Historia de Restaurantes

Tipos de Restaurante
Profesora:
Linda Luna

Integrantes:
Madelayne Hernndez
Bleycend Arcia
 Historia de Restaurante
Alimentos en la Antigedad y su ingenio culinario, confirman que las
tabernas ya en el ao 1700 encontraron Existencia de comedores pblicos
y sus mens limitados. Utilizando amplia seleccin de alimentos para
cocinar: guisantes, lentejas, sandias, alcachofas, lechuga, endibias,
rbanos, cebollas, ajos (animales y Vegetales) y Productos lcteos.

Alimentos Basicos: Pan y la cerveza en la cocina particulares se

preparaban ambos alimentos

La Epoca Romana los antiguos romanos solian comer a menudo fuera de

sus casas, En sus calles haba una gran cantidad de bares que servan pan,
quesos, vino, nueces dtiles, higos y guisantes caliente. Muchas de estas
cantinas eran iguales o muy similares, como si todas formaran parte de
una cadena de un nico dueo.
 Cocina en la Edad Media era grosera
y un poco refinada , Los hombres y
mujeres eran grandes comedores y
para sus comidas y sobre todo para
sus grandes banquetes .

En la mesa romana haba abundantes

vasijas de barro donde se guardaban
frescos los alimentos
Importante examinar los mtodos de concertacin de
los alimentos adoptados desde la Edad El xito de
estos banquetes resultaban perfectas para las fiestas
eran acompaadas con intermedios animados danzas,
representaciones, canciones, espectculos circenses.

A menudo se elega un tema que inspiraba las

sucesiones de los intermediarios y de los platos

Conservacin de los alimentos y

Entretenimiento de los comensales
 Gastronoma Francesa
Gastronmicamenteu el protagonismo es de Francia , que crea una
importante cocina , poniendo en practica las recetas de sus de sus platos .
Tanto en Francia como en Inglaterra o Espaa, se alimentaban sobre todo
a base de carnes, pescados
En 1733 aparece el primer libro moderno de cocina Francesa, redactado
por Vincent de la Chapelle y titulada La cocina moderna
 El Primer Restaurante
La palabra restaurante se establecio en breve y los chef de
mayor reputacin, que hasta entonces solo haban trabajado
para familiares privadas.

El primer restaurante propiamente fue propiedad de

Monsier Boulanger y data de 1765 Boulanger llamo a su sopa
Le restaurant divin. Su restaurador divino no era mas que
la reelaboracin de la mezcla de vegetales y hierbas amargas
Cobraban precios exclusivo en el que las damas de alta
sociedad acudan para mostrar su distincin y elegancia.
Restaurante en Amrica del Norte

La palabra restaurante llego a Estados Unidos en 1794

traido por el refugiado Frances de la Revolucion Jean
Baptiste y Gilbert Paypalt, quien fundo lo que seria el
primer restaurante en estados Unidos.