De acuerdo al Segundo Principio de Crosby

La calidad proviene de la prevencin

- De acuerdo a lo investigado por nuestro grupo de estudiantes con referente a la empresa
BACKUS Y JOHNSTON S.A.A., nos damos cuenta de que dicha empresa cuenta con
certificados bajo la estricta normativa ISO 9000.
- Para Crosby, la calidad, de acuerdo a su segundo principio, radica en la prevencin, es decir,
estar un pie, ms delante de los posibles problemas que puedan ocurrir, ya que, para l, es
ms costoso el reprocesar un producto; de acuerdo a la produccin de la empresa Backus y
Johnston S.A.A., despus de cada uno de los procesos ms importantes, realizan un control
de calidad, debido a que ellos no solo se bastan con controlar la calidad del producto
terminado, si no, tambin durante el proceso obteniendo as un producto de alta calidad para
poder ofrecerlo al cliente.
- Como grupo, proponemos, de acuerdo a los principios de Crosby, implementar ms controles
de calidad, con el fin de estar 100 % seguros de que el producto sea de calidad y evitar
posibles reprocesos, los cuales seran prdidas en volmenes altos.
En el siguiente diagrama de Gantt, se puede percibir de color amarillo, los controles de calidad que se
aplican en el proceso de la elaboracin de la cerveza.
Y en este diagrama, es como proponemos que sea el control de calidad en el proceso de elaboracin de
la cerveza, donde se puede percibir que se han incrementado ms controles de calidad.
 Conclusiones:

- De acuerdo al trabajo realizado, podemos concluir, que la calidad del proceso productivo de

la cerveza Pilsen, no solo es por contar con la certificacin de las ISO 9000, si no, que

tambin, algunos procesos pasan por anlisis de calidad, para evitar reprocesos posteriores.

- De acuerdo al proceso de produccin, podemos decir que, ste, demora aproximadamente 11

das, destacando, que lo que ms tiempo toma es la fermentacin del mosto y vara de

acuerdo a la variedad de cerveza que se produce.

 Recomendaciones:

- Si bien es cierto, durante el proceso de produccin de la cerveza Pilsen, se realizan tres

controles de calidad, desde mi punto de vista, debera de reforzarse con uno o dos controles

ms, los cuales podran estar en el momento de ingresar las botellas a la fbrica, otro al pasar

despus de ser lavadas y escaneadas, debido a que las condiciones de las botellas, son un

punto crtico para todas las empresas que se dedican a reusar dichas botellas.

- Realizar un control de calidad despus del pasteurizado y del sellado, para poder estar

seguros en un cien por ciento de que, el producto, vaya a derramarse o malograrse en el

transcurso de almacenamiento o distribucin.