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INTEGRANTES:
Comena Fernndez, Farideh
Donayre Uribe, Mariajose
Huamn Garay, Elizabeth
Ipurre Vicente, Yeni
Vega Avalos, Janet
SECADOR SOLAR
DEFINICION
Los secadores solares se basan en la utilizacin de la energa
sol para el secado, puede ser aplicado a todo tipo de alimentos,
desde vegetales y hortalizas hasta carnes y pescados, pasando
por frutas, especias, hierbas aromticas, setas y otros.
OBJETIVOS
Asegurar la calidad de la alimentacin de la familia.
Aprovechar la energa gratis y limpia del sol y la gran
cantidad de frutas que todos los aos se producen
Proteger los productos hasta su uso
TIPOS DE
SECADORES Indirecto
Directos
Indirectos
Mixtos
Mixto
Directo
LA CALIDAD DEL SECADO
Se logra con un tratamiento previo que consiste en un
proceso fsico y/o qumico anterior al secado, como:
Blanqueado
Sulfitado
Tratamiento con cidos orgnicos
Uso de bicarbonato de sodio
Agrietado
Salado
Almibarado
GUIA PARA SECADO DE FRUTAS
SECADO DE DURAZNO
Materiales Equipos e instrumentos
2 Duraznos Secador solar
Cuchillo Balanza
Azcar Matraz
Canela
vinagre
Tabla de picar
Papel toalla
Agua tratada(mineral)
Bandeja
SECADO DE DURAZNO
DIAGRAMA DE BLOQUES DEL SECADO DEL DURAZNO
PROCEDIMIENTO DEL SECADO DE
DURAZNO
01 Vinagre 0.50
02 Agua 0.50
03 2 Duraznos 0.72
04 Canela 0.03
COSTO DE DURAZNO
05 Azcar 0.05
1000 gr-------------- s/ 5.00
Total: 1.80
144.49 gr------------ s/ 0.72
Pesaje general del durazno
PESO DE FRUTA FRESCA CON CASCARA
FRUTA gr
2 DURAZNOS 144.49
PORCENTAJE EN HUMEDAD
1,000000 gr------------x
=63,965.885 s/.
PRESENTACION FINAL
https://www.ecured.cu/Secado_solar
https://es.scribd.com/presentation/956658
83/Secador-Solar
https://es.scribd.com/doc/97163694/Secad
or-Solar-de-Frutas
http://www.unesco.org/new/fileadmin/MUL
TIMEDIA/FIELD/Montevideo/pdf/ED-
Guiasecaderosolar.pdf