Programacinde

Programacin delalaproduccin
produccinyy
procedimientopara
procedimiento paraprogramar
programarlala
produccin
produccin
 Integrantes
AMARIZ HIGUERA SERGIO ANDRS
CCERES DAZ PAULA TATIANA
DUARTE VRGAS MARGORY ANDREA

Procesamiento de alimentos
 PROGRAMACIN DE LA
PRODUCCIN:
Concepto:

Consiste en la fijacin de
planes y horarios de la produccin, de
acuerdo con la prioridad de la operacin a
realizar, determinando as su inicio y fin,
para lograr el nivel ms eficiente posible.

Objetivo:

Es equilibrar las necesidades de los clientes con

los recursos disponibles mientras se opera de la
forma ms rentable.

Funcin principal:

Es lograr un movimiento
uniforme y rtmico de los productos, a travs
de las fases de produccin.
 El programa es afectado por:
Materiales:
Deben estar oportunamente
en el lugar para no atrasar la produccin.

Capacidad del personal:

Utilizarlo eficazmente para no elevar los costos.

Capacidad de las maquinarias: Para tener una

Utilizacin adecuada, hay que observar las condiciones
ambientales, calidad, especificaciones.
 MTODOS DE
PROGRAMACIN
 CARTA GANTT:
Caractersticas: Construccin:

Forma fcil y simple de calendarizar Se listan las actividades o tareas

las tareas. a realizar y se estima el tiempo
que cada una durar.

Grfica formada por barras que Cada unidad debe estipularse

representan en la misma unidad de medida
las actividades a realizar. de tiempo.

Las actividades se ordenan.

La longitud de cada barra representa
el tiempo de duracin de cada tarea.
Desventajas
Ventajas
No permite optimizar el desarrollo
sencilla y fcil de entender
de un programa
Da una representacin
Proyectos de muchas actividades
mayor del proyecto
se dificulta su organizacin
MTODO PERT
 MTODO PERT
Tcnica que permite dirigir la programacin de un proyecto, se trata de la ilustracin
grfica de una red de tareas, se organizan en cadenas, permitiendo alcanzar los
objetivos de un proyecto.

Ventajas
Permite planificar y organizar un
programa
detallado de largo alcance.
Desventajas
Aplicable a gran variedad del Asume todas las actividades estn
proyecto. claramente definidas.

Refleja en cualquier momento Subjetividad en los estimados de

el plan de accin tiempo.
MTODO CPM
 MTODO CPM
Es utilizado para estimar el tiempo ms corto que es posible completar un
proyecto. Ayuda a determinar cuanto ser el tiempo utilizado en la realizacin
de proyecto.

Ventajas
Permite organizar un programa
a largo plazo

Aplicable a una gran variedad Desventajas

de proyectos Asume todas las actividades estn
claramente definidas.
Identificar los puntos ms Subjetividad en los estimados del
crticos del plan. tiempo
GRACIAS
GC-F--004 V.01