LA ALMEJA

Trabajo encargado de ciencia y ambiente

Mara Gracia Ubills Calle
Nombre de la profesora: Ruth Guerra
Definicin:

La almeja es un bivalvo que vive enterrado en la arena en la zona

intermareal. Esta zona se convierte, durante algunos meses del ao, en un
autntico labrado donde hombres y mujeres recogen este preciado
marisco. En Galicia existen tres tipos de almejas: la almeja fina, la babosa,
la rubia y la japnica. De todas ellas, la fina y la babosa son de muy
buena calidad, alcanzando mayor valor la fina ya que se conserva viva
fuera del agua durante ms tiempo.
Su concha est formada por dos valvas iguales, unidas por un ligamento
que posibilita su apertura y cierre. Se va enterrando en la arena con un
pie musculoso en forma de hacha.
TIPOS:

Almeja fina.
Es la ms apreciada en el mercado
por su excelente calidad y su
capacidad para aguantar ms
tiempo viva fuera del agua que
cualquier otra. Su diferencia con las
dems es que los sifones son largos
y estn separados el uno del otro.
Su hbitat es la zona intermareal,
llegndose a enterrar entre 15 y 30
cm.
Almeja rubia.
Se diferencia de las otras por su
color rojizo o morado, que no es
uniforme presentando tonalidades
muy dispares. En su concha, ms
lisa y brillante que las otras
especies, aparecen unos dibujos
caractersticos en zigzag. Las
capturas se realizan desde
embarcacin con los denominados
raos.
Almeja babosa.
Sus colores entre el gris, crema y
marrn. Las caractersticas que nos
permitirn diferenciarlas del resto es
que son ms alargadas y los sifones
estn unidos en toda su longitud.
En las conchas podemos distinguir
unas lneas concntricas. Aunque
las cualidades culinarias de esta
almeja se aproximan a la fina, no
son tan apreciadas debido a su
debilidad, no aguantando tanto
tiempo fuera del agua.
Almeja japonesa.
El color de la concha vara entre
marrn, gris y negro, presentando
unas lneas ms marcadas
formando cuadrculas. Debido a su
rpido crecimiento, se introdujo el
cultivo en Galicia, aunque su
produccin es pequea debido a
la alta calidad de las autctonas.
Almeja dorada.
Es de menor aprecio culinario. Sus
dos valvas iguales son de color
claro y el borde interno de la
concha es dentada, apareciendo
en el exterior lneas concntricas.
Estas almejas, al igual que las otras,
se preparan a la marinera o
formando parte de excelentes
guisos de pescado.
Alimentacin:

Su alimento bsico es el plancton, ingerido a travs de filtracin de

agua mediante un sifn. Este proceso hace que puedan permanecer
enterradas de 15 a 30 cm bajo el lecho marino y soportar las fuertes
bajamares en las costas atlnticas.
Habitad y crecimiento:
El alimento lo consiguen filtrando el agua del mar por una especie de
sifn. Esta capacidad les permite vivir unos centmetros por debajo de la
marea, soportando as los perodos de bajamar. La riqueza de las aguas
de nuestras ras estimula su crecimiento debido a sus caractersticas de
salinidad y calidad de los nutrientes. En verano, el crecimiento es mayor
ya que son capaces de filtrar mayor cantidad de agua.
Las estras que presenta en las conchas nos dan una indicacin de la
rapidez de ese crecimiento. Los tamaos mnimos de comercializacin
estn sobre los 2,5 cm. Existen muchas zonas de cultivo, donde se cuida
la arena para que ese desarrollo sea ms productivo. Se limpia el fondo
eliminando algas, arando para oxigenarlo. Tambin se controlan los
posibles depredadores de la especie y se siembran ejemplares juveniles.
De igual modo que cualquier labrado.
Reproduccin:

Las almejas son machos o hembras y la fecundacin se produce de

forma externa. El huevo fecundado da lugar a una larva (vliger) que
vivir durante unas semanas a merced de las corrientes. Cuando
alcanza una talla de entre un cuarto y un tercio de milmetro, baja al
fondo para enterrarse e iniciar una metamorfosis en la que pierde el
rgano natatorio y desarrolla branquias, pasando las valvas larvarias a
convertirse en sus futuras conchas.
Sabas que

Las almejas no tienen cerebro, ni ojos... tampoco emiten sonidos ni oyen ni

tienen gusto.
En el ao 2006 se encontr una almeja con ms de 400 aos, y se supo
estudiando las estras de su concha.
La almeja Goeduk es la especie ms grande que se ha encontrado hasta el
momento en el mundo, cuando se desarrolla puede llegar a pesar ms de 6 o
7 Kg aunque lo normal es que pesen alrededor de 1kg.
La almeja Goeduk vive en el Ocano Pacfico, bordeando las costas de EEUU y
Canad.
Las almejas y, en general, todos los bivalvos que no se abran cuando los
cocemos al vapor, debemos tirarlos, pues no estn buenos.