ANLISIS DE FORRAJES

PARA VACAS LECHERAS

 Nena com
tu forraje

????
Sndrome de la vaca pensante
(depresin aguda)

Que porqueria
de comida !!
 FORRAJES

LECHE CARNE

FUENTE PRIMARIA DE ALIMENTO

 El costo de la alimentacin es
considerado el costo ms
importante en los sistemas de
produccin animal.

Importancia de la produccin de
forrajes de alta calidad.
CUATRO DIETAS

BALANCEADA ?
MEZCLADA
?
ADMINISTRADA ?
CONSUMIDA
?
 Evaluacin Visual:
Aspecto, olor y tacto

Color, contenido de foliar y textura de

los tallos.

Palatabilidad.

Debe ser usado con otro tipo de

anlisis de forrajes.
Porque forrajes de buena calidad
son tan importantes ?
uno de los instrumentos de manejo
ms importantes;
aumento de la performance animal;
reduccin de costos con
alimentacin;
aumento del retorno del dinero
invertido en produccin de
forrajes.
Cuanto peor la calidad del
forraje, ms tiempo el forraje
permanece en el tracto
digestivo de los rumiantes,
resultando en una disminucin
de la productividad animal.
Anlisis Qumico Convencional:

Procedimientos qumicos, de secado

y de combustin.
Determinar los principales componentes
qumicos en forrajes (FDN, protena,
etc).
Toma ms tiempo que los
mtodos electrnicos modernos
Anlisis Aproximado
Materia Seca
Protena Bruta
Extracto Etreo
Cenizas
Fibra Bruta
Evaluacin Qumica- Anlisis por aproximacin
Alimento
Secado (horno)
100 C
Agua

Analisis Kjeldahl
Materia seca
Extraccin con ter
(N x 6.25=PB)

Proteina Extracto etereo

Combustin en horno de alta temperatura

(500-600 C) Residuo

Hidrlisis con H2SO4 y NaOH

Cenizas Fibra Bruta + Cenizas

- ccenizas
Fibra Bruta
 MATERIA SECA

Porcentaje de alimento que

no es agua.

Todos los requerimientos animales

son hechos en base a materia
seca.
 PROTEINA
El mtodo Kjeldahl, usado para estimar
el % de protena bruta en forrajes,
mide el contenido de nitrgeno total.

Nitrgeno Total x 6,25 = Protena Bruta

Porque 6,25 ?
Los forrajes presentan 16% de N2 en la
protena (100 : 16 = 6,25)
Protena Bruta = Protena verdadera +
componentes no proteicos.

Forrajes frescos =
- 70% de protena es protena verdadera
Heno =
- 60%
Forrajes fermentados (silo)=
- 60%
Si el forraje se calienta excesivamente,
el porcentaje de proteina bruta no
disponible aumenta (FDA-PB).
Si la proteina adherida (FDA-PB) es
mayor que 12%, ha habido un exceso
de calor suficiente para reducir la
digestibilidad de la proteina.
Ejemplo:

Proteina Bruta = 17,68%

FDA-PB = 2,36%
FDA-PB% = 2,36 : 17,68 = 13,35%
Si FDA-PB es mayor que 12%, ocurri
calentamiento del forraje y, consequen-
temente, la digestibilidad de la protena
disminuy.
Por esa razn, Protena Bruta Disponible
(PBD) debera ser calculada:

12% de 17,68 = 2,12 (mxima FDA-PB)

Resultado del anlisis FDA-PB = 2,36%
Exceso sobre 12% = 0,24%

PBD = 17,68% - 0,24% = 17,44%

 FIBRA BRUTA
Si el forraje es tratado con soluciones
alcalinas o cidas, el residuo
de la pared celular puede ser aislado.
Esto representa la porcin no diges-
tible del forraje o Fibra Bruta.
Parte de la Fibra Bruta puede ser dige-
rida por los rumiantes.
El procedimiento de anlisis por Fibra
Bruta no diferencia adecuadamente
los componentes de la pared celular,
para estimar el valor energtico
de los forrajes.

Este procedimiento no considera parte

de la hemicelulosa en el forraje.
Por esta razn, este procedimiento no
permite una estimacin del contenido
energtico de los forrajes con la precisin
deseada y, forrajes de buena calidad,
sern subestimados en su valor
energticos.
Mtodo detergente de Van Soest para
determinacin de la pared celular:

Objetivo:
- Diferenciar los componentes de la pared
celular para producir estimativas
confiables de energa para una gran
variedad de especies forrajeras y
estados vegetativos.
Clula vegetal
 PARED PRIMARIA
PARED SECUNDARIA

CONTENIDO CELULAR
- protena
- azucares
- grasas
- almidon
- pectina

HEMICELULOSA
LIGNINA FDN
FDA
CELULOSA
PARED CELULAR PRIMARIA
+
PARED CELULAR SECUNDARIA

40 - 80% DEL FORRAJE

La muestra de forrajes es hervida en
un detergente de pH neutro (7,0) y
despus es filtrada. La porcin soluble
contiene:

Azcares, Protenas, Almidn, Lpidos,

Nitrgeno no-Proteico y Vitaminas
Hidrosolubles (los cuales son altamente
digestibles).
La porcin insoluble de los forrajes
en el detergente neutro es la

Fibra detergente neutra (FDN):

Celulosa
Hemicelulosa Pared
Lignina Celular
Slica
Si una muestra de forrajes es her-
vida eh una solucin de detergente
cida y despus filtrada, la porcin
remanente constituye la

Fibra detergente cida (FDA):

Celulosa
Lignina
Slica
 Solucin cida
con detergente
Solucin neutra
con detergente

FDN
FDA

Contenido
Contenido celular +
celular hemicelulosa
 Forrajes
digerida con detergente neutro

Contenidos Celulares Hemicelulosa, Celulosa y Lignina

protenas (FDN)
almidn
azcares digerida con detergente cido
cidos orgnicos
pectina
Hemicelulosa Celulosa e Lignina
(FDA)
digerida con cido
sulfrico 72%

Celulosa Lignina
 Carbohidratos

estructurales No estructurales
(FDN) (CNE)

Hemicelulosa Celulosa Almidn Azucar

Lignina

Velocidad de fermentacin
Cientficamente probado:

A medida que el porcentaje de

FDN aumenta, los animales
consumirn menos forrajes.
Es muy difcil que una vaca lechera
consuma ms que 1 -1.2 % del
peso vivo en FDN
Consumo de FDN en % del peso corporal
durante la lactacin

3.0
Leche
consumo de FDN (% Peso corp)

2.5 % peso corp.

2.0

1.5

1.0

0.5

0.0
2 4 6 8 10
Mes de Lactncia
Consumo de FDN durante la Lactacin
Consumo de FDN (% PV)

1.4
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Das en Lactacin
A medida que el porcentaje de
FDA aumenta, el forraje se hace
menos digestible.
 1 2 3 4 1 2 3 4
La Fibra (FDN) limita el
5 6 7 8 5 6
consumo de forrajes 7 8

9 10 11 12
9 10 11

55% 61%

% FDN en el forraje
Prediccin de la digestibilidad in vitro y
materia seca digestible (MSD)a partir de
la FDA en 104 forrajes mixtos
75
Digestibilidad (%)

70

65
MSD predicha
60 de la FDA
55

50

45
25 30 35 40 45 50 55

FDA (%DM)
Porqu hacer anlisis de fibra detergente neutra

600 kg

Forraje con 75 % de FDN Forraje con 50 % de FDN

Una vaca de 600 kg consume 1% del peso en FDN

6 kg de FDN 6 kg de FDN

Forraje con 75 % de FDN Forraje con 50 % de FDN

Cada kilo de MS del forraje Cada kilo de MS del forraje
con 75 % de FDN que la vaca con 50 % de FDN que la vaca
consume provee 0.75 kg de consume provee 0.50 kg de
FDN: FDN:

1 kg x 75 % = 0.75 kg FDN 1 kg x 50 % = 0.50 kg FDN

8 kg de forraje = 6kg de FDN 12 kg de forraje = 6kg de FDN

4 kg 25 %
de diferencia en consumo de
materia seca
 4 kg
de diferencia en consumo de
materia seca

1 kg de MS de forraje = 1.3 Mega calorias (Mcal)

4 Kg 5.2 Mcal
1 Kg de leche require de 0.69 Mcal
7.5 Kg de leche 5.2 Mcal

7.5 kg x 0. 48 = $ 3.6
Calidad de la alfalfa y consumo de alimento

A B

Proteina (%) 23 18
FDN (%) 39 43
Energia (NeL/kg) : 1.50 1.35
 600 Kg x 1 % = consume 6 kg de FDN

39 % FDN 43 % FDN

1 kg MS Alfalfa = 0.39 Kg FDN 0.43 Kg FDN

X = 6 kg FDN
6 kg de FDN 6/0.39= 15.4 kg 6/0.43 = 14 kg CMS

15. 4 Kg MS: 14. 0 Kg MS:

23 % PB= 3.542Kg PB 18 % PB = 2.52 Kg PB
 Cada Kg de leche requiere de 84 gr de PB

39 % FDN 43 % FDN

Consumo 3542 gr PB 2520

mantencin - 406 -406
produccin 3136/ 84 gr = 37 kg 2114 / 84 = 25 kg de leche

+ 12 Kg / vaca/da
Cuando el porcentaje de FDN de
un forraje es conocido, se puede
hacer una mejor predicin del
consumo de forraje.

Dietas ms equilibradas
Al avanzar la madurez,
el forraje incorpora lignina
entre la pared primaria y la
secundaria.

Esto disminuye la
proporcin de celulosa y
Hemicelulosa.
Neutral Detergent Fiber (NDF) Content of the Diet
Dairy cows require an adequate amount of fiber in their diet for health
and good
production. Forage is the main source of fiber in the diet, but other non-
forage feeds high in neutral detergent fiber (NDF) may at times substitute
for forage fiber. Because NDF is generally less digestible than nonfiber
carbohydrates (starch and sugar) and if digestibility is related to FE, the
percentage of NDF in the diet should be related to FE. Studies used for
the DM digestibility evaluation (Journal of Dairy Science from 2002
2004) also were used to evaluate the relationship between NDF content
of the diet and FE. The best fit of the data points (Figure 4) was a
polynomial with FE-3.5%FCM generally declining with increasing
percentage of NDF in the diet. This fits the hypothesis that overall energy
content and digestibility of the diet would increase as starch and sugar
substitute for high NDF feeds resulting in more milk production. An
apparent increase in FE above 35% NDF in the diet (Figure 4) should be
more correctly interpreted to indicate FE remains constant above 35%
NDF as data points are few above 40% and probably skew the line.
Contenidos celulares y fracciones
de las paredes celulares en alfalfa:
(base materia seca)

Contenidos Fibra
Forraje Celulares
FDN FDA
Bruta
Lignina

incio fluoracin 58 42 31 23 8
floracin completa 50 50 37 29 10
 Calidad FDN% del Consumo de M.S.
del Forraje forraje % peso corporal
Excelente 38 3.16
40 3.00
42 2.86
44 2.73
46 2.61
48 2.50
50 2.40
52 2.31
Pobre 54 2.22
Mertens, 1985
 Un buen anlisis de forrajes exige:

Muestreo representativo.

Manipulacin adecuada.

Procedimientos analticos apropiados.

Atencin durante la
toma de muestras !!
Toma de muestras
Muestreo deficiente

Error
 Representatividad
de la muestra
Como regla general se
deben recolectar
submuestras en 10 lugares
diferentes y luego preparar
una muestra compuesta
para enviar al laboratorio
Las muestras se deben
envasar en bolsas
plsticas hermticas con
la menor cantidad de aire
posible y enviadas para
que lleguen al laboratorio
en un periodo inferior a 2
das
 Identificacin de la
muestra
Nombre de la propiedad
Propietario
Fecha de muestreo
Tipo de muestra
Anlisis de forrajes usando sistemas
de reflexin de luz infraroja (NIRS):

rpida (25 veces ms rpida que

el anlisis qumico);
bajo costo;
determinacin de porcentajes de
protena, fibra, energa y minerales.
 Espectroscopia
Utilizacin de las ondas
luminosas para determinar
las caractersticas de un
material
 Espectrofotmetro
Equipo utilizado para medir la
intensidad relativa de la luz en
las diferentes partes del
espectro electromagntico
Espectro electromagntico
NIRS (Near infrared spectrum )
Porcin del espectro
electromagntico
Se absorbe la luz del
espectro cerca de los
rayos infrarrojos
Espectro NIRS del expeler de soja
Cada componente del alimento
(protena, grasa, etc.) absorbe y
refleje una cantidad especfica
de luz infrarroja.

La luz infrarroja reflejada es

convertida en impulsos
elctricos.
 Ley de Beer
La absorcin de
la luz es
proporcional a la
concentracin del
nutriente
 Curva de calibracin
Es el proceso de ensear al
NIRS como determinar las
diferentes concentraciones
de diferentes compuestos
orgnicos en un alimento
especifico
 Procedimiento de calibracin
Toma de muestras de alimento

Almacenamiento de espectros de
absorcin

Anlisis qumico de las muestras

Desarrollo de ecuaciones que

relacionan los espectros de absorcin
con los anlisis qumicos
NIRS
 Laboratrio de Nutrio
Convnio UFPR/APCBRH/McGill/CIDA
Curitiba-PR
Amostra n02581 Matria Matria
Silagem de Milho Original Seca
Umidade,% 33.0 0.0
Matria Seca,% 67.0 100.0
Protena Bruta,% 5.1 7.5
FDA-PB,% 0.6 0.9
Protena Disponvel,% 4.8 7.2
Protena Digestvel,% 3.6 5.4
FDA,% 24.1 35.9
FDN,% 43.0 64.2
NDT,% 32.7 48.8
Fsforo(P),% 0.17 0.26
Clcio(Ca),% 0.21 0.31
Potssio(K),% 1.08 1.61
Magnsio(Mg),% 0.14 0.21
Ventajas del uso del NIRS

Anlisis rpido (30 seg.)

Mtodo seguro para el medio

ambiente.

No necesita preparar la muestra (a

veces, secar).

Alta precisin.

Bajo costo
 Dieta total

Carbohidratos PB, EE,

(72 %) MO (28 %)

CNS
FDN
45 - 35 %
27 - 37 %
 FDN de la dieta
27 - 37 %

Efectividad de FDN: Capacidad para estimular la

funcin ruminal (masticacin, saliva, regurgitacin)
y mantener el % de grasa en la leche.

Forrajes Semilla de algodn Granos

Pulpa ctrica
100 % Pulpa betarraga etc.
25 %
50 %
 Silo de alfalfa

Tamao de la partcula

Menor Mayor

Efetividade de la FDN
 FDN Efectivo
eFDN (effective NDF): habilidad
del forraje o de la dieta total
para manter o % de grasa en la
leche.

peFDN (physically efective NDF):

Tamano de las partculas,
masticacin, partculas flutuantes no
rmen.
FDN Efectivo (peFDN)

% FDN (en MS) x pef

pef

0 1
masticacin

FDN Tamano de las partculas

Tamao de las partculas y tiempo de masticacin

160 149
134
140 118
109
120
min / kg FDN

100
Larga
80
corta
60
40
20
0
Alfalfa (FDN Gramnea
54) (FDN 72)

Mertens, 1997. JDS:80:1463

Tamao de las partculas y pef

0.85 0.95
1.00 0.85
0.90 0.7
0.80
0.70
factor pef

0.60 larga
0.50 corta
0.40
0.30
0.20
0.10
0.00

Alfalfa Gramnea
(Silo) (Sil.)

Mertens, 1997. JDS:80:1463

 peFDN y pH en rumen

22 % peFDN
6.30
6.20
6.2 dieta total
6.1
pH en rmen

6.10
6
6.00
5.9
5.90
5.80
5.70
30 25.6 22.3 19.3
peFDN dieta total

Mertens, 1997. JDS:80:1463

 Una fermentacin alterada y/o una
acidosis moderada o sub-clnica
(disminuyendo la eficiencia digestiva, o
consumo de materia seca, el % de grasa
en la leche, la salud animal en el largo
plazo) tiene un fuerte impacto
econmico negativo en la produccion
lechera.