Bioqumica

Bioqumica de la Saliva

MGR ALONSO ALCZAR ROJAS

 GLNDULAS SALIVALES

Saliva 1 Saliva 2
Partida

Sublingual Submandibular

Clulas Conducto
acinares secretor

SALIVA

COMPOSICION:
H2O
IONES: Na+, K+, Cl-, HCO3-, etc.
PROTEINAS: mucina, ptialina, -amilasa, etc.
 FUNCIONES DE LA SALIVA

Lubricacin de la comida (mucina y estaterinas)

Facilitacin del habla (mucina y estaterinas)
Digestin (ptialina y -amilasa)
Accin antimicrobiana (lisozima, peroxidasa, inmunoglobulinas)
Regulacin del pH (anhidrasa carbnica)

En la placa bacteriana, la produccin de cidos es la secuela

natural del catabolismo de carbohidratos por las bacterias.
La saliva posee capacidad buffer que evita la excesiva
acidificacin del medio bucal.

De qu manera se lleva a cabo la regulacin del pH?

La capacidad buffer de la saliva est dada
principalmente por :

CO3H2/CO3H- y HPO42- /H2PO4-

El CO2 atraviesa la membrana basolateral por difusin

simple y la anhidrasa carbnica es una enzima intracelular
que cataliza la siguiente reaccin:

CO2 + OH - CO3H-
En las clulas del conducto se excreta K CO3H a travs de la
membrana apical, permitiendo la regulacin del pH salival.

En las clulas acinares no se identificaron transportadores de

CO3H- en la membrana apical, pero se sospecha su presencia.
 ALTERACIONES EN LA SECRECIN
Y COMPOSICIN DE LA SALIVA

A) Por desbalance SNS/SNP

Sequedad bucal (xerostoma)
Aumento de la secrecin salival (sialorrea)

B) Por defectos en la actividad antimicrobiana

Caries dentales
Infecciones en la mucosa bucal

C) Por destruccin de glndulas salivales (radiaciones, ciruga)

 Mecanismos de transporte identificados en la clula acinar

Regin luminal
Membrana apical
SALIVA
H2O Cl- Cl-

AQP CFTR
Cl- =12mM Na+ =10 mM
K+ = 140 mM HCO3- =10 mM
Ca2+ = 2x10-4 mM
PO3H2-, SO42-, proteinatos

K+ K+
Na+
Na+ 2Cl- Cl-

Na+
Cl- = 115 mM
H2O Na+ Na+ = 145 mM
H+
HCO3- K+= 4 mM
K+
Membrana Ca2+ = 2 mM
basolateral Ach Regin intersticial HCO3- = 25 mM
Tabla 1. Distribucin de los principales iones en el medio
intracelular, intersticial y en el plasma.
 CANALOPATIAS
Son enfermedades hereditarias que
estn asociadas a mutaciones en
genes que codifican para canales o
moduladores de canales inicos.

Todas las clulas requieren de los canales

inicos para su funcionamiento y defectos en
estas protenas tienen un impacto fisiolgico
importante.
 FIBROSIS QUSTICA
Mutaciones en el gen que codifica para el canal de Cl- CFTR
(Cystic Fibrosis Transmembrane Regulator) estn asociadas
con la enfermedad gentica FIBROSIS QUSTICA.

Se identificaron ms de 1000 mutaciones diferentes del canal

en pacientes con Fibrosis Qustica (FQ).

Pacientes con FQ tienen un transporte defectuoso de Cl- y de

otros iones que afectan las funciones excrinas de diferentes
rganos como el pncreas, intestino, pulmn, rbol biliar y
glndulas sudorparas.

Alta prevalencia en la poblacin caucsica (1:2500 nacimientos

vivos).
 SINDROME DE SJGREN
Es una enfermedad sistmica autoinmune que se caracteriza por
afectar a las glndulas exocrinas y por producir sntomas de
sequedad de las mucosas del organismo.

Estas glndulas son las encargadas de producir los

lquidos que hidratan, lubrican y suavizan, como la saliva,
las lgrimas, las secreciones mucosas de la laringe y de la
trquea y las secreciones vaginales.

La aparicin de este sndrome est asociado con la

ausencia o disminucin de la expresin de Acuaporina-5 .
Tabla 2. Caractersticas principales de las 11 acuaporinas conocidas
 EPILEPSIA
Es una afeccin generada por episodios recurrentes de
hiperexcitabilidad aberrante en redes neuronales.

Exceso de excitacin
y/o falta de inhibicin en
redes neuronales para los Exceso de Falla de
fenmenos de epilepsia. excitacin inhibicin

Convulsiones Convulsiones
epilpticas epilpticas

Alteraciones en la
Mutaciones
excitabilidad de circuitos Ataques
en canales
neuronales (Ej: afectando epilpticos
inicos
la conduccin axonal).
EJEMPLO

CONVULSIONES NEONATALES
FAMILIARES BENIGNAS (BFNS)

Mutaciones en canales de potasio

(KCN) de tipo delayed rectifier

ESTOS CANALES DE K+ SON FUNDAMENTALES

EN LA FASE DE REPOLARIZACIN DEL
POTENCIAL DE ACCION
Tabla 3. Otros ejemplos de enfermedades hereditarias causadas
por mutaciones en canales inicos.

Alteracin Caracterstica
Canales de Na+

Canales de K+

Receptor nicotnico
 BIBLIOGRAFIA

GENERAL
Cell physiology. Sperelakys (Academic Press).
Biologa molecular de la clula. Alberts B. (Garland Science).
Bioqumica. Stryer (Omega).
Bioqumica. Lehninger (Freeman).
Biofsica y fisiologa celular. Latorre R. (Universidad de Sevilla).

ESPECIFICA DE GLANDULAS SALIVALES

Melvin J y col. Regulation of fluid and electrolyte secretion in salivary gland
acinar cells. Annu. Rev. Physiol. 67:44569, 2005.

Melvin J. Chloride channels and salivary gland function. Crit Rev Oral Biol Med 10:
199-209, 1999.

Ferguson D. The flow rate and composition of human labial gland saliva. Archives
of Oral Biology 44: S 11-S 14, 1999.