Los buffers y su importancia

en la industria
Un buffer, o tapn, es una solucin
amortiguadora o reguladora que se
encarga de mantener estable el pH
de una disolucin frente a la
adicin de cantidades pequeas de
cidos o bases fuertes.

Un buffer es una mezcla, en

concentraciones elevadas, de un
cido dbil y una base conjugada.
El rango efectivo de pH de cada
sistema buffer vara segn el
equilibro del cido o base que se
emplea en su formulacin.
 Aplicaciones de los buffers
Adems de que ese tipo de soluciones son tiles para el mantenimiento del pH en sistemas
biolgicos, tambin tienen aplicaciones en la industria.

Industria agrcola: Se usa para la fertirrigacin y la agricultura hidropnica.

Industria alimentaria: Conocer los parmetros del pH nos ayuda a saber si los alimentos
son aptos para el consumo humano.
Industria farmacutica: El control del PH es fundamental en el diseo, formulacin y
ensayos previos a la comercializacin de medicamentos.
En microbiologa y en estudios genticos tambin se usan los buffers. Uno de los
productos destinados a este fin es el buffer de carga 6X para DNA.
 Tampn Hemoglobina
Es un tampn fisiolgico muy eficiente debido tanto al cambio de pK que experimenta al
pasar de la forma oxidada a la reducida, como la gran abundancia de esta protena en la
sangre (15% del volumen total sanguneo).
Como las protenas se componen de aminocidos al menos un grupo carboxilo (-COOH) y
al menos un grupo amino (-NH2); estos grupos son los elementos funcionales del sistema
protenico.
El grupo amino libre que se encuentra en el otro extremo de la protena puede actuar como
base y combinarse con H+ cuando disminuye el pH.
Los grupos amino (-NH2) son los grupos
funcionales comunes que contienen
nitrgeno. Los grupos amino son bsicos,
y frecuentemente llegan a ser ionizados
por la adicin de un ion hidrogeno (H+),
formando grupos amino positivamente
cargados (NH3+).

Un ejemplo muy claro de las protenas en

un sistema de amortiguacin es la
ALBUMINA. La albumina que tiene una
gran frmula con un extremo amino
terminal puede variar su polaridad a
necesidad.
Esto quiere decir, que si el pH de la
sangre entra en academia, la terminacin
amino la neutralizara.