5.

Qumica Orgnica en la
Industria

Competencia Especfica: Comprender la aplicacin de

los compuestos orgnicos en diferentes procesos
industriales para predecir los riesgos y beneficios de su
uso en la industria y en el laboratorio, para promover
su aplicacin de una manera socialmente til y
responsable.
Actividad 1 Mapa Conceptual

Analizar los siguientes documentos:

1. Qumica Verde. La qumica del nuevo milenio. Carmen
Oralia Melndez/Alejandro A. Camacho. UACH.
2. Nanoalimentos- Nanotecnologa.
http://www.nanoalimentos.com/?start=5

Y elaborar un mapa conceptual del concepto, los principios

de la qumica verde, los inconvenientes, perspectivas, as
como algunos ejemplos de la nanotecnologa en la industria
alimentaria.
Mapa conceptual.. 25%
Conceptos... 10%
Jerarquizacin . 6%
Enlaces .... 5%
Ortografa .. 2%
Fuentes de Informacin ... 2%
Actividad 2 Cuadro sinptico
Leer los diversos fuentes de documentos de polmeros sintticos:
1. Polmeros sintticos y naturales.
http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?ID=136400
2. El uso de utensilios y materiales de plstico en la industria alimenticia.
Editorial IDEA FSI Newsletter, Agosto 2012.
http://www.ideafoodsafetyinnovation.com/newsletters/2012/08/el-uso-de-
utensilios-y-materiales-de-plastico-en-la-industria-alimenticia/

3. http://issuu.com/fergoomez/docs/magazine_polimeros.docx

Elaborar un cuadro sinptico de los polmeros sintticos:

concepto, tipos segn su origen, clasifica los polmeros (naturales
y sintticos) cuales son utilizados en la industria alimentaria , as
como la composicin qumica de ellos y para cada polmero
describe su mejor utilidad. Adems sus mecanismos de
polimerizacin y mencionando la reaccin de polimerizacin es
de vital importancia en el comercio mundial.
Al ir leyendo los documentos utilizar as siguientes tablas para indicar polmeros, si
son naturales o sintticos, qu monmeros lo forman y qu uso les damos.

Polmeros naturales
Nombre Estructura Uso

Polmeros sintticos
Nombre Estructura Uso

Cuadro sinptico. 25%

Anlisis... 5%
Conceptos. 9%
Habilidad para expresar ideas 4%
Pertinencia.. 3%
Ortografa.. 2%
Fuentes de informacin... 2%
Actividad 3 Peridico

Investigar en diversas fuentes de informacin sobre las

sustancias txicas presentes en los alimentos y elaborar un
peridico indicando su origen natural, adicionadas
intencionalmente y microbiano

Peridico. 40%
Artculos-Propsitos.... 23%
Diseo-Titulares y leyendas... 4%
Diseo-formato .... 5%
Contribuciones equipo... 4%
Ortografa 2%
Fuentes de Informacin..... 2%
Portafolio de evidencias 10%
Portada
Introduccin
Actividades desarrolladas
Resumen
Autoevaluacin individual

Preguntas de Autoevaluacin:
Cmo defines la calidad de tus trabajos?
Qu aprendiste?
Consideras que es importante lo que aprendiste en el tema en
tu carrera? y Porqu?
Qu no entendiste del tema?
Consideras que fueron importantes tus aportaciones en el
trabajo de equipo?
Te sentiste motivado o aburrido en las clase y porqu?