Phylum de invertebrados, que despus de los

insectos, es el grupo de animales ms extendido

sobre el planeta.
Se han clasificado aproximadamente 200 mil
especies.
Se pueden encontrar en ambientes terrestres
y acuticos.
Constituye uno de los grupos mejor
entendidos y estudiados en la actualidad.
 Respiracin de Tienen el
Reproduccin tipo branquial. cuerpo blando.
sexual hermafrodita
o dioica.
Cuerpo no
segmentado y
simetra bilateral.
Dietas
carnvoras y
herbvoras. Cuerpo protegido
por un exoesqueleto
de CaCO3, mejor
Cuerpo dividido en tres partes: conocido como
La cabeza (tiene la boca y los tentculos). Concha.
El pie (locomocin).
Manto (protege la mayor parte de los rganos).
Aplacophora Monoplacophora Poliplacophora

Scaphopoda

Gastropoda Bivalvia

Cephalopoda
 Los moluscos fueron incorporando a la dieta del
hombre aumentando el consumo de algunos de ellos,
como las ostras, los ostiones, las almejas, los caracoles,
los calamares y los pulpos.

Explotacin fue artesanal y para consumo

domstico.

En la ltima dcada, se han producido cambios

importantes en las pesqueras mundiales de moluscos,
al intensificarse la explotacin de estos en la
plataforma continental, con mejores equipos de pesca y
embarcaciones, generando una merma de las especies
en su medio natural.
 Este incremento en la produccin y en el
consumo estimul la necesidad de desarrollar las
tcnicas de cultivo de estos organismos para
aumentar las poblaciones silvestres.

Tiempo despus, se inici la utilizacin industrial

de algunos moluscos, sobre todo desde que se
desarrollaron las tcnicas para su cultivo, lo que se
intensific a finales del siglo anterior e inicios del
presente.
 Se define como el conjunto de actividades,
tcnicas y conocimientos destinadas a la
produccin controlada de diversas especies de
moluscos, dirigidos principalmente al consumo
humano o en algunos casos a la repoblacin de
organismos en el medio natural.
 Aprovecha el hbitat natural.
Se suelen cercar una parte de
estuarios o colocar barreras.
Bajos costos de produccin y
mantenimiento.
Se realiza en tanques. Rentabilidad optima.
Condiciones ideales de
Temperatura y salinidad.
Estrictas condiciones de
higienes.
Elevados costos de
mantenimiento y rentabilidad alta
Solo se recomienda a nivel
industrial.
Mejillones Ostras Almejas

Vieiras

Ostiones Pulpos y
Calamares
Abulones
 Fase 1.
Fase 3. Fase 5. Engorde
Cultivo de Plancton
Cultivo Larvario

Fase 2. Fase 4.
Fase 6.
Acondicionamiento Semilleros o
Procesamiento
de reproductores Preengorde.
 Jaulas Flotantes
Sistema Longline

Cultivo en Balsas Cultivo en Bandejas

Cultivo en linternas