudados para compreenso de toda cadeia. Estes tm dois aspectos:
1- sua identificao (produtos, itinerrios, agentes e operaes)
2- anlise de seus mecanismos de regulao (estrutura e funcionamento dos mercados e
interveno do Estado)

SUBSISTEMAS
 CAI Complexos Agroindustrias

Termo bastante utilizado no cenrio brasileiro e muitas vezes confundido

com SAA, j que sua anlise, a partir de filires, tambm possvel.

O Pioneiro na utilizao do termo foi Alberto Passos Guimares em 1982,

com a repercusso de seu livro A Crise Agrria. O autor identifica a
formao de um complexo a partir da perda de independncia da
agricultura camponesa (familiar) perante a indstria e as presses
impostas por esta, a montante e a jusante. Mostrou que no s a
agricultura se industrializa, mas tambm a indstria industrializa a
agricultura.

Todos os segmentos produtivos (patronal/familiar) se unem ao CAI

deixando de serem independentes. Ocorre um sufocamento da agricultura,
sendo o desenvolvimento desta possvel via mercados e portanto
dependente dos CAIs.

Na dcada de 80, vrios outros autores aderem ao conceito e suas anlises

como Graziano da Silva, Guilherme Delgado, Bernard Sorj.
 SIAL Sistemas Agroalimentares localizados

Pouco conhecido no Brasil, o enfoque de SIAL j tem tradio nos meios

acadmicos europeus e latino-americanos. Surgido na Frana dentro da longa
tradio dos estudos da geografia econmica, foca a anlise na aglomerao de
empresas de um mesmo ramo como um fator sinrgico responsvel pela
criao de dinmicas de desenvolvimento regionais. A capacidade de
articulao entre diversos setores econmicos em um territrio tem sido visto
como aspecto de diferenciao e potencial de insero no cenrio global.

No caso do enfoque SIAL, a centralidade est no setor agroalimentar, nas

possibilidades de conexes entre agricultura e agroindustrializao de sua
produo, articulada com os chamados circuitos curtos de comercializao de
mbito local e regional.
AG
A IS RIC
C UL
S LO TU
TE RA
EN
AG
ME
R O
PR CAD
OX LIZA
IM O DE RIA
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R
AG
 SIAL
Sistemas constituidos por organizaciones de produccin
y de servicio (unidades agrcolas, empresas
agroalimentarias, empresas comerciales, restaurantes,
etc) asociadas, mediante sus caratersticas y su
funcionamiento, a un territorio especfico. El medio, los
productores, las personas, sus instituciones, su saber-
hacer, sus comportamientos alimentarios, sus redes de
relaciones; se combinan en un territorio para producir
una forma de organizacin agroalimentaria en una
escala espacial dada. (DESJARDIM, 2006)
 Indstria rural ou agroindstria?

No Brasil, procura-se diferenciar, Indstria de indstrias Rurais, mas, de fato, qual o

termo apropriado ou ainda com qual segmento estamos trabalhando?
Vejamos como as Instituies as classificam:

- IEA (Instituto de Economia Agrcola): IR so atividades desenvolvidas na propridade

para venda externa com base no beneficiamento ou transformao, em bases
artesanais de matrias-primas vegetais ou animais, prprias ou adquiridas. Assim
aquelas legalizadas no se enquadram no conceito. Ex: Usinas de acar, fbrica de
laticnios, extratoras de suco.

- IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica): IR so atividades de

transformao e beneficiamento de produtos agropecurios, realizadas em instalaes
prprias, existentes no estabelecimento ou de terceiros. Portanto desconsidera
aquelas com licena obtida para funcionar nas Unidades de Produo com instalaes
artesanais (imprprias)

- FAO (Organizao para a agricultura e alimentao): IR so compostas por atividades

de transformao de matrias-primas obtidas da agropecuria em seu primeiro
processamentro. No entanto os nveis de processamento no so facilmente
separados. Vejamos a tabela a seguir:
 Nvel Operao Exemplo

1 Limpeza Gros, ovos, ch, caf,

Desmonte tabaco, Mel, algodo,
Classificao Semente oleagionosas
Embalagem
Armazenagem

2 Corte Farinhas, carnes, Nozes,

Seleo Vegetais, madeiras
Resfriamento
Aerao

3 Congelamento Carnes preparadas,

Refinamento acar, produtos em
Secagem conserva,produtos
lcteos, sucos e molhos.
Desidratao
Refinao
Pasteurizao

Fonte: CEPAL, 1994.

Conceito de agroindstria para o PRONAF

Programa Nacional de Fortalecimento da

agricultura familiar:
Agroindstria um conjunto de atividades
relacionadas transformao de matrias-
primas provenientes da agricultura, pecuria,
aquicultura ou silvicultura.

Produo da
Processamento Distribuio Produto Final
Matria prima

Consumidor
Voc, como futuro profissional de Engenharia
Florestal ou Agronomia, aps a aula de hoje,
considera estar inclinado para qual recorte
anlitico? Suas perspectivas esto voltadas
para quais recortes dos que foram
apresentados ??
agronegcio CAI

SAA SIAL