Microrganismos de Inters:

caractersticas, clasificacin, hbitats,

mecanismos de reproduccin,
aplicaciones. Metabolismo.

ING. C. MABEL LUNA CHVEZ

El propsito de un microorganismo..es hacer otro
microorganismo

El propsito del ing. de bioprocesos puede ser:

1. Que los microorganismos se reproduzcan los ms

rpido posible.

2. Manipular al microorganismo para que modifique
su propsito y produzca el compuesto deseado.
 Microorganismos
Seres inferiores en tamao a 0,1mm, observables con el microscopio.

No se detectan con la vista, pero pueden detectarse por el olor, color,

presencia de gases, etc. Alteran las condiciones habituales.

Pueden encontrarse en todas las formas de vida posibles y en todos los

lugares imaginables. Extremfilos.

Algunos son beneficiosos: papel ecolgico, elaboracin de productos

alimenticios (yogur, pan, vino, etc.), frmacos (vacunas), industrial
(alcohol, enzimas, ingeniera gentica, etc.).

Tambin existen perjudiciales: Virus y distintos individuos del resto.

Microbiologia : rama de la biologa que estudia los microorganismos
 Microorganismos con y sin organizacin celular

bacterias

Protozooarios

algas hongos

virus

No tienen membranas plasmticas.

Son parsitos sin organizacin celular
De dos Reinos a tres Dominios
Los primeros taxnomos clasificaron todas las especies
como plantas o animales.
Luego se reconocieron hasta cinco Reinos: Monera,
Protista, Plantae, Fungi y Animalia.
Hoy en da hemos adoptado un sistema de tres
Dominios: Bacteria, Archaea y Eukarya. Este sistema se
apoya en que se toman en cuenta datos de genomas
secuenciados.
Taxonoma: ordenacin jerarquizada y sistemtica de los grupos de animales y de
vegetales.
 Dominio Archaea
Microorganismos unicelulares
Originalmente, las arqueas se consideraban slamente como
organismos extremfilos que vivan en ambientes severos, como aguas
termales (termfilas) y lagos salados (halfilas), pero posteriormente
se les ha observado en una gran variedad de hbitats, como suelos,
ocanos y humedales.
No todos los extremfilos son arqueas, sin embargo, son las ms
adaptadas a estos ambientes extremos.
Las arqueas son importantes en la tecnologa; hay metangenas que son usadas
para producir biogs y como parte del proceso de depuracin de agua.
Las enzimas de arqueas extremfilas son capaces de resistir temperaturas elevadas
y solventes orgnicos, siendo por ello usadas en biotecnologa.
 Dominio Bacteria
Las bacterias son microorganismos unicelulares
procariotas que presentan un tamao de algunos
micrmetros de largo y diversas formas incluyendo esferas,
barras y hlices.
Las bacterias son los organismos ms abundantes del planeta
y se encuentran en todos los hbitats terrestres.
PROTEOBACTERIA:
Ej. Rhizobium
Es una bacteria que fija nitrgeno atmosfrico.
Viven en simbiosis con determinadas plantas (como por ejemplo
las leguminosas) en su raz, a las que aportan el nitrgeno
necesario para que la planta viva y esta a cambio le da cobijo.

Rhizobium (flechas) dentro de las

clulas de la raz de una leguminosa (TEM)
 Enterobacterias
Los miembros de esta familia forman parte de la microbiota del
intestino (llamados coliformes) y de otros rganos del ser
humano y de otras especies animales. Importantes en la
descomposicin de materia dentro de los intestinos de algunos
animales.

Con frecuencia se encuentran especies de enterobacterias en la

bio-industria: para la fermentacin de quesos y productos
lcteos, alcoholes, tratamientos mdicos, produccin de
toxinas en el uso de cosmticos, fabricacin de agentes
antivirales de la industria farmacutica, etc.
 Ej. Escherichia coli

Ej. Salmonella
 CYANOBACTERIA:
Bacterias capaces de realizar fotosntesis y fijacin de
nitrgeno; en ambientes acuticos como terrestres.
Las cianobacterias fueron los principales productores
primarios de la biosfera. A travs de la fotosntesis inundaron
la atmsfera de O2 hace unos 2.500 millones de aos. Siguen
siendo los principales suministradores de nitrgeno para las
cadenas trficas de los mares.
En ambientes acuticos dan lugar a formaciones tpicas
conocidas como floraciones o blooms. Estas proliferaciones en
masa ocurren en aguas eutrficas ricas en nutrientes
(particularmente fosfatos, nitratos y amonaco) bajo
temperaturas medianamente altas (15 a 30 C) y donde el pH
oscila entre 6 y 9.
 SPIROCHETES:
Bacterias Gram-negativas que tienen clulas alargadas
y enrolladas helicoidalmente.
Una especie patgena de Treponema es la responsable
de causar sfilis.
BACTERIAS GRAM +:

Ejemplos de bacterias gram positivo:

Actinomicetos
Bacillus anthracis, causante del anthrax
Clostridium botulinum, causante del botulismo
Staphylococcus y Streptococcus, algunos pueden ser
patgenos
Micoplasmas, las clulas ms pequeas que se
conocen
 Ej. Actinomicetos
Uno de los tipos ms comunes de bacterias en el
suelo. Tambin en la placa dental.
Forman filamentos que se ramifican y producen
esporas.
Algunas producen antibioticos comnmente usados,
como la estreptomicina.

Streptomyces
http://scienceblogs.com/digitalbio/2006/11/w
hats_that_smell.php
 Acelulares:
Virus, viroides, priones

De clula Procariota:
Archea, bacterias, cianobacterias,
micoplasmas.

De clula eucariota:
Protozoos, algas, hongos
 Otros microorganismos
Protozoos: Clula animal. Unicelulares pero pueden formar agregados
celulares. Hetertrofos: depredadores, saprofitos o parsitos
Protofitos: (Algas). Clula vegetal. Auttrofas fotosintticas
Unicelulares o pluricelulares, sin tejidos. De vida libre, formando el
fitoplancton, o simbiontes.
Hongos: clula con pared celular no de celulosa. Hetertrofos con
digestin externa. Unicelulares (levaduras por ejemplo) o
pluricelulares sin tejidos diferenciados. Saprofitos, parsitos o
simbiontes.
 Relaciones de los microorganismos con
los seres vivos o el medio ambiente
Perjudiciales: parsitos que perjudican produciendo enfermedades.
Mineralizadores: Descomponen la materia orgnica a mineral y cierran
los ciclos biogeoqumicos. Se encuentran en el suelo y el agua.
Fermentadores: de gran importancia industrial por producir
alimentos, (queso, yogur, vino, etc.) aunque algunos son responsables
de intoxicaciones alimentarias.
Simbiontes: de gran importancia ecolgica. Los hay que fijan el N2
atmosfrico, como las bacterias del gnero Rhizobium, o los que
digieren la celulosa de los herbvoros. Los de la piel o el intestino.
Biodegradadores: eliminan del suelo o el agua productos de desecho
como restos, basuras, aguas fecales, as como petrleo o sus derivados,
e incluso compuestos sintticos como algunos plaguicidas.
Los que fabrican sustancias de inters: Productores de antibiticos,
(como los actinomicetos y mohos), disolventes, cidos, enzimas,
hormonas, vacunas, etc.
 Procariotas - Arqueobacterias
Fsiles vivientes por que viven en hbitats semejantes a las condiciones
de la Tierra primitiva.
Ambientes termales con temperaturas > a 100 C, medios halfilos (muy
salados)
Caractersticas importantes:
Tiene las mismas estructuras que el resto de las bacterias procariotas pero
estn constituidas por compuestos qumicos diferentes. Las diferencias a
nivel molecular entre arqueas y el resto de los procariotas son tan
fundamentales que se las clasifica en grupos distintos. Debido a estas
diferencias, las arqueas exhiben una ALTA RESISTENCIA contra los
antibiticos y los agentes lticos, presin osmtica, etc. Actualmente se las
considera ms cercanas a los eucariotas

Tamao y forma
Dimetros 0,1 m y ms de 15 m
Diversas formas, esferas, barras,
espirales, placas, finos filamentos,
cuadradas y planas
 Uso de Archaea en tecnologa e industria
Por ser extremfilas, en particular las resistentes a las ALTAS
TEMPERATURAS o a los EXTREMOS DE ACIDEZ O
ALCALINIDAD, son una importante fuente de ENZIMAS capaces de
funcionar bajo estas duras condiciones
En la industria, las AMILASAS, GALACTOSIDASAS
realizan su funcin a ms de 100 C, lo que permite la
elaboracin de alimentos a altas temperaturas, tales como
leche baja en lactosa y suero de leche.
Las enzimas de estas arqueas termfilas tambin son muy estables en
solventes orgnicos, por lo que pueden utilizarse en una amplia gama de
procesos relacionados a la SNTESIS DE COMPUESTOS
ORGNICOS.
Son una parte vital del tratamiento de aguas residuales,
realizando la digestin anaerbica de los RESIDUOS
Prometedores en minera para la extraccin de metales tales como
ORO, COBALTO Y COBRE
 PROCARIOTAS
Constituyen la mayora de las bacterias
Organismos unicelulares

Las bacterias son los organismos ms abundantes del planeta

40 millones de clulas bacterianas en 1g de tierra

1 milln de clulas bacterianas en un 1 ml agua dulce
En total, aproximadamente 51030 bacterias en el mundo

Funciones: gran variedad de funciones que ayudan a mantener

los ciclos bio-geo-qumicos.
 Procariotas

Organismos unicelulares - mayora de las bacterias

 Procariotas

Tamao: 1 a 10 m
Son tan pequeas que
no necesitan citoesqueleto

Hbitat: adaptados a vivir en

cualquier ambiente
terrestre o acutico

Nutricin: auttrofas:
fotosintticas, quimiosintticas
hetertrofas: saprfitas,
simbiticas, parasitarias
La mayor parte de las bacterias adoptan
formas caractersticas, aunque en
ocasiones la configuracin puede verse
influida por las condiciones del medio de
cultivo. Son unicelulares, pero tambin
aparecen agrupadas cuando se
mantienen unidas tras la divisin.
 MICROORGANISMOS CON ORGANIZACIN
CELULAR EUCARIOTA
Presentan una mayor
complejidad
en su organizacin

protozoos

Algas microscpicas
unicelulares
 HONGOS
levaduras Hongos filamentosos
 MICROORGANISMOS
RECOMBINANTES
Son los organismos obtenidos ingeniera gentica

La incorporacin de la ingeniera gentica permite optimizar la

eficiencia del proceso de produccin y/o la calidad del producto
(modificar el control de vas metablicas, por ejemplo para la
sobreproduccin de algn producto)
La incorporacin de la ingeniera gentica permite obtener a partir
de un microorganismo, cultivo de clulas, planta o animal un
producto completamente ajeno.
Esto se consigue por introduccin y expresin del gen de inters en
un organismo hospedador fcil de cultivar
*produccin de insulina en bacterias,
*anticuerpos humanos en plantas
*vacunas en levaduras.
 Caractersticas de los
microorganismos
Estn en todas partes, menos en ambientes estriles o condiciones de
asepsia.
Se reproducen rpidamente, una sola clula d lugar a millones de
ellas.
Alteran los ambientes donde viven, es decir toman los nutrientes
del medio y expulsan resduos.

Algunos son patgenos, es decir pueden producir enfermedades,

aunque la mayora convive con el ser humano sin producir daos
(Flora intestinal).
 Caractersticas de los
microorganismos
Pueden vivir aislados o asociados a otro microorganismo

Depredadores:
Aislados

Simbiticos

Asociados
Tarea Comensales
Saprofitos: Parsitos
tarea
Tarea
Condiciones necesarias para el desarrollo de
microorganismos
Nutrientes: Carbono, nitrgeno y sales minerales.
Agua
Oxigeno
pH
Temperatura
 L A C L U L A E S U N A M Q U I NA Q U E N E C E S I TA
E N E R G A PA R A R E A L I Z A R S U S T R A BA J O S
 Los seres vivos y las clulas que los forman son sistemas
abiertos, en equilibrio y que realizan un trabajo.

Sistema abierto Intercambio de materia y

energa
Equilibrio. Sus variables se
mantienen dentro de unos Energa

niveles de tolerancia. Clula

Trabajo. Realiza trabajos Energa

Materia

dentro de su propia actividad

de ser vivo (moverse, Materia

reproducirse, renovar tejidos)

Concepto de metabolismo

El metabolismo es el conjunto de reacciones qumicas que se

producen en el interior de las clulas y que conducen a la
transformacin de unas biomolculas en otras.

Las distintas reacciones qumicas del metabolismo se

denominan vas metablicas y las molculas que intervienen se
llaman metabolitos.

Todas las reacciones del metabolismo estn reguladas por

enzimas, que son especficas para cada metabolito inicial o
sustrato y para cada tipo de transformacin.

Las sustancias finales de una va metablica se denominan

productos.

Las conexiones existentes entre diferentes vas metablicas

reciben el nombre de metabolismo intermediario.
Se pueden considerar tres
fases en el metabolismo:

Catabolismo: Transformacin de
molculas orgnicas complejas en
otras ms sencillas, con liberacin
de energa que se almacena en ATP.

Anabolismo: Sntesis de molculas

orgnicas complejas a partir de
otras ms sencillas. Se necesita
suministrar energa, en forma de
ATP

Anfibolismo: (una fase intermedia).

Procesos en los que se almacena
gran cantidad de energa (para los
posteriores procesos anablicos)
 Molculas que intervienen
en el metabolismo

Molculas con
Molculas
Metabolitos Nucletidos enlaces ricos
ambientales
en energa

Glucosa,
NAD, FAD,
cidos ATP, coA O2, H2O, CO2
NADP
grasos
Tipos de metabolismo

Las clulas se encuentran siempre en un proceso constante de

autodestruccin y autoregeneracin.

El metabolismo forma una unidad, aunque

se estudia fragmentado en rutas o vas
metablicas.

Las rutas metablicas no son independientes

entre si , poseen encrucijadas comunes.

Un mismo metabolito comn a dos rutas

podr seguir por una o por otra en funcin
de las condiciones celulares.
Para crecer y desarrollarse, todos los seres vivos necesitan incorporar
materia y energa y en funcin de estas clasificamos los distintos tipos de
metabolismo de los seres vivos.

MATERIA.
1. Si la fuente de carbono es el dixido de carbono (CO2 atmosfrico) o
carbono inorgnico, se habla de metabolismo auttrofo
2. Si la fuente es la propia materia orgnica (formas ms o menos
reducidas del carbono como metano, glucosa, grasas, etc., es decir, el
llamado carbono orgnico), se habla de metabolismo hetertrofo.

ENERGIA
1. Fotosintticos si la fuente de energa es la luz.
2. Quimiosntticos si es energa desprendida en reacciones qumicas.
INFORMACION: ADN
 FUENTE
TIPO DE FUENTE
DE ORGANISMOS
ORGANISMO DE C
ENERGA
Vegetales. Bact.
Fotolittrofo Luz solar CO2
fotosintticas

Comp.
Fotoorgantrofo Luz solar Bacterias purpreas
orgnicos

Reacciones
Quimiolittrofo CO2 Bacterias desnitrificantes
redox

Reacciones Comp.
Quimioorgantrofo Animales y Hongos
redox orgnicos
 Muchas de las reacciones del catabolismo suponen la oxidacin
de un sustrato, lo cual libera electrones.

Por el contrario, el anabolismo frecuentemente consiste en

reacciones de reduccin que requieren electrones.

Los electrones son transportados desde las reacciones

catablicas de oxidacin hasta las reacciones anablicas de
reduccin.

Intervienen coenzimas transportadores de electrones, como el

NAD o el FAD, que llevan electrones de un punto a otro de la
clula de un modo similar a como el ATP transporta la energa.

Cuando uno de estos coenzimas se encuentra cargado de

electrones, en estado oxidado, se dice que tiene poder reductor,
puesto que al liberarse de los electrones podr reducir a otro
compuesto.
CATABOLISMO DE AZCARES

Es la primera fase del Catabolismo de los

azcares, tiene lugar en el citoplasma de la
clula y no necesita la presencia de Oxgeno
=Es un proceso
Anaerobio.
Lo realizan todas las clulas vivas =
PROCARIONTES Y
EUCARIONTES
 Ciclo de Krebs
El producto ms importante de la degradacin de los carburantes
metablicos es el acetil-CoA, (cido actico activado con el coenzima A), que
contina su proceso de oxidacin hasta convertirse en CO2 y H2O, mediante
un conjunto de reacciones que constituyen el ciclo de Krebs punto central
donde confluyen todas las rutas catablicas de la respiracin aerobia. Este
ciclo se realiza en la matriz de la mitocondria
El ciclo de krebs
La cadena transportadora de electrones:
fosforilacin oxidativa.
LA CADENA TRANSPOTADORA DE
ELECTRONES

Las enzimas de la cresta mitocondrial transportan los

H hasta el Oxigeno formndose agua.
Hiptesis quimiosmtica
1. La ATP sintetasa es un gran complejo
proteico con canales para protones que
permiten la re-entrada de los mismos.
2. La sntesis de ATP se produce como
resultado de la corriente de protones
fluyendo a travs de la membrana:
ADP + Pi ---> ATP
3. Los protones son transferidos a travs de
la membrana, desde la matriz al espacio
intermembrana, como resultado del
transporte de electrones que se originan
cuando el NADH cede un hidrogeno. (Ver
la animacin transporte de electrones.)
La continuada produccin de esos
protones crea un gradiente de protones.
 Balance del metabolismo
Nmero de molculas con enlaces ricos en energa (ATP u otros), que se
producen por cada metabolito oxidado.

En general:

Rutas catablicas: Balance positivo

Rutas anablicas: Balance negativo

En las reacciones metablicas, la energa generada se transforma, parte
en ATP que si puede ser utilizado por la clula, y otra parte, se transfiere
al entorno en forma de calor:

Por ejemplo:

Un mol de glucosa por combustin genera 680 Kcal. Mediante reacciones

metablicas da 36 ATP (262,8 Kcal) y 417 Kcal se pierden en forma de
calor
 Control del metabolismo

1.- El control bioqumico

Las sustancias que intervienen en el metabolismo celular son muy

estables a temperatura ambiente

Sin ayuda no reaccionaran o lo haran tan lentamente que no sera

posible la vida. Esta dependencia de ayuda es paradjicamente una
gran ventaja, ya que permite al organismo regular qu reacciones se
han de dar y en que momento, es decir, el control bioqumico del
metabolismo

2.- Control hormonal o sistema endocrino.

El elemento fundamental de este sistema de control son las

hormonas, que actan especficamente sobre determinadas clulas
como mensajeros qumicos, regulando el metabolismo interno
Muchas sustancias qumicas, desprenden
energa calorfica, son las reacciones
exergnicas.

Este desprendimiento se debe a que la

energa interna de los reactivos, (energa
qumica de los enlaces), es mayor que la
energa interna de las sustancias producidas
(productos).

Estas reacciones no se dan de forma

espontnea porque para iniciar una reaccin,
primero es necesario suministrar la energa
suficiente para debilitar los enlaces de los
reactivos y posibilitar as su rotura.

Reactivos Productos

E. interna (reactivos) > E. interna (productos)

 Enzimas
Para acelerar una reaccin qumica tambin hay dos soluciones:
1. Calentar los reactivos.
2. Aadir un catalizador,

En los seres vivos, un aumento de temperatura podra provocar la

muerte, por lo que se sigue el segundo mecanismo, es decir, el concurso
de catalizadores biolgicos o biocatalizadores. Las molculas que
desempean esta funcin son las enzimas
Enzimas
Las enzimas son los catalizadores de las reacciones biolgicas.
Actan rebajando la energa de activacin, y por tanto acelerando la
velocidad de la reaccin, la cual se puede medir por la cantidad de
producto que se forma por unidad de tiempo.
Exceptuando las ribozimas, son protenas globulares, solubles en
agua, que se difunden bien en los lquidos orgnicos, y que pueden
actuar a nivel intracelular, es decir, en el interior de la clula donde se
han formado, o a nivel extracelular, en la zona donde se segregan,
como sucede con las enzimas digestivas.

Las ribozimas son unos ARN capaces de catalizar a otros ARN,

quitndoles o aadindoles nucletidos, sin consumirse ellos mismos.
Se considera que en la primera materia viva la funcin cataltica la
realizaba el ARN, luego aparecieron las protenas, en las que se deleg
la funcin enzimtica, y los ADN, en los que se deleg, por su mayor
estabilidad, la funcin de almacenar la informacin.
 Que es.
Parte de la Microbiologa que se ocupa de las aplicaciones
industriales de los microorganismos (bienes y/o servicios).
Son aquellos procesos industriales catalticos basados en el uso de
microorganismos.

Microbiologa industrial Industrial

 AREA MICROORGANISMOS PRODUCTOS
Clostridium, Vacunas, vitaminas,
Salud Penicillium, Bacillus.. penicilina - antibiticos, .
Saccharomyces, Levadura, yoghurt, vino,
Alimentos Lactobacillus, cerveza, vinagre.
Penicillium
Produccin Rhizobium, Giberella Bioinsecticidas, cido
Vegetal giberlico, inoculantes
Produccin Candida, Aspergillus, Protena unicelular, vacunas
Animal Salmonella.
Insumos Xanthomonas, Etanol, enzimas, acid.
Industriales Saccharomyces, Orgnicos, biopolmeros,
Clostridium acetona.
Acidithiobacillus, Biolixiviacin, biooxidacin
Minera Pseudomonas..
Servicios Aerobios sp, Biorremediacin de efluentes
anaerobios sp