UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE CIENCIAS
E.A.P.BIOTECNOLOGIA

CURSO: BIOPROCESOS II
TEMA: CINETICA DE CULTIVO MICROBIOLOGICO
DOCENTE: Ing. Romero Usquiano Rogger Armando
CICLO: IX
INTEGRANTES: Canchis Coppola Luciana
Flores Machaca Fiorela
Matos Zelaya Mara Ins
Melndez Vargas Julio
Montaez Romero Flor
Rubio Valladares Carlos
Valencia Snchez Elsa
Vega Purizaga Janeth
INTRODUCCION
El crecimiento es un componente esencial de la funcin microbiana ya
que en la naturaleza cualquier clula tiene un periodo de vida finito y la
especie se mantiene como resultado del crecimiento continuo de la
poblacin.
Se estudia el nmero de clulas viables por mililitro de un cultivo de
volumen limitado y con una cantidad de nutrientes limitada.

Los medios de cultivo poseen una serie de componentes los cuales

pueden ser indispensables: Entre los primeros se incluye el agua, nutrientes
orgnicos (hidratos de carbono, aminocidos, vitaminas, etc) y nutrientes
inorgnicos (P, Fe, N, Mg, S, etc), alternativos: sustancias isosmotizantes
(NaCl), agente solidificante (agar-agar), tampones, indicador de pH, etc.
Medio de mantencin:

Medio de activacin:
Medio de fermentacin:

La preparacin de medios para el desarrollo de procesos de fermentacin es

una etapa fundamental para asegurar la productividad de los mismos.
Los componentes de los medios constituyen los efectores externos de naturaleza
qumica que desempean un rol esencial en los procesos ya que deben cumplir
con los requerimientos del crecimiento y de formacin de productos y adems
suministrar energa para la sntesis de metabolitos y para el mantenimiento
celular.

En el estudio de los medios de cultivo es conveniente considerar en primer lugar

el diseo para tratar a continuacin la formulacin y optimizacin de los mismos.

Diseo
El diseo de un medio de fermentacin tiene como finalidad la eleccin de los
componentes necesarios para lograr el crecimiento y la formacin de productos
correspondientes al proceso a desarrollar.
Sacarosa ( C12H22O11)
Extracto de Levadura 1,8 g/L
MATERIALES
PROCEDIMIENTO
 RESULTADOS
Tiempos absorbanci W de
W Parcial W de X [X](g/L)
a carpacho
0
2.187 0.4892 0.4882 0.001 0.33333333

1 Peso vs Absorbancia
2.088 0.3136 0.3114 0.0022 0.73333333
2.5
2
1.99 0.3429 0.3406 0.0023 0.76666667
2
3
1.539 0.2991 0.2969 0.0022 0.73333333

4 1.5
1.319 0.3006 0.2957 0.0049 1.63333333
y = -39.836x + 1.3358
5 0.787 0.2977 0.2938 0.0039 1.3 1 R = 0.1834
6
0.346 0.3705 0.3658 0.0047 1.56666667
0.5
7
0.323 0.3003 0.2969 0.0034 1.13333333
0
8 0 0.005 0.01 0.015 0.02 0.025 0.03 0.035
0.283 0.3437 0.3423 0.0014 0.46666667

9
0.269 0.343 0.3131 0.0299 9.96666667
 [s] vs absorbancia
2.5

CON CURVA DE CALIBRADO 2

y=0.183x-0.0085

Tiempo (h) [S] (g/L) absorbancia 1.5

y = 0.183x - 0.0085
R = 1
0 11.9972678 2.187
1
1 11.4562842 2.088
2 10.920765 1.99 0.5

3 8.45628415 1.539
0
4 7.25409836 1.319 0 2 4 6 8 10 12 14

5 4.34699454 0.787 Tiempo vs [S]

6 1.93715847 0.346 14

7 1.81147541 0.323 12
y = -1.4023x + 12.439
10 R = 0.934
8 1.59289617 0.283
8
9 1.51639344 0.269
6

0
0 2 4 6 8 10
-2
CONCLUSION
RECOMENDACIONES