Vous êtes sur la page 1sur 16

Produccin y Productividad

Ing. Richer Garay Montes


Abril 2015
Produccin

Es la creacin de bienes y servicios.

Administracin de operaciones (AO) es el conjunto


de actividades que crean valor en forma de bienes y
servicios al transformar los insumos en productos.

En ellas podemos ver la creacin de un producto


tangible, tal como un televisor Sony o una motocicleta
Harley Davidson.
Productividad

La productividad es la relacin que


existe entre las salidas (bienes y
servicios) y una o ms entradas
(recursos como mano de obra y
capital). El trabajo del administrador de
operaciones es mejorar (perfeccionar)
la razn entre las salidas y las
entradas.

Mejorar la productividad significa


mejorar la eficiencia. Es el resultado de
dividir las salidas (bienes y servicios)
entre una o ms entradas (tales como
mano de obra, capital o
administracin).
Productividad
Productividad
Mide el grado de consecucin de un

+
Eficiente objetivo con respecto al costo de recurso
del mismo, es decir es el logro del
objetivo a menor costo unitario posible,
se busca el uso optimo de los recursos
disponibles para lograr los objetivos
deseados.

Productividad
Eficacia Es la capacidad de lograr el efecto que
se dese, es decir eficacia y eficiencia . Es

+
Mide el grado de consecucin de un el logro de los resultados con el menor
objetivo, es decir cuantos de los tiempo y los costos razonables posibles;
resultados se han alcanzado concentrar con una exatitud sin desperdicio de
todos los esfuerzos en la actividad que tiempo y dinero.
realmente son necesarios para cumplir
con los objetivos
Efectividad
FACTORES DE LA PRODUCTIVIDAD
Las 7 Ms : Diagrama entrada-proceso-salida

Materiales: Directos(insumos) e indirectos (apoyo)


Mano de obra: Personas (desde gerentes hasta trabajadores)
Maquinarias: Activos productivos con sus tecnologas
Mtodos: Procedimientos y sistemas
Medio ambiente: Clima organizacional y ambiente laboral
Mentalidad: Cultura organizacional y paradigmas
Moneda: Dinero
Medicin de la productividad

La medicin de la productividad puede ser


bastante directa. Tal es el caso si la
productividad puede medirse en horas-
trabajo por tonelada de algn tipo especfico
de acero. Aunque las horas-trabajo
representan una medida comn de insumo,
pueden usarse otras medidas como el
capital (dinero invertido), los materiales
(toneladas de hierro) o la energa (kilowatts
de electricidad). Un ejemplo puede
resumirse en la siguiente ecuacin:
EJERCICIOS N 01
Una compaa tiene un equipo de 4 personas, cada una trabaja 8 horas al da (con un costo de nmina de S/. 640/da) y los
gastos generales son de S/. 400 diarios. Diariamente, la compaa procesa y cierra 8 portadas. El nuevo sistema computarizado
de bsqueda har posible el procesamiento de 14 portadas por da. Aunque el personal, sus horas de trabajo y los salarios sern
los mismos, los gastos generales son ahora de S/. 800 diarios.

Solucin:

Productividad laboral con el antiguo sistema: 8 portadas por da/32horas-hombre= 0.25 portadas por hora-hombre

Productividad laboral con el nuevo sistema: 14 portadas por da/32horas-hombre= 0.4375 portadas por hora-hombre

Productividad de mltiples factores con el antiguo sistema: 8 portadas por da / S/. 640+400 = 0.077 portadas por S/.

Productividad de mltiples factores con el nuevo sistema: 14 portadas por da / S/. 640+800 = 0.0097 portadas por S/.

La productividad laboral aument de 0.25 a 0.4375. El cambio es de 0.4375/0.25 1.75, o un 75% de incremento en la productividad
laboral. La productividad de mltiples factores se increment de 0.0077 a 0.0097. Este cambio es de 0.0097/0.0077=1.26, o un 26% de
incremento en la productividad de mltiples factores.

Si los gastos generales fueran de $. 960 (en vez de $800), (cambio $ a S/. 2.86) cul sera la productividad de factores mltiples
EJERCICIOS N 02
La productividad puede medirse de varias formas, por ejemplo, mediante la mano de obra, el capital, la energa, el uso de materiales, etc.
En la Empresa Agroindustrial, productora de cajas de nctares de naranjas que vende a los supermercados, ha sido capaz, con su equipo
actual, de producir 240 cajas por cada 100 sacos de naranjas cosechados. En la actualidad, compra 100 sacos de naranjas al da y cada
saco de naranja requiere 3 horas de mano de obra para procesarse. La Empresa cree que puede contratar a un comprador profesional que
pueda adquirir sacos de naranjas de mejor calidad por el mismo costo. En ese caso, puede aumentar su produccin a 260 cajas por cada
100 sacos de naranja. Sus horas de mano de obra aumentaran en 8 por da.
Cul ser el impacto en la productividad (medida en cajas por hora de trabajo) si contrata al comprador?

Solucin:

Productividad laboral actual = 240 cajas / 100 troncos x 3 horas por tronco = 240 / 300= 0.8 cajas por hora-
hombre

Productividad laboral con el comprador profesional = 260 cajas / (100 troncos x 3 horas por tronco)+8 horas = 260 / 308=
0.844 cajas por hora-hombre

Usando la productividad actual (0.80 del inciso como base, el incremento ser del 5.5% (0.844/.8
1.055, o bien un 5.5% de incremento).
EJERCICIOS N 03
Una Empresa Agroindustrial ha decidido observar su productividad desde una perspectiva de mltiples factores
(productividad de factor total). Para ello, ha determinado el uso de su mano de obra, capital, energa y material, y decidi
emplear la moneda de nuevo soles como el comn denominador. Sus horas totales de trabajo actuales son de 300 por da y
aumentarn a 308 diarias. Sus costos de capital y energa permanecern constantes en S/. 350 y S/.150 al da,
respectivamente. El costo del material por sus 100 unidades diarios es de S/.1,000 y permanecer igual. Debido a que paga
un promedio de S/10 por hora, la Empresa agroindustrial desea determinar el incremento de su productividad
Sistema actual Sistema con el comprador profesional
Mano de obra: 300 hrs. S/. 10 = S/. 3,000 Mano de obra: 308 hrs. S/. 10 = S/. 3,080
Material: 100 sacos de naranjas/da 1,000 Material: 100 sacos de naranjas/da 1,000
Capital: 350 Capital: 350
Energa: 150 Energa: 150
Costo total: S/.4,500 Costo total: S/.4580

Productividad de mltiples factores del sistema actual = Productividad de mltiples factores del sistema propuesto: = 260
240 cajas de nctares/4,500 = 0.0533 cajas por nuevo cajas de nctares /4,580 = 0.0568 cajas por nuevo soles
soles

Usando la productividad actual (0.0533) como base, el incremento ser de 0.066. Es decir, .0568/.0533 =
1.066, o un 6.6% de incremento.
EJERCICIOS N 04

1. Las empresas CASABLANCA y EL MOLINO, situadas en la provincia de San Martn, se dedican al cultivo de
Pias. Se dispone de los siguientes datos

Datos empresariales El Molino Casa Blanca

Superficie para el cultivo (Ha) 27 18


Precio de la Ha (Soles/Ha) 2.500 2.600
N empleados 30 28
Horario (h/semana) 40 35
Coste hora mano de obra (Soles/h) 16,5 16,5
Maquinaria (S/.) 75.000 62.500
Gastos Mto. Maquinaria (Soles/mes) 2.500 2.000
Produccin anual (Kg) 355.000 355.000
Precio de venta (Soles/Kg) 11,5 10,5

a. Determinar las productividades parciales de mano de obra, terrenos y maquinaria para cada una de las empresas.
b. Determinar la productividad total de ambas empresas.
c. Qu conclusiones se obtienen?
EJERCICIOS

Beneficio Produccin Anual ELMOLINO = (Produccin anual ELMOLINO) * (Precio Soles/kilo ELMOLINO) =
=355000 * 11,5 = S/. 4 082,500

Beneficio Produccin Anual C.BLANCA = (Produccin anual C.BLANCA) * (Precio soles/kilo C.BLANCA) =

= 355000 * 10,5 = S/. 3 727,500

Gastos en recursos en ELMOLINO

Costes Anuales Terreno = (N Ha cultivadas) * (Precio de cada Ha) = 27 * 2500 = S/. 67,500

Costes Anuales Mano Obra = (N Empleados) * (Salario Soles/h de cada empleado) * (N horas semanales de
trabajo de cada empleado) * (N Semanas que tiene un ao) = 30 * 16,5 * 40 * 52 = S/.1 029,600

Costes Anuales Maquinaria = (Costes de Adquisicin de Maquinaria) + (Costes Anuales Mantenimiento Maquinaria)
= (Costes de Adquisicin de Maquinaria) + (Coste Mto. Mensual * N meses que tiene un ao)
= 75000 + (2500 * 12) = S/.105,000
EJERCICIOS

Gastos en recursos CASA BLANCA

Costes Anuales Terreno = (N Ha cultivadas) * (Precio de cada Ha) = 18 * 2600 = S/. 46,800

Costes Anuales Mano Obra = (N Empleados) * (Salario Eur/h de cada empleado) * (N horas semanales de trabajo
de cada empleado) * (N Semanas que tiene un ao).
= 28 * 16,5 * 35 * 52 =S/. 840,840

Costes Anuales Maquinaria = (Costes de Adquisicin de Maquinaria) + (Costes Anuales Mantenimiento Maquinaria)
= (Costes de Adquisicin de Maquinaria) + (Coste Mto. Mensual * N meses que tiene un ao)
= 62500 + (2000 * 12) = S/. 86,500
EJERCICIOS
calculamos la productividad asociada a cada recurso disponible en la
empresa
ACTIVIDADES EL MOLINO CASA BLANCA

PRODUCCION ANUAL (Kg) 355.000 355.000

Benefici produccin anual (S/) 355,000x11,5 4 082,500 355,000x10,5 3 727,500

Costo terreno (S/.) 2,500x27 67,500 2,600x18 46,800

Costo mano obra (S/.) 40x52x16,5x30 1 029,600 35x52x16,5x28 840,840

Costo maquinaria (S/.) 75,000+(2500x12) 105,000 62,500+(2,000x12) 86,500

Productividad parcial terreno 4 082,500/675,000 60.48 3 727,500/46,800 79.65

Productividad parcial mano obra 4 082,500/1 372,800 3.97 3,727,500/840,840 4.43

Productividad parcial maquinaria 4 082,500/105,000 38.88 3 727,500/86,500 43.09

CONCLUSIONES:
En particular, Casablanca hace un uso ms eficiente de sus recursos: terreno, mano de obra y maquinaria,
puesto que obtiene una productividad mayor, en cada uno de los recursos, que El Molino.
EJERCICIOS
Clculo de la Productividad Total
Productividad Total El Molino = (BAnualTotal) / (G Anual Terreno + G Anual ManoObra + G Anual Maq.)
= 4 082,500 / (67,500 + 1 029,600 + 105,000 )
= 4 082,500 / 1 202,100
= 3.40
Productividad Total CasaBlanca = (B AnualTotal) / ( GAnual Terreno + G Anual ManoObra + G Anual Maq.)
= 3 727,500 / (46,800 + 840,840 + 86,500)
= 3 727,500 / 974,140 = 3.83

ACTIVIDADES EL MOLINO CASA BLANCA

BENEFICIO PRODUCCION ANUAL (Kg) 4 082500 3 727,500

COSTOS RECURSOS ANUAL 67,500+1 029,600+105,000 1 202,100 46,800+840,840+86,500 974,140


PRODUCTIVIDADTOTAL 4 082,500/1 202,100 3.40 3 727,500/974,140 3.82

CONCLUSIONES:
En general, Casablanca hace un uso ms eficiente del total de sus recursos que El Molino (la productividad total de
Casablanca es mayor que la de El Molino).