ESPARRAGOS

CUEVA CHILON, Jessica

FLORES VALENCIA, Gianella
ILLASACA ORTEGA, Beatriz
TITO VILLALOBOS, Leslie
INFORMACIN IMPORTANTE
Hortaliza originaria de Asia, su cultivo en el Per se inicia a principio
de los aos 50 en el departamento de La Libertad con la variedad
Mary, siendo desplazada en la actualidad principalmente por la
variedad UC157 F1.
El Per exporta esprragos en las siguientes presentaciones: frescos,
conservas y congelados. El 68% de las exportaciones realizadas son
esprragos frescos; 24%, en conserva; y 8%, congelados.
Hoy la produccin es afectada por la antigedad de las plantaciones.
TENER EN CUENTA
Per es el segundo exportador mundial de esprragos en conservas,
con el 43% del volumen total exportado, precedido por China con
45%.
Es el primer exportador mundial, con 40% del volumen total
exportado en 2013, seguido de Mxico, con una participacin de 28%.
VENTAJAS EN EL MERCADO
Se comercializa principalmente fresco. Se cultiva principalmente en
los departamentos de Lima e Ica, posee dos campaas: de enero a
mayo/junio, y la principal de setiembre a diciembre.
El Per produce esprragos durante todo el ao. Otra ventaja
importante es que la mayor cantidad de esprragos verdes se
produce en la campaa de agosto/setiembre a diciembre/enero, lo
que nos favorece, pues la mayor cantidad de esprragos que
exportamos a Europa son los procesados y estos se generan
justamente de los esprragos verdes.
Qu NECESITO PARA TRANSFRMAR LOS
ESPARRAGOS?
FALTA LOS MATERIALES Y COSTOS
ZONA DE
CULTIVO
 PRECIOS
PRECIOS PROMEDIO EN CHACRA DEL ESPARRAGO EN EL VALLE VIRU
(S/./KG.)

MES:
DICIEMBRE 2016

PRODUCTO TIPO VIE LUN MAR MIE VIE LUN MIE VIE LUN MIE VIE LUN MIE VIE PROM.
2 5 6 7 9 12 14 16 19 21 23 26 28 30 MENS.

ESPARRAGO BLANCO 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.20 4.20 4.20 4.00 4.00 4.04
VERDE 5.00 5.00 4.80 4.80 5.70 5.70 5.50 5.50 5.50 5.80 5.90 5.90 5.50 5.50 5.44
 PRECIOS PROMEDIO EN PLANTA DEL ESPARRAGO EN EL VALLE VIRU

MES: DICIEMBRE 2016

PRODUCTO TIPO VIE LUN MAR MIE VIE LUN MIE VIE LUN MIE VIE LUN MIE VIE PROM.
2 5 6 7 9 12 14 16 19 21 23 26 28 30 MENS.

ESPARRAGO BLANCO 4.20 4.20 4.30 4.30 4.30 4.30 4.30 4.30 4.30 4.50 4.50 4.50 4.30 4.30 4.33
VERDE 5.30 5.30 5.10 6.00 6.00 6.00 5.70 5.70 5.70 6.00 6.20 6.20 5.80 5.80 5.77
VARIACIN DE PRECIO
ANUAL
TENER EN CUENTA:
PEBC: precio esprrago blanco en chacra
PEVCH: precio esprrago verde en chacra
PEBP: precio esprrago blanco en planta
PEVP: precio esprrago verde en planta
 ene16/15 feb16/15 mar16/15 abr16/15 may16/15 jun16/15 jul16/15 ago16/15 set16/15 oct16/15 nov16/15 dic16/15

PEBCH 32.6% 47.0% 37.4% 28.8% 47.3% 17.4% 53.2% 16.4% 9.9% 39.5% 43.9% 35.1%

PEVCH 26.7% 31.9% 26.1% -0.6% 63.1% 22.0% -1.9% -5.9% -9.6% 20.5% 6.2% 1.4%
 ene16/15 feb16/15 mar16/15 abr16/15 may16/15 jun16/15 jul16/15 ago16/15 set16/15 oct16/15 nov16/15 dic16/15

PEBP 28.0% 40.8% 31.8% 28.8% 45.6% 18.1% 53.0% 14.2% 14.6% 37.5% 41.6% 34.1%

PEVP 26.1% 24.6% 21.4% -4.5% 57.7% 18.5% -0.2% -4.8% -9.7% 19.9% 6.1% 1.1%
PRICIPALES COMPRADORES MERCADO
INTERNACIONAL
MERCADOS PONTECIALES
Suiza
Argentina
Suecia

FALTA EL POR QUE Y LOS REQUERIMIENTOS (ENTIDADES EN ESE PAIS

ASI COMO SENASA EN PERU)
POLITICA DE COMPRA
DIRECCIONES WEBS USADAS
http://www.agrolalibertad.gob.pe/?q=node/1523
https://peru21.pe/economia/peru-segundo-exportador-esparragos-
conservas-mundo-186737
http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/2_cultiv
o_del_esparrago.pdf
https://gestion.pe/economia/exportacion-esparragos-caera-2-este-
ano-menores-ventas-conserva-y-congelado-2142886