las clulas vivas, existen y reaccionan principalmente en un ambiente acuoso. INTRODUCCIN
El agua, molcula notable, para la
vida, solubiliza y modifica las propiedades de las biomolculas como: cidos nucleicos, protenas, carbohidratos, al formar enlaces de hidrgeno con los grupos polares funcionales de dichas biomolculas. IMPORTANCIA BIOMDICA
El agua constituye el principal
producto final del metabolismo oxidativo de los alimentos. Mantiene la homeostasia. Lquido intra y extracelular. Regulacin del equilibrio hdrico. IMPORTANCIA BIOMDICA
Conservacin del pH del lquido
extracelular. Sistema de amortiguador del bicarbonato. Trastornos del equilibrio cido-base. EL AGUA ES UN SOLVENTE BIOLGICO IDEAL
El agua es una molcula tetradrica
ligeramente asimtrica. El ngulo entre los dos tomos de hidrgeno es de 105. Las molculas de agua forman dipolos. LAS MOLCULAS DE AGUA FORMAN PUENTES DE HIDROGENO
Estabilizan protenas y cidos nucleicos
ENLACE DE HIRGENO
Confieren una estructura macromolecular
Estructura macromolecular FUERZAS NO COVALENTES ESTABILIZAN LAS BIOMOLCULAS
Interacciones electrostticas, hidrfobas
y fuerzas de van der Vaals EL AGUA UN NUCLEFILO EXCELENTE La ruptura y formacin de enlaces covalentes involucra a nuclefilos abundantes en electrones. Puede presentar carga elctrica neutra o negativa formal. Hidrlisis, fosforlisis. Biosntesis de macromolculas. pH Es el logaritmo negativo de la concentracin de in hidrgeno.
pH = - Log [ H+ ] SOLUCIONES AMORTIGUADORAS Son sustancias que se resisten al cambio del pH.
Los grupos funcionales que son cidos
dbiles tienen gran importancia fisiolgica, por que forman soluciones amortiguadoras. SOLUCIONES AMORTIGUADORAS Las soluciones de cidos dbiles y sus bases conjugadas, tienen capacidad de amortiguar, es decir la tendencia de una solucin, a resistir de manera ms eficaz que un volmen igual de agua, un cambio en el pH despus de la adicin de una cido o una base fuerte. Ecuacin de Henderson-Hasselbalch
Describe el comportamiento de los
cidos dbiles y amortiguadores pH DE LA SANGRE ARTERIAL pH 7.37 a 7.44 PCO2 Hombre 34 a 35 mmHg Mujer 31 a 42 mmHg PO2 adulto menor 80 a 90 mmHg adulto mayor 65 aos 75 a 85 mmHg HCO3- Hombre 23 a 29 mmol/l Mujer 20 a 29 mmol/l Sat.O2 88 a 99 % E.B. Hombre -2.4 a + 2.3 mmol/l Mujer -3.3 a +1.1 mmol/l PATOLOGIA