Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
(Intercambiador de
placa)
Jeffry Daza
Luisa Guerra
Marcelo Lozano
Tatiana Romero
Luisa Rueda
OPERACIONES UNITARIAS II
Que es pasteurizacin?
Este procedimiento, cuyo nombre proviene
justamente de su creador, Louis Pasteur, se
basa en someter a los lquidos a altas
temperaturas durante un periodo de
tiempo determinado.
Tipos de pasteurizacin.
Limitacin de temperaturas
La presin de operacin
debe ser inferior a 426 psi
Empaques cotosos
Aplicaciones
Cerveza.
El calor debe pasar fcilmente a travs de las
paredes que separan un medio del otro.
Diseo constructivo de un
Intercambiador de placa
Las placas
contienen orificios
que permiten y
dirigen el flujo de los
fluidos
Estn constituidos por las siguientes
partes:
Conjunto de placas
Placa terminal fija
Placa terminal mvil
Barras de soporte
Pernos de
compresin
El bastidor
Conexiones
Las Placas
Placas de flujo
Las juntas o empaques
El material de las juntas est directamente ligado a las exigencias
del servicio, esto es:
Presiones
Temperaturas de operacin
Caractersticas fisicoqumicas de los fluidos manejados
(composicin qumica).
En las zonas de deteccin de fugas de
las placas, las juntas presentan
muescas.
Ecuaciones de Diseo
Carga trmica
Q=
Balances de energa:
Ecuacin de Fourier
Coeficiente global de transferencia de calor.
Coeficiente de pelcula
Nmero de Nusselt
Nmero de Reynolds
Dimetro equivalente
4
De=
2+2
12
Eficiencia= *100
12
Calculo numero de prandt
=