Qbc.

Romn Obed Cruz Gomez

Caractersticas generales
Grupo heterogneo de biomolculas.
El trmino lpido tiene una definicin ms operativa que estructural.
Se disuelven en solventes apolares.
Hidrofbicos mayormente
Anfipticos
Presentan cadenas saturadas e insaturadas
 Clases de lpidos
1. cidos grasos

2. Triacilgliceroles

3. steres de ceras

4. Fosfolpidos (fosfoglicridos y esfingomielinas)

5. Esfingolpidos (molculas diferentes a la esfingomielina que contienen el aminoalcohol

esfingosina)

6. Isoprenoides (molculas formadas por unidades repetidas de isopreno, un

hidrocarburo ramificado de cinco carbonos)
 cidos grasos
Los cidos grasos son cidos monocarboxlicos que contienen en general cadenas hidrocarbonadas
de longitudes variables de entre 12 y 20 carbonos.

Los cidos grasos regularmente se numeran a partir del extremo carboxlico, pero tambin se
emplean letras griegas para designar ciertos tomos de carbono.

El carbono alfa de un cido graso es adyacente al grupo carboxilato.

La mayor parte de los cidos grasos naturales poseen un nmero par de tomos de carbono que
forman una cadena sin ramificaciones.

Las cadenas de los cidos grasos que slo contienen enlaces sencillos carbono-carbono se
denominan saturadas, mientras que las molculas que contienen uno o varios dobles enlaces se
denominan insaturadas.
 Clasificacin

cidos grasos saturados: Son cidos grasos sin dobles enlaces entre carbonos;
tienden a formar cadenas extendidas y a ser slidos a temperatura ambiente,
excepto los de cadena corta.

Se encuentran principalmente en productos de origen animal como carne,

mantequilla, queso, huevo, tocino manteca de cerdo y en algunos aceites vegetales
como el aceite de coco y el aceite de palma.
cidos grasos saturados

AGS cadena corta: tambin cidos grasos voltiles; son un subgrupo de cidos
grasos con cadenas carbonadas de menos de seis carbonos. Su volatilidad se debe a
la corta cadena carbonada que poseen.

Acido actico

Acido propinico

Acido isobutrico

Acido isovalrico

Acido caproico
cidos grasos saturados

AGS cadena larga: Son cidos grasos que tienen 14 o mas carbonos en la
cadena principal.

cido mirstico
cido palmtico
cido esterico
Los cidos grasos de cadena corta, al igual que los cidos grasos de cadena
mediana, son transportados directamente a la vena porta durante la digestin de
las grasas, sin embargo, en el caso de los cidos grasos de cadena larga son
almacenados dentro de los quilomicrones y entran a los capilares linfticos y llegan
a la sangre por la vena subclavia.
 cidos grasos insaturados:
Son cidos grasos con dobles enlaces entre carbonos; suelen ser lquidos a
temperatura ambiente.

cidos grasos monoinsaturados. Son cidos grasos insaturados con un solo doble
enlace.
cido oleico, 18:1(9) cido cis-9-octadecenoico
cidos grasos insaturados:
cidos grasos poliinsaturados. Son cidos grasos insaturados con varios dobles
enlaces.

cido linoleico, 18:2(9,12) (cido cis, cis-9,12-octadecadienoico) (es un cido graso

esencial)
cidos grasos cis. Los dos tomos de hidrgeno del doble enlace estn en el mismo lado de la
molcula, lo que le confiere un "codo" en el punto donde est el doble enlace; la mayora de los
cidos grasos naturales poseen configuracin cis.

cidos grasos trans. Los dos tomos de hidrgeno estn uno a cada lado del doble enlace, lo que
hace que la molcula sea rectilnea; se encuentra principalmente en alimentos industrializados que
han sido sometidos a hidrogenacin, con el fin de solidificarlos (como la margarina).
Esenciales: No pueden ser sintetizados por los animales. Deben obtenerse de la
dieta. Loa cidos grasos esenciales son el acido linoleico y el acido linolenico.

No esenciales: Son sintetizados por los animales. Incluye a todos los cidos grasos
con excepcin del linoleico y del linolnico.
 Clasificacin bioqumica
Lpidos saponificables: Semejantes a las ceras y grasas y que tienen enlaces
ster y pueden hidrolizarse.

- Simples : Solo contienen C.H.O;

Acilglicridos. Son steres de cidos grasos con glicerol. Cuando son slidos se les

llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.

Ceras. steres de los cidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es
decir, son molculas que se obtienen por esterificacin, reaccin qumica entre
un cido carboxlico y un alcohol.
 Clasificacin bioqumica
- Complejos : Adems de contener CHO, contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo,
azufre u otra biomolcula como un glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos
de membrana pues son las principales molculas que forman las membranas celulares.

Fosfolpidos
Fosfoglicridos
Fosfoesfingolpidos
Glucolpidos
Cerebrsidos
Ganglisidos
 Clasificacin bioqumica

Lpidos insaponificables. Estos no tienen enlaces ster y no pueden hidrolizarse en presencia de

una base.

Terpenoides
Esteroides
Icosanoides (Prostaglandinas)
 Terpenoides
Los terpenos, terpenoides o isoprenoides, son lpidos derivados
del hidrocarburo isopreno (o 2-metil-1,3-butadieno). Los terpenos biolgicos
constan, como mnimo, de dos molculas de isopreno.

Forma parte de la molcula de clorofila), las vitaminas A, Ky E,

los carotenoides (que son pigmentos fotosintticos) y el caucho
 Esteroides

Los esteroides son derivados de triterpenos con cuatro anillos

fusionados. Se encuentran en todas las eucariotas y en un pequeo
nmero de bacterias.

Los esteroides se diferencian entre s por la posicin de los dobles

enlaces carbonocarbono y por diversos sustituyentes (p. ej., grupos
hidroxilo, carbonilo y alquilo).

Adems de ser un componente esencial de las membranas de las clulas

animales, el colesterol es precursor de la biosntesis de todas las
hormonas esteroideas, de la vitamina D y de las sales biliares.
 Icosanoides (prostaglandinas)
Los eicosanoides :son molculas originadas de
cido araquidnico
la oxidacin de los cidos grasos esenciales de 20 carbonos
tipo omega-3 y omega-6. Cumplen amplias funciones como
mediadores para el sistema nervioso central, los eventos
de la inflamacin y de la respuesta inmune tanto
en vertebrados como en invertebrados.

Tienen 20 tomos de carbono y estn agrupados

en prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos.
 Lipidos de membrana
Funciones:
La funcin principal de los lpidos en las membranas biolgicas es estructural.
Transporte de sustancias polares y con carga hacia dentro y hacia fuera de las
clulas y de los organelos (componentes especficos de transporte).
-transporte pasivo (difusin simple/difusin facilitada)
-transporte activo
Controla las concentraciones inicas intracelulares.
Permeabilidad selectiva
Transduccin de seal
 Lipoprotenas

Complejos macromoleculares compuestos

por protenas y lpidos que transportan
masivamente las grasas por todo el
organismo. Son esfricas, hidrosolubles,
formadas por un ncleo de lpidos apolares.

Cubiertas de una capa de formada por

fosfolpidos y apoprotenas.
Las apolipoprotenas de las lipoprotenas tienen, entre otras funciones,
la de la estabilizacin de las molculas de lpidos como triglicridos,
fosfolpidos, colesterol en la sangre. Tambin sirven como indicadores
del tipo de lipoprotena de que se trata. Los receptores de lipoprotenas
de la clula pueden as identificar a los diferentes tipos de lipoprotenas
y dirigir y controlar su metabolismo.
 Quilomicrones
Se sintetizan en el intestino.

Poseen baja densidad (inferior a 0,94) y gran dimetro, entre 75

y 1.200 nm.

Recogen desde el intestino delgado los triglicridos,

los fosfolpidos y el colesterol ingeridos en la dieta llevndolos
hacia los tejidos a travs del sistema linftico.

85-90% por triglicridos, 7% de fosfolpidos, 1% colesterol, y un

2% de protenas especializadas, llamadas apoprotenas.

Principalmente contiene la Apo B48.

 Lipoprotena de muy baja densidad
(VLDL)

Son complejos macromoleculares sintetizados por el hgado.

Transportan triglicridos, steres de colesterol y fosfolpidos principalmente hacia los tejidos

extrahepticos.

Poseen una baja densidad, (entre 0,94 y 1,0006) y un pequeo dimetro, entre 30 y 70 nm. Se
compone principalmente de lpidos, en un 90%, y un 10% de protenas especficas. Son las
precursoras de las LDL.

Mayoritariamente por una molcula de apolipoprotena APOB100, APOE, APOCII y APOCIII.

 Lipoprotena de densidad intermedia (IDL)

Una densidad entre la de las lipoprotenas de muy baja densidad y las lipoprotenas de densidad
baja, aproximadamente entre 0,95 y 1,064 g/ml con un pequeo dimetro de cerca de 35 nm.

El producto tiene una vida media relativamente corta y est normalmente en la sangre en
concentraciones muy bajas. En un estado hiperlipoproteinmico de tipo III, la concentracin de IDL
en sangre est elevada.

Se obtiene apartir de la degradacin de VLDL.

 Lipoprotena de baja densidad

Contiene apo B100 y apo E.

Es mas rica en colesterol que otras que contienen apoB.

A partir de la lipolisis de VLDL.

LDL es captada por las clulas va LDLr.

Por menos tamao que VLDL y QM infiltran espacio extracelular de pared de

vasos capilares donde es captado por macrfagos.

Subclases
 Lipoprotena de alta densidad (HDL)

Lipoprotenas que transportan el colesterol desde los tejidos del cuerpo hasta el hgado.

Debido a que las HDL pueden realizar el retiro del colesterol de las arterias y transportarlo de
vuelta al hgado para su excrecin.

Pequeas y densas por su alta proporcin proteica.

En hgado se sintetizan como protenas vacas.

Principalmente apoprotena A.

Antiaterogenica

Subclases
 Lipolisis ( beta-oxidacin de cidos grasos)

Proceso catablico de AG. En el cual sufren remocin de pares de carbono mediante

oxidacin por ciclos.

Se obtiene acetilCoA.

MalonilCoA inhibe la CAT1 (beta-oxidacin).

Hgado, corazn, musculo.

Activada por epinefrina, cortisol y disminucin de insulina durante el ayuno.

La reduccin de enzimas durante este proceso pasaran a cadena de transporte de

electrones y fosforilacin oxidativa (5 ATP).
Lipolisis ( beta-oxidacin de cidos grasos)

1. Degradacin de glicerina

Dihidroxiacetonafosfato Glucolisis ATP

2. Activacin de cido graso (Acil-CoA)

3. Acil-CoA entra en mitocondria

4. Beta-oxidacin NADH + FADH2 ATP

5. Obtencin de Acetil-CoA C. KREBS ATP

CITOSOL Y MITOCONDRIA
Transporte hacia la matriz mitocondrial
En mitocondria.
Lipognesis
El alargamiento de la cadena de los
cidos grasos tiene lugar en el retculo
endoplsmico, catalizada por el sistema
enzimtico de la elongasa microsmica.
Sntesis de Colesterol
La sntesis y la utilizacin del colesterol se deben regular finamente para prevenir
la sobre-acumulacin y el depsito anormal de colesterol en el organismo. Es de
particular importancia clnica el depsito anormal de colesterol y de las
lipoprotenas ricas colesterol en las arterias coronarias. Este deposito que
eventualmente lleva a la ateroesclerosis, es el factor principal para el desarrollo de
las enfermedades de las arterias coronarias.
Derivados del colesterol.
Forma parte de las membranas celulares, lipoprotenas y hormonas esteroideas
(entre ellas se encuentran las hormonas sexuales: progesterona, testosterona y
estrgenos).

Constituyente de la bilis que es secretada por la vescula biliar

El colesterol tambin es un precursor de la vitamina D.

Hormonas esteroideas

Progestgenos: la principal es la progesterona, con dos acciones fundamentales

Prepara el revestimiento del tero para la implantacin del vulo fecundado.

Permite la progresin normal del embarazo.

Glucocorticoides: el principal es el cortisol, con trascendentes efectos metablicos:
a. Promueven la glucognesis y la gluconeognesis.
b. Activan la degradacin de las grasas [-oxidacin de los cidos grasos].
c. Ejercen acciones anti-inflamatorias.
d. Acondicionan el metabolismo ante el estrs crnico es decir ante los efectos
anteriores (a), (b) y (c).
 Mineralocorticoides: la principal siendo la aldosterona. Acta sobre los tbulos
distales de la nefrona (unidad funcional del rin) incrementando la reabsorcin de
Na+ y, simultneamente, la excrecin de K+ e H30+; y, consecuentemente, aumenta
la volemia y la presin sangunea.
 Andrgenos: la testosterona es el andrgeno fundamental. Es la hormona
responsable del desarrollo de los caracteres sexuales secundarios masculinos.
 Estrgenos: el estradiol, el estrgeno principal, se asocia con el desarrollo de
los caracteres sexuales secundarios femeninos. El estradiol, actuando en
conjuncin con la progesterona, es imprescindible para un ciclo ovrico normal.
Obesidad