PPTCES052CB31-A17V1

PPTCANLCLC003001V3

Biomolculas orgnicas
Clase
Resumen de la clase anterior

Anabolismo y catabolismo

Condensacin e hidrlisis
Fosforilacin y desfosforilacin
Conceptos qumicos
Oxidacin y reduccin
Polimerizacin
Tipos de enlace
Resumen de la clase anterior

tomo
Bisfera

Molcula Bioma

Ecosistema
Macromolcula

Comunidad
Organelo
Clula

Especie

Poblacin
Tejido rgano

Aparato o
sistema

Organismo
Aprendizajes esperados

Identificar los principales bioelementos y los tipos de biomolculas.

Reconocer la importancia del carbono en la formacin de molculas

orgnicas.

Identificar las funciones y propiedades de carbohidratos, lpidos,

protenas y cidos nucleicos.

Comprender las formas de clasificacin de carbohidratos, lpidos,

protenas y cidos nucleicos.

Pginas del libro

desde la 31 a la 52.
Pregunta oficial PSU

Un investigador est tratando de identificar una macromolcula que aisl de

un organismo unicelular. Algunos de los resultados de su investigacin se
muestran en el siguiente cuadro:

1. La molcula es soluble en agua.

2. Por degradacin completa de ella solo se obtuvo glucosa.
3. Tambin se ha encontrado en tejidos vegetales.

Del anlisis de estos resultados, es posible inferir correctamente que la

molcula es

A) glicgeno.
B) colesterol.
C) una protena.
D) almidn.
E) celulosa.

Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisin PSU 2010.

1. Bioelementos
2. Biomolculas
3. Carbohidratos
4. Lpidos
5. Protenas
6. cidos nucleicos
1. Bioelementos
Las caractersticas y propiedades de la materia viva tienen su origen en
los tomos que la componen, los llamados bioelementos.

Bioelementos % en la materia viva tomos

Primarios 96% C, H, O, N, P, S
Secundarios 3,9% Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe
Oligoelementos 0,1% Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni, Si...

La mayor parte de las molculas que componen los seres vivos

(biomolculas) tienen una base de carbono, ya que:

Forma enlaces covalentes.

Puede formar enlaces hasta con
cuatro tomos.
Puede formar enlaces sencillos,
dobles o triples.
Puede formar largas cadenas
carbonadas.
 2. Biomolculas
Biomolculas inorgnicas:
molculas que no presentan
esqueleto de carbono en su
estructura.
Sales minerales
Son funciones de las sales
minerales:
Participar en la contraccin
muscular (Ca2+ )
Participar en el impulso
nervioso (Na+ y K+)
Participar en la regulacin de la
presin sangunea (Na+)
Transportar oxgeno (Fe2+)
Formar parte de la clorofila
(Mg2+)
Biomolculas
Biomolculas orgnicas:
molculas formadas por un
esqueleto de carbono e
hidrgeno.
Carbohidratos
Agua Gases
Lpidos
Son propiedades del agua:
Gran capacidad disolvente Protenas
Alta tensin superficial
Capilaridad cidos nucleicos
Alto calor especfico
Alto calor de vaporizacin
Punto de ebullicin: 100 C
Punto de congelacin: 0 C
Densidad mxima a 4C
Capacidad de disociacin
Ejercitacin Ejercicio 1
Gua del alumno

El agua se clasifica como una molcula inorgnica pues en su estructura no

presenta

A) hidrgeno.
B) oxgeno.
C) carbono. ALTERNATIVA
CORRECTA
D) nitrgeno.
E) flor.
C
Reconocimiento
3. Carbohidratos

CRITERIO DE CARBOHIDRATOS
COMPARACIN
Elementos C, H, O
principales
Unidades bsicas Monosacridos (Ej.: glucosa)
de construccin
Tipo de enlace Glucosdico

Clasificacin 1. Monosacridos
2. Disacridos
3. Oligosacridos
4. Polisacridos

Funcin biolgica Energtica a corto plazo, reserva y

estructural.
Fuentes en la Origen animal: leche y sus derivados.
dieta Origen vegetal: legumbres, cereales,
harinas, verduras y frutas.
Ejemplos Glucosa, fructosa, maltosa, glicgeno,
celulosa, etc.
 3. Carbohidratos
3.1 Monosacridos

Hexosas: 6 carbonos en su Pentosas: 5 carbonos en su

estructura estructura

Estas molculas las podemos encontrar de forma cclica en la

naturaleza.
 3. Carbohidratos
3.2 Disacridos

Unin de dos monosacridos a travs de enlace glucosdico.

Glucosa Fructosa Sacarosa

CH2OH CH2OH
O O
O HOCH2 O HOCH2
H H
H H H H H H

OH H OH OH O
HO HO H HO
CH2OH HO H H HO
CH2OH
O
H OH OH H H OH H H OH H

SNTESIS POR CONDENSACIN

MONOSACRIDOS DISACRIDO DNDE ENCONTRARLO

Glucosa + Glucosa Maltosa Azcar de malta

Glucosa + Fructosa Sacarosa Azcar de mesa

Glucosa + Galactosa Lactosa Leche

 3. Carbohidratos

3.3 Polisacridos

Polisacrido Monmeros Enlace Dnde encontrarlo Funcin

Almidn Glucosa Alfa Amiloplastos Reserva

(vegetales) energtica
Celulosa Glucosa Beta Pared celular Estructural
(vegetales)

Glucgeno Glucosa Alfa Msculos e hgado Reserva

energtica
Quitina Glucosa Beta Pared celular de Estructural
hongos y en el
exoesqueleto de
artrpodos.
Ejercitacin Ejercicio 6
Gua del alumno

Los atletas, previo a una gran carrera, comen pastas en abundancia debido a
que

A) las pastas se transforman en grasa acumulada que los aislar de la

temperatura ambiente.
B) las pastas se utilizan para formar la vaina de mielina, lo cual hace que la
capacidad de reaccin sea ms rpida.
C) los atletas intentan acumular reservas de energa rpida, que se requiere
en una carrera.
D) los atletas acumulan kilos de glicgeno para disponer de una rpida
reserva de energa.
E) las pastas proveen de energa para regular la sntesis de hormonas.

ALTERNATIVA
CORRECTA

C
Comprensin
 4. Lpidos
CRITERIO DE LPIDOS
COMPARACIN
Elementos C, H, O (N y P)
principales
Unidades bsicas cidos grasos (para lpidos saponificables)
de construccin

Tipo de enlace ster

Clasificacin 1. Saponificables: - Simples (grasas y ceras)

- Complejos (fosfolpidos y glicolpidos)

2. Insaponificables: - Esteroides
- Terpenos
- Prostaglandinas
Funcin biolgica Energtica a largo plazo, estructural, aislante y reserva.

Fuentes en la dieta Origen animal, por ejemplo, la manteca.

Origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites, etc.

Ejemplos Colesterol, cido palmtico, cido linolnico.

 4. Lpidos
4.1 cidos grasos
Son las molculas bsicas que componen a muchos lpidos. Estn formados por
una larga cadena carbonada asociada a un grupo carboxilo (COOH).
Funcin: fuente energtica.
Podemos encontrar dos tipos:

CIDOS GRASOS
SATURADOS
No poseen dobles
enlaces

CIDOS GRASOS
INSATURADOS
Poseen dobles enlaces
 4. Lpidos
4.2 Grasas neutras o triglicridos

Estn formados por un alcohol conocido como glicerol y tres cidos grasos. Esta
unin se realiza mediante un enlace conocido como STER.

Se acumulan en el TEJIDO ADIPOSO

1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicrido
1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicrido Son aislantes trmicos
1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicrido
Tienen funcin de reserva energtica
 4. Lpidos
4.3 Fosfolpidos

Estn formados por dos cidos

grasos unidos a un glicerol y a un
grupo fosfato. Su funcin es
estructural, ya que forman parte
de las membranas biolgicas.

4.4 Esteroides
Formados por cuatro anillos de carbono
unidos entre s y una cadena lateral
hidrocarbonada unida a uno de ellos
(derivados del ciclopentano-
perhidrofenantreno).

Colesterol
Precursor de hormonas
sexuales y suprarrenales. En
clulas animales, forma parte
de las membranas biolgicas.
Ejercitacin Ejercicio 10
Gua del alumno

Los lpidos que son oxidados en el organismo para obtener ATP

corresponden a

A) fosfolpidos.
B) esteroides.
C) cidos grasos.
D) ceras. ALTERNATIVA
CORRECTA
E) terpenos.
C
Reconocimiento
5. Protenas

CRITERIO DE PROTENAS
CLASIFICACIN
Elementos C, H, O, N, S
principales
Unidades bsicas Aminocidos
de construccin
(monmeros)
Tipo de enlace Peptdico
Niveles de Estructura primaria,
organizacin secundaria, terciaria y
cuaternaria.
Fuentes Carnes rojas y blancas,
lcteos, huevos,
legumbres, frutos
secos, etc.
5. Protenas
(*) En nios, la histidina no se
5.1 Estructura de un aminocido sintetiza, por lo que es un
aminocido esencial para este grupo
de edad, pero no para los adultos.
Radical

H R O
N C C Grupo carboxilo
H H O H

Grupo amino Carbono central

5.2 Clasificacin de los aminocidos

Esenciales: son 9 y se obtienen mediante la dieta. Ejemplos: Leucina (Leu, L),

Metionina (Met, M), Triptfano (Trp, W), Histidina* (His, H) (nios), etc.

No esenciales: son 12 y los produce el cuerpo de forma natural. Ejemplos:

Arginina (Arg, R), Aspartato (Asp, D), Prolina (Pro, P), Histidina (His, H) (adultos)*.
 5. Protenas
5.3 Enlace peptdico

Es un enlace covalente que se forma por un proceso de CONDENSACIN

entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminocido y el grupo amino (-NH2) de
otro aminocido, en el cual se libera una molcula de agua.
 5. Protenas
5.4 Niveles de organizacin de las protenas

3
Las protenas tienen una
estructura tridimensional bien
definida, que puede
2 organizarse en 4 niveles
interdependientes.

4
 5. Protenas
5.5 Funciones de las protenas

Funcin Caracterstica
Estructural Forman parte de las membranas celulares, componen el citoesqueleto y
actan como receptores.
Enzimtica Biocatalizadores de las reacciones qumicas.
Hormonal Algunas son de naturaleza proteica como la insulina, glucagn, hormona del
crecimiento, entre otras.
Defensa Forman inmunoglobulinas o anticuerpos.
Transporte Transportadoras de gases respiratorios (hemoglobina), de lpidos en sangre
(lipoprotenas), en la membrana plasmtica actuando como carrier.
Contrctil La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la
contraccin muscular.
Energtica Solo en condiciones extremas, por ejemplo, cuando los carbohidratos y
lpidos han sido utilizados. Adems, es poco eficiente.
Ejercitacin Ejercicio 13
Gua del alumno

Las protenas tienen una configuracin espacial especfica para la

funcin que desarrollan. Una alteracin a esta configuracin produce

A) prdida irreversible de la funcin proteica.

B) prdida siempre reversible de la funcin proteica.
C) prdida reversible de la funcin si el agente desnaturante es intenso.
D) disminucin de la actividad biolgica de la protena.
E) una alteracin de la forma que no afecta la funcin biolgica.

ALTERNATIVA
CORRECTA

D
Comprensin
6. cidos nucleicos

CRITERIO DE CIDOS NUCLEICOS

COMPARACIN
Elementos C, H, O, N, P
principales
Unidades bsicas Nucletidos
de construccin
(monmeros)
Tipo de enlace Fosfodister (dentro de una
hebra).
Puentes de hidrgeno
(entre hebras).
Funcin biolgica Almacenar y transmitir la
informacin gentica.
Ejemplos ADN, ARN
 6. cidos nucleicos
6.1 Unidades bsicas: nucletidos

3
 6. cidos nucleicos
6.1 Unidades bsicas: nucletidos

6.1.1 Bases nitrogenadas

(C) (T) (U) (A) (G)

6.1.2 Pentosas
(ARN) (ADN)
 6. cidos nucleicos
6.1 Unidades bsicas: nucletidos

6.1.3 Grupo fosfato

Se ubica en el carbono 5 de la pentosa y aportan la energa para que se puedan
formar enlaces entre nucletidos. Estos enlaces se denominan fosfodister.

Adenosn trifosfato (ATP)

es un nucletido modificado,
ya que presenta 3 grupos
fosfato. Aporta energa a
todos los procesos celulares.
 6. cidos nucleicos
6.2 Enlaces qumicos

Enlace fosfodister: une los Puentes de hidrgeno: une las

nucletidos del ADN o del ARN. Es bases nitrogenadas de las dos
un enlace covalente que se produce hebras del ADN.
entre un grupo hidroxilo (OH-) en el
carbono 3 y un grupo fosfato (PO43 )
en el carbono 5 del nucletido
entrante.

Al desnaturalizar el ADN, se rompen los puentes

de hidrgeno que hay entre las bases
nitrogenadas. Un ADN con mayor porcentaje de
C-G que A-T es ms difcil de desnaturalizar.
6. cidos nucleicos

6.3 ADN y ARN

Funcin:
(existen
Funcin: est distintos
codificada la tipos de
informacin ARN). El
gentica, ARNm
guardando en codifica el
forma segura mensaje
y fiel las gentico
caractersticas del ADN
de los para
organismos. traducirlo a
protenas.

Doble Una sola

hlice cadena
Ejercitacin Ejercicio 15
Gua del alumno

Un investigador aisl una sustancia X que presentaba los tomos H-

C-O-N-P y que al generar polmeros, liberaba una molcula de agua.
Cul de las siguientes molculas representa mejor a la sustancia X?

A) Aminocido
B) Agua
C) Nucletido
D) Fosfolpido
E) Monosacrido
ALTERNATIVA
CORRECTA

C
Comprensin
Ejercicio HPC N18
La lipognesis de novo (LDN) es la formacin de cidos grasos a partir de fuentes no
lipdicas. Este mecanismo se utiliza para el almacenamiento a largo plazo de carbohidratos,
convirtindolos en cidos grasos que luego se almacenan como triglicridos en el tejido
adiposo. Durante mucho tiempo los cientficos han discutido hasta qu punto se puede,
mediante la dieta, inducir la LDN en humanos. Para evaluarlo, un estudio analiz el caso de
9 adolescentes cameruneses sometidos a un ritual tradicional conocido como Guru-Walla,
en el que se busca engordarlos mediante una dieta de 7000 kcal diarias por 10 das, de las
cuales 70% corresponden a carbohidratos. En el estudio se encontr que los jvenes
aumentaron en promedio 17 kg, de los cuales 64-75% correspondan a grasas, pese a
consumir solo 4 kg de estas en su dieta.

Considerando los objetivos y los resultados del estudio, cul de las siguientes es una
ALTERNATIVA
conclusin correcta? CORRECTA

A) En humanos, las grasas almacenadas en el tejido adiposo provienen fundamentalmente

de la dieta y no de la LDN.
D
B) Las dietas altas en grasas producen un gran aumento de masaASEcorporal,
fundamentalmente en forma de grasa.
C) Menos de un 50% de las grasas acumuladas en el tejido adiposo del ser humano
Habilidad de
provienen delapensamiento cientfico:
ingesta de lpidos; el resto,Identificacin
se sintetiza adepartir
teoras y marcos
de carbohidratos.
conceptuales,
D) problemas,
Bajo condiciones hiptesis,
excepcionales de altaprocedimientos experimentales,
ingesta de carbohidratos, se puede inducir una
inferencias LDN
significativa y conclusiones,
en humanos. en investigaciones cientficas clsicas o
contemporneas.
E) En humanos, los carbohidratos se almacenan fundamentalmente como glicgeno y no
como grasas.
Pregunta oficial PSU

Un investigador est tratando de identificar una macromolcula que aisl de

un organismo unicelular. Algunos de los resultados de su investigacin se
muestran en el siguiente cuadro:

1. La molcula es soluble en agua.

2. Por degradacin completa de ella solo se obtuvo glucosa.
3. Tambin se ha encontrado en tejidos vegetales.

Del anlisis de estos resultados, es posible inferir correctamente que la

molcula es
ALTERNATIVA
A) glicgeno. CORRECTA
B) colesterol.
C) una protena.
D) almidn.
D
ASE
E) celulosa.

Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisin PSU 2010.

Tabla de correccin

tem Alternativa Unidad temtica Habilidad

1 C Clula como unidad funcional Reconocimiento
2 A Clula como unidad funcional Reconocimiento
3 E Clula como unidad funcional Reconocimiento
4 E Clula como unidad funcional Reconocimiento
5 A Clula como unidad funcional Compresin
6 C Clula como unidad funcional Compresin
7 B Clula como unidad funcional Compresin
8 A Clula como unidad funcional ASE
9 B Clula como unidad funcional ASE
10 C Clula como unidad funcional Reconocimiento
11 D Clula como unidad funcional Reconocimiento
12 E Clula como unidad funcional Comprensin
Tabla de correccin

tem Alternativa Unidad temtica Habilidad

13 D Clula como unidad funcional Comprensin
14 B Clula como unidad funcional Comprensin
15 C Clula como unidad funcional Comprensin
16 A Clula como unidad funcional Comprensin
17 A Clula como unidad funcional Comprensin
18 D Clula como unidad funcional ASE
19 D Clula como unidad funcional ASE
20 E Clula como unidad funcional ASE
21 C Clula como unidad funcional Comprensin
22 D Clula como unidad funcional ASE
23 B Clula como unidad funcional Comprensin
24 A Clula como unidad funcional ASE
25 E Clula como unidad funcional ASE
 Sntesis de la clase

Molculas orgnicas
Se pueden dividir en

Carbohidratos Lpidos Protenas cidos nucleicos

Se pueden dividir Niveles de
Funciones Funcin Ejemplos:
en: Funciones Clasificacin: Funciones organizacin:

- Energtica - Energtica - Estructural Guardar y

transmitir la
ADN y
- Estructural - Estructural - Transporte informacin ARN
- Hormonal - Defensa gentica
- Monosacridos - Aislante - Enzimtica
- Disacridos - Hormonal
- Polisacridos
Estructuras:
Saponificables Insaponificables - Primaria
Ejemplos: Ejemplos:
- Secundaria
- Grasas neutras - Esteroides
- Terciaria
- Fosfolpidos - Prostaglandinas
- Cuaternaria
- Glicolpidos
Para complementar el contenido de esta clase te
invitamos a revisar la siguiente cpsula...

https://www.youtube.com/watch?v=WXKZWjIvVR8
Prepara tu prxima clase

En la prxima sesin, estudiaremos

Teora y diversidad celular
Equipo Editorial rea Ciencias: Biologa

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