NIVELES DE ORGANIZACIN

Grados de complejidad estructural.

NIVELES DE ORGANIZACIN
 COLOIDE
Es el cuarto estado de la materia
Es una disolucin muy especial.
Las molculas del slido se distribuyen
en el lquido, sin llegar a disolverse: se
mantienen en SUSPENSIN.
El coloide consta:
1. FASE DISPERSA: o de partculas
2. FASE DE DISPERSIN: Un medio (agua)
 ESTADOS COLOIDALES

ESTADO SOL: Predomina ESTADO GEL: Predomina

la fase dispersante. Es muy fluida la fase dispersa. Es viscosa
CARACTERSTICAS COLOIDES
Estados: Sol (estado lquido); Gel (estado semislido). Tixotropa.
Mermeladas por pectinas. Polimerizacin y Despolimerizacin
Elevada viscosidad: resistencia interna que presenta un lquido al
movimiento relativo de sus molculas.
Efecto Tyndall: se observa cierta opalescencia al iluminar
lateralmente las dispersiones coloidales sobre un fondo oscuro.
Sedimentacin: si se someten a fuertes campos gravitatorios se
sedimentan sus partculas.
Electroforesis: transporte de partculas coloidales a travs de un gel
debido a la accin de un campo elctrico.
Dilisis: Separacin de las partculas dispersas de pequeo tamao
gracias a una membrana semipermeable. En la hemodilisis pasa la
el agua y la urea de la sangre pero no las protenas.
 1.2.- BIOELEMENTOS
Elementos qumicos que se extraen de la materia viva por
mtodos qumicos, agresivos.

De los 92 tomos naturales, nada ms que 27 son bioelementos

Bioelementos % en la materia tomos

viva

Primarios 96% C, H, O, N, P, S

Secundarios 3,9% Ca, Na, K, Cl, Mg,

Oligoelementos 0,1% Fe,Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Li, I,Al, Si...
BIOELEMENTOS
 BIOELEMENTOS PRIMARIOS
LOS MS ABUNDANTES POR SER LOS ESTRUCTURALES
(SIN ELLOS NO EXISTIRA MATERIA ORGNICA)

IMPORTANCIA DEL CARBONO:

0. Tetravalente y bajo peso atmico
1.Forma enlaces covalentes, que son estables y acumulan mucha
energa.
2.Puede formar enlaces, hasta con cuatro elementos distintos, lo que
da variabilidad molecular.
3.Puede formar enlaces sencillos, dobles o triples.
4.Se puede unir a otros carbonos, formando largas cadenas.
5.Los compuestos, siendo estables, a la vez, pueden ser
transformados por reacciones qumicas.
6.El carbono unido al oxgeno forma compuestos gaseosos
 BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
RESPONSABLES DEL FUNCIONAMIENTO
(SIN ELLOS NO EXISTIRA VIDA)
IMPORTANCIA DE ALGUNOS:
El Calcio forma parte de los huesos, conchas, caparazones, y
necesario en la contraccin muscular o en la formacin del
tubo polnico.
El Sodio y el Potasio son esenciales para la transmisin del
impulso nervioso.
El Magnesio forma parte de la estructura de la molcula de la
clorofila.
El Cloro es necesario para mantener el balance de agua en la
sangre y en el fluido intersticial.
 OLIGOELEMENTOS
Son aquellos bioelementos que se encuentran en los
seres vivos en un porcentaje menor del 0.1% en peso.

IMPORTANCIA DE ALGUNOS:

El Iodo para la formacin de tiroxina: reguladora del metabolismo.

El Hierro constituyente de mio y hemoglobina.
El Manganeso como factor de crecimiento y cofactor enzimtico.
El Cobalto forma parte de la vitamina B12.
El Fluor forma parte de la dentina.
El Litio como neurotransmisor y relacionado con las depresiones.
El Aluminio es un cofactor enzimtico, regulador del sueo.
El Cobre forma la hemocianina y transporta oxgeno en invertebrados.
 1.3.- GRUPOS FUNCIONALES
ESTRUCTURAS SUBMOLECULARES: CONFIEREN CARACTERSTICA ESPECIF

Funcin ster
1.3.- ENLACES EN BIOMOLCULAS
TIPOS Y ENERGA DE ENLACE
1.3.- ENLACES EN BIOMOLCULAS
ENLACE COVALENTE
1.3.- ENLACES EN BIOMOLCULAS
ENLACE COVALENTE
1.3.- ENLACES EN BIOMOLCULAS

ENLACE INICO
1.3.- ENLACES EN BIOMOLCULAS
INTERACCIONES HIDROFBICAS
1.3.- ENLACES EN BIOMOLCULAS
FUERZAS DE VAN DER WAALS
1.3.- ENLACES EN BIOMOLCULAS
FUERZAS DE VAN DER WAALS
1.3.- ENLACES EN BIOMOLCULAS
ENLACE INICO ES DBIL EN AGUA
1.3.- ENLACES EN BIOMOLCULAS
DEBIDO A LOS ENLACES INICOS LOS IONES SE SOLVATAN
1.3.- TIPOS DE BIOMOLCULAS

MONMERO POLMERO
 1.4.- BIOMOLCULAS
Son aquellos compuestos qumicos, formados por la combinacin de
bioelementos, que se extraen de los seres vivos por mtodos fsicos,
como: la filtracin, la dilisis, la cristalizacin, la centrifugacin, la
cromatografa y la electroforesis.
Tambin se denominan principios inmediatos, porque podan
extraerse de la materia viva con cierta facilidad, inmediatamente.

CLASIFICACIN:
Inorgnicos Orgnicos

- Agua -Glcidos
- Gases: CO2 -Lpidos
-Sales minerales -Protenas
-cidos nucleicos
1.4.- FUNCIONES DE LAS BIOMOLCULAS

Estructural: Protenas, calcio, fosfolpidos.

Energtica: Triglicridos, ATP, Polisacridos.
Biocatalizadora: Enzimas
Otras especficas:
Reguladora
Disolvente universal
Almacn informacin
Osmtica
Fijacin CO2
 1.5.- EL AGUA

El agua es una biomolcula inorgnica.

Es la ms abundante en la biosfera, donde se encuentra en los

tres estados.

Se supone que fue el soporte donde se origin la vida.

Debido a su estructura molecular (dipolo) presenta unas

extraordinarias propiedades fsicas y qumicas que van a ser
responsables de su importancia biolgica.
 1.5.- EL AGUA
Gran cantidad de agua: lquido interno de animales o plantas,
embriones o tejidos conjuntivos.

Poca cantidad de agua: Semillas, huesos, pelo, escamas o

dientes.

Su porcentaje depender de: tejido, edad, sexo y actividad.

Suponiendo un varn de 20 aos el 65% de su peso es agua:

Intracelular: 40%
Intercelular: 16%
Circulante: 9%
EL AGUA: ESTRUCTURA
Est formada por dos tomos de
Hidrgeno y uno de oxgeno unidos
por enlace covalente

Los enlaces entre los Hidrgenos y

el oxgeno forman un ngulo de
104,5

El tomo de oxgeno, por su alta

electronegatividad, atrae los
electrones del enlace covalente, y la
molcula presenta un exceso de carga
negativa en las proximidades del
tomo de oxgeno y un exceso de
carga positiva en los tomos de
hidrgeno: Por ello, cada molcula de
agua es un dipolo elctrico.
El agua es un dipolo: El oxgeno est cargado
negativamente y los Hidrgenos positivamente
Al ser un dipolo se establecen
enlaces de hidrgeno entre
molculas de agua. Es muy
abundante y dbil por lo que
el agua presenta muchas
propiedades
 PROPIEDADES DEL AGUA:

Es un dipolo: Alta cohesividad entre sus molculas:

Lquida a temperatura entre 0 y 100 C.
Capilaridad: Permite ascensin de la savia bruta.
Incompresible: Turgencia y esqueleto animal-vegetal.
Tensin superficial elevada:Deformacin citoplsmica.
Calor especfico y de vaporacin elevada:
Termorreguladora.
Solubilidad elevada:Disuelve muchas sustancias.
Constante dielctrica elevada
NO ROMPEN LA TENSIN SUPERFICIAL
 FUNCIONES DEL AGUA:
IMPORTANCIA DEL AGUA:
Transporte: Savia elaborada y excrecin.
Esqueltica-Estructural: Por su incompresibilidad.
Amortiguadora: Lubricante por su alta cohesividad
Termorreguladora: Por su elevado calor especfico
y de vaporizacin.
Disolvente universal: Gracias a su solubilidad.
Sustrato metablico: Por su constante dielctrica
CARACTERSTICAS DEL SER VIVO

1-Organizacin especfica
2-Metabolismo
3-Homeostasis
4-Crecimiento y desarrollo
5-Movimiento
6-Relacin con el medio (Irritabilidad)
7-Reproduccin y herencia
8-Adaptacin
CLASIFICACIN BIOELEMENTOS

ACTUAL? VLIDA?
 BIOELEMENTOS
Elementos Corteza Elementos Seres vivos
(%) (%)

Oxgeno 47 Oxgeno 63
Silicio 28 Carbono 20
Aluminio 8 Hidrgeno 9,5
0,5
Hierro Nitrgeno 3