FACTORES DE PRODUCCION

ECONOMIA ALIMENTARIA
2 AO LIC. EN NUTRICION
 FACTORES DE PRODUCCION
Los factores de produccin son los recursos que una
empresa o una persona utiliza para crear y producir
bienes y servicios. En la teora econmica se considera
que existen tres factores principales de produccin: el
capital, el trabajo y la tierra.

Los factores de produccin son los recursos usados en

los procesos de produccin de bienes en un
determinado sistema econmico. Son insumos escasos
no muy tiles para satisfacer las necesidades humanas
inmediatas pero si en la elaboracin de bienes.
Factor de produccin mas importante

El capital ha condicionado el curso de la revolucin

industrial.
El proceso de acumulacin del capital ha facilitado el
paso de la sociedad medieval a la economa moderna.
La corriente de innovaciones se expresa, ante todo,
por el paso de la herramienta a la mquina.
El capital debe ser considerado bajo tres aspectos:
Tcnico
Financiero
Jurdico
 En el plano TCNICO: el capital es el conjunto de bienes
que, en vez de ser consumidos directamente, sirven para
aumentar la produccin de otros bienes. Ej:??

En el plano FINANCIERO, el capital es la suma necesaria

para la compra de factores originales de produccin. Ej:?

En sentido JURDICO, el capital est constituido por los

derechos relativos a los bienes que representan los
medios tcnicos de produccin. Se refiere
principalmente al dinero que utilizamos para pagar el
capital fsico como arriendo de edificios, compra de
maquinaria, compra de insumos.
 Caractersticas del Capital

La principal caracterstica que es un factor duradero pero limitado en el tiempo. Algunos

bienes de capital duran unos aos y otros pueden durar dcadas, pero en cualquier caso con
tiempo finito. Ello quiere decir que se desgasta al ser utilizado, va desapareciendo debido al
uso con mayor o menor rapidez, esto hace que su valor descienda con su desgaste.

Igualmente con el paso del tiempo y el avance de la tecnologa, todos los bienes de capital van
quedndose obsoletos, es decir, aparece nueva tecnologa que puede dejar anticuada.

En contraposicin con el factor productivo tierra, el Capital en cambio es un factor que puede
variarse en cantidad a gusto de los productores, es decir es un factor variable en cantidad.

Y finalmente podemos decir que el capital puede ser o no un bien fsicamente inmvil, as las
estructuras son difcilmente desplazables. En cambio los bienes de equipo y las existencias si
pueden desplazarse.
FACTORES DE PRODUCCION
INDUSTRIAL
 MATERIAS PRIMAS
Son los recursos (la mayora proporcionados por la naturaleza)
que son transformados mediante un proceso industrial. Que
pueden ser productos elaborados para el consumo directo o
semielaborados necesitan otro proceso de transformacin
antes de su consumo.
 Las Materias primas:
Segn su procedencia pueden ser:

Materias primas de origen animal: cuero, lana, huevos, leche

Materias primas de origen vegetal: caucho, corcho, lino,

algodn, madera

Materias primas de origen mineral:

-minerales metlicos: hierro, cobre, plomo, cinc, nquel
-Minerales no metlicos: fosfatos, arcilla,
-Minerales energticos: petrleo, carbn, uranio

De origen artificial. Son productos semielaborados por la

industria qumica (rayn, nailon, plsticos, pvc).
 SECTORES
ECONOMICOS
 CONCEPTO:
Los sectores econmicos son la divisin de la actividad econmica
de un Estado o territorio en los sectores primario, secundario,
terciario y cuaternario.

Los sectores de las cuales hace uso la poblacin para satisfacer sus
necesidades se clasifican en tres: primaria, secundaria y terciaria.
 SECTOR ECONOMICO

EJEMPLO:

LA PRODUCCION DE UN LAPIZ REQUIERE DE VARIOS SECTORES

ECONOMICOS.
SECTOR QUE EXTRAE LOS PRODCUTOS EN BRUTO COMO EL GRAFITO,
MADERA, ETC.
OTRO SECTOR QUE SE ENCARGUE DEL PROCESO DE COMBINACION DE
LOS MISMOS PARA OBTENER EL PRODUCTO FINAL Y OTRO SECTOR QUE
LO COMERCIALICE.
SECTOR CUATERNARIO SECTOR
QUINARIO??
 SECTOR PRIMARIO o agrario

Esta formado por las actividades econmicas relacionadas con la

obtencin o extraccin de los recursos de la naturaleza.

Las principales actividades:

Sector agrcola (Es una actividad productora o primaria que obtiene materias primas de origen vegetal a travs del
cultivo)
Sector ganadero
Sector pesquero
Sector minero
Sector forestal
Sector apcola
Sector acucola (es el conjunto de actividades, tcnicas y conocimientos de crianza de especies acuticas vegetales y
animales)
Los problemas de sector Primario
El poder de monopolio. Un problema de confiar en el sector primario es
que a menudo se convierte en riqueza desigualmente distribuida. Por
ejemplo, un pequeo nmero de empresas ganan poder de monopolio
sobre la produccin de materias primas y pagar los trabajadores slo una
pequea fraccin de los ingresos que suponen.

Volatilidad. Los productos primarios son susceptibles de ser voltil, tanto

en precio y la produccin. Materias primas, como el petrleo y los
productos alimenticios pueden ver grandes oscilaciones de precio.
 SECTOR SECUNDARIO o industrial

Es el conjunto de actividades que implican

transformacin de alimentos y materias primas a
travs de varios procesos productivos.

Las actividades se divide en 4 grupos:

1. Produccin de energa
2. Industria bsica
3. Industria de bienes de consumo
4. construccin
El desarrollo econmico y de fabricacin

Una economa primitiva se basar en el sector primario; el desarrollo econmico

permite un mayor refinamiento de las materias primas para producir bienes y
servicios con mayor valor agregado. Para la fabricacin de productos requiere mayor
recurso humano y as como una mejor tecnologa.

Revolucin industrial
La economa del Reino Unido era principalmente agrcola hasta el siglo XVIII. Sin
embargo, el desarrollo de nuevas tecnologas como la mquina de vapor permiti
una rpida industrializacin y el crecimiento del sector secundario. El desarrollo
econmico anim a la gente a salir de la tierra e ir a trabajar en las nuevas fbricas. El
sector manufacturero se convirti en la principal fuente de empleo y tambin el
componente ms importante de la economa del Reino Unido.
Los productos principales producidos en el Reino Unido incluyen reactores
nucleares, y la industria del automvil.
 SECTOR TERCIARIO o servicios

Es el sector que engloba todas aquellas actividades econmicas

que no producen un bien material de forma directa, sino
servicios que se ofrecen para satisfacer las necesidades de la
poblacin.

Ejemplo: comercio, transporte, comunicaciones, turismo,

hotelera, cultura, etc.
 SECTOR CUATERNARIO

Es un sector que incluye los servicios altamente intelectuales como

la investigacin, desarrollo, informacin e innovacin.

Incluye la industria de alta tecnologa

Telecomunicaciones
Investigaciones cientficas
Educacin
Consultoras
 SECTOR QUINARIO

Esta relacionado Actividades culturales como arte,

espectculos, entretenimiento y siempre va
acompaado con la educacin.
AGENTES ECONOMICOS
 Los agentes econmicos son actores que intervienen en
la economa, bajo un determinado SITEMA
ECONOMICO. Estos toman decisiones buscando
optimizar su bienestar.

El concepto de agentes econmicos fue creado por

economistas con la intencin de simplificar los
procesos econmicos y explicarlos de una manera ms
sencilla.
Por lo general se consideran CUATRO tipos de agentes
econmicos:
ECONOMIA
CERRADA
FAMILIAS
SECTOR
EMPRESAS
ECONOMIA ABIERTA
EXTERNO
ESTADO
 Conceptos
UNIDAD DE CONSUMO
El individuo en busca de su bienestar, satisface
necesidades. Para ello debe valerse de bienes y
servicios que le aporten utilidad o satisfaccin.

UNIDAD DE TRANSFORMACIN
La empresa combina factores de la produccin con el fin
de obtener bienes y servicios.
 LAS FAMILIAS

Es un agente econmico que consume, ahorra y ofrece

trabajo. La familia se entiende como un grupo de
personas que viven juntas, puede tener un solo individuo
o ms que no necesariamente tienen un parentesco.

La familia consume bienes y servicios buscando

satisfacer sus necesidades, ahorra buscando un consumo
futuro mayor o se endeuda con la intencin de adelantar
consumo y ofrece trabajo, sacrificando ocio, para poder
consumir bienes.
 En dicha decisin influye:

Preferencias: la preferencia depender de los gusto de

cada persona.

Nivel de ingresos: no se puede satisfacer la necesidad

de adquirir determinado bien o servicio por falta de
disponibilidad econmica.

Aunque en la toma de decisiones ambas variables tienen

su importancia, el factor mas relevante es el nivel de
ingresos.
 LA FAMILIA

la funcin principal de las familias es el consumo de

bienes y servicios, pero no es la nica, dependiendo
del recurso productivo que genera, la renta recibe
diferentes nombres:

Salario: si procede del trabajador

Alquiler: si proviene de recursos naturales

Inters: que tiene su origen en el capital

 COMPOSICION DE LAS FAMILIAS
EMPRESARIOS: son quienes organizan y coordinan la actividad productiva para lograr unos objetivos
previamente marcados.

TRABAJADORES: son el elemento humano, que bajo la direccin del empresario participa en el proceso
productivo, aportando su trabajo a cambio de un salario. al referirnos en la actualidad a trabajador tiene
que cumplir los siguientes requisitos:

personal: el trabajo debe ser realizado por la persona contratada para ello.

voluntaria: no es una relacin forzada ni obligada.

por cuenta ajena: los frutos del trabajo le pertenece al empresario.

dependiente: el trabajador esta bajo la disciplina y la direccin del empresario.

remunerada: a cambio del trabajo realizado recibe un salario.

rentista: las personas que no viven de su trabajo por hacerlo nicamente de estas otras rentas.

consumidores estrictos: son aquellas que no participan en el proceso productivo de forma alguna
 EMPRESA
Se puede entender por empresa una
organizacin o institucin dedicada a
actividades o persecucin de fines
econmicos o comerciales.

Una definicin de uso comn en crculos

comerciales es: Una empresa es un
sistema que interacciona con su entorno
materializando una idea, de forma
planificada, dando satisfaccin a unas
demandas y deseos de clientes, a travs
de una actividad econmica.
 EMPRESAS
Al conjunto de recursos productivos se les
llama tambin inputs (entradas) y a los bienes
y servicios obtenidos outputs (salidas). Desde
esta perspectiva se contempla a la empresa
como un sistema que transforma los inputs en
outputs a travs de una tecnologa
determinada, tal como muestra el esquema.
CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS
 OBJETIVOS DE EMPRESA
Desde el punto de vista econmico: la empresa
es un agente que organiza eficientemente los
factores econmicos para producir bienes y
servicios para el mercado con el fin de alcanzar
ciertos objetivos.

Desde el punto de vista organizativo o

administrativo: es un conjunto de elementos
humanos, tcnicos y financieros ordenados
segn una determinada jerarqua o estructura
organizativa y que dirige una funcin directiva o
empresario.
 COMPONENTES DE LA EMPRESA
toda empresa que produzca bienes y servicios debe contar con una serie de elementos para funcionar
correctamente. Podemos clasificarlos en 4 grupos:

Elemento humano.

Los bienes de capital o produccin: capital fijo y capital circulantes

La organizacin

Aprovisionamiento

Produccin

Comercial

Recursos humanos

Financiacin e inversin

Direccin
 LA DISTRIBUCION
Es necesario distribuir los bienes y servicios entre las distintas
personas, la distribucin es el complemento perfecto del
consumo y de la produccin de bienes y servicios.

La mayora de las empresas que nos rodean no transforman

sino que nicamente distribuyen lo que otros producen. La
distribucin permite que los bienes y servicios se encuentren
en el momento y el lugar adecuados para ser adquiridos por
los consumidores. La distribucin se realiza a travs de los
canales de distribucin.

Se denomina canal de distribucin a cualquiera de los medios utilizados para conseguir que los productos recorran el camino desde el producto
al consumidor
 Canal propio: la empresa productora llega directamente al consumidor
sin intermediario.

Canal externo: hay empresas cuyo negocios es distribuir lo que otras

producen.

En la distribucin de un mismo producto puede intervenir ms de una

empresa distribuidora. La longitud del canal externo depender
entonces del nmero de intermediarios que participen en la
distribucin:

Mayoristas: estos no venden el producto al consumidor final, compran

los productos a los productores, y los venden a otros intermediarios, la
venta se hace al por mayor.

Minoristas: son los intermediarios que vende el producto a los

consumidores en pequeas cantidades se les llama vendedores al
detalle.
 OTRAS FORMAS DE DISTRIBUCION
Franquicia: son establecimientos especializados para la distribucin de un
determinado producto, el franquiciador autoriza la vende de productos a una serie
de minoristas, a los cuales instruye sobre la forma de venta y la filosofa de la marca,
el franquiciado ofrece un local que cumple con los requisitos y se hace cargo de la
publicidad local, el franquiciador suministra el producto y se encarga de la
publicidad nacional.

Teletienda: la publicidad se hace en la televisin, normalmente en franja nocturna ,

el pedido se hace por telfono y se paga con tarjeta o contra reembolso.

Venta por ordenador: la publicidad se hace por Internet y se paga mediante tarjeta o
contra reembolso

Venta mediante mquinas expendedoras: son muy utilizadas para la venta de

refrescos .
 SECTOR PUBLICO o ESTADO
Comprende todas las administraciones pblicas: el estado, las comunidades autnomas. Desempea un importante papel en la
vida econmica, que abarca varias funciones:

Regular la actividad econmica, estableciendo el marco legal en el que actan los agentes.

Dotar a la sociedad de las infraestructuras necesarias para que la actividad econmica se realice en
buenas condiciones: rutas y calles, puertos y aeropuertos, canalizaciones de agua y gas, alumbrado, etc.

Proporcionar bienes y servicios de carcter pblico (por ejemplo, la justicia) o considerados prioritarios
(como la sanidad o la educacin).

Redistribuir la renta para ello se sirve de la poltica fiscal: parte de los impuestos recaudados a los que
ms tienen, los dedica a proteger a los ms necesitados (subsidios de desempleo, salario mnimo, etc.)

Es propietario de una parte de los factores productivos: recursos naturales y materias primas y capital.
 EL ESTADO
Puede ofertar bienes y servicios como productor a travs de
las industrias nacionales y demandar bienes de las empresas y trabajo de las
familias para proveer bienes pblicos, como por ejemplo, las rutas nacionales o
seguridad.

El estado determina el nivel de impuestos que cobra a los otros

agentes econmicos que luego son usados en su gasto publico. Tambin puede
regular precios, establecer leyes, limitar el consumo de ciertos bienes, establecer
aranceles etc. Con influencia en las actividades econmicas.

Por medio de la poltica monetaria modifica la cantidad de dinero disponible en

la economa y las tasas de inters.

Realiza labores de distribucin de renta a travs de servicios sociales como la

educacin, salud y programas de lucha contra la pobreza. Estos servicios son
financiados por los impuestos.
 El sector pblico est formado por la administracin (estatal,
autonmica y local):

Administracin local: realiza tareas cercanas al ciudadano, tiene

presupuesto propio y sus ingresos proceden mayoritariamente del
estado, aunque disponen de fuentes propias de financiacin como
los impuestos municipales.

Administracin autonmica: las comunidades autnomas han ido

asumiendo muchas competencias transferidas por la
administracin central como la educacin y la sanidad, pero
aunque tienen sus propios presupuestos, sus ingresos an
provienen en gran medida del estado.

Administracin central: est compuesta por el estado y sus

organismos autnomos. Es la que tiene mayor nmero de
funciones atribuidas. Al estado le corresponde la administracin
de la seguridad social, organismo que regula importantes gastos
de proteccin social, como la prestacin o el subsidio de
desempleo o pensiones.
AGENTE ECONMICO FUNCIONES OBJETIVOS LIMITACIONES

Economas domsticas Consumo Mxima satisfaccin Renta y preferencias

Empresas Produccin Mximo beneficio Presupuesto financiero

y tecnologa

Regulacin
Sector pblico Suministro de bienes Mximo bienestar Ingresos pblicos
pblicos y bsicos econmico colectivo
Redistribucin
EJERCICIO N2
Agentes Econmicos
ANALIZA QUE TIPO DE
SECTOR ECONMICO ES.
Leche:
Carne:
Ropa:
Celular :
Pescado:
Delivery:
Supermercado con precios cuidados
Porcelana
Aerolneas argentinas
IDENTIFICA EN LOS
SIGUIENTES EJEMPLOS DE
QU AGENTE ECONMICO
SE
TRATA:
El instituto o colegio en el que estudias:
Un concesionario de autos:
El ayuntamiento de tu pueblo o ciudad:
Matias, estudiante de medicina:
Correo
Un gran supermercado:
La oficina del SAPEM de tu localidad:
La familia del ministro de Economa y Hacienda:
Aguas de la Rioja:
SISTEMAS ECONOMICOS
 Sistemas econmicos
La funcin de los sistemas econmicos, es responder a las siguientes tres preguntas

Qu producir?

Qu bienes y servicios han de producirse y en qu cantidad. Las sociedades han de decidir

si deben producir alimentos o electrodomsticos, vehculos o medicamentos, fbricas o
parques, etc.

Cmo producir?

Que recursos se van a emplear en producir los bienes y servicios, con qu tcnicas se van a
producir y quin los producir. Cada una de la formas de producir exige unos
conocimientos tcnicos y emplea una combinacin de recursos diferentes.

Para quin producir?

Quin va a disfrutar de los bienes y servicios producidos.

 Tipos de sistemas econmicos
Son modelos del funcionamiento de la economa:

Mecanismo del mercado (modelo capitalista): la oferta y la

demanda determinan el precio; los propietarios asignan los
recursos para obtener las recompensas monetarias ms elevadas.

Economa centralizada (modelo socialista): la autoridad central

determina el precio y asigna los recursos para el logro de las
metas.

Mixta: una economa que utiliza seales tanto del mercado como
no del mercado para asignar los bienes y recursos.
 CAPITALISMO

Este sistema econmico se caracteriza porque el mecanismo de toma de

decisiones es el mercado, en el que se encuentran los consumidores y los
productores y se establecen los precios de todos los intercambios: factores
productivos, bienes y servicios. Estos precios juegan un papel fundamental
como brjula que orienta las decisiones tanto de los consumidores como
de las empresas, y determinan los bienes que se producen, la tecnologa
que se utiliza y el reparto de la produccin.

El capitalismo es un rgimen econmico-poltico, que toma el capital

como el punto de partida para generar riqueza, se basa en la inversin por
cuenta propia en rgimen privado, esto es, que el capital de inversin es
particular y la ganancia igualmente es particular.
 CAPITALISMO
Caractersticas del sistema de mercado

La proteccin de la propiedad privada de los medios de produccin

La libertad de constitucin de empresa dentro del marco legal. Bajo el principio de libre competencia.

La no intervencin del estado.

La libre competencia.
 PLANIFICADA
En el extremo opuesto en el que las decisiones fundamentales las toma la
autoridad econmica central, esto es, el Estado, que establece los precios de
los factores productivos y de los bienes y servicios, dirige el funcionamiento
de la economa y controla el poder econmico. A travs de la planificacin
econmica se fijan los objetivos a alcanzar y se reparten las tareas entre las
fbricas y centros de produccin, de propiedad estatal o colectiva.

Los bienes y servicios obtenidos se distribuyen entre todos los miembros de

la sociedad. Bajo este sistema, por tanto, los agentes econmicos bsicos del
mercado, los consumidores y las empresas, carecen de iniciativa y se limitan
a cumplir con los planes estatales.
 PLANIFICADA
Caractersticas

No existe la propiedad privada.

Los medios de produccin son propiedad del Estado y controla las relaciones comerciales.
El Estado es el que toma todas las decisiones. Cada cierto nmeros de aos ( cuatro, cinco)el
gobierno elabora un plan, a travs de las agencias de planificacin. En el cual se determinan
todos los aspectos de la economa en dicho perodo.
El objetivo de las empresas no es el de maximizar el beneficio sino cumplir los planes de
produccin.

Ventajas e inconvenientes

El objetivo y la justificacin principales de las economas de direccin central es alcanzar la justicia

social y lograr una distribucin ms equitativa de la riqueza.
 SISTEMAS ECONMICOS MIXTO

Un caso destacado de sistema econmico mixto es el llamado

Estado del Bienestar, dentro de las economas basadas en el
mercado. Este modelo se ha desarrollado principalmente en los
pases del norte de Europa despus de la segunda guerra mundial
la cual se caracteriza por una fuerte intervencin estatal en la vida
econmica, que persigue la proteccin social de todos los
ciudadanos y una distribucin de la renta ms justa que la
producida por el capitalismo puro.
SISTEMAS ECONMICOS MIXTOS
Caractersticas

El mercado organiza la actividad econmica y asigna los recursos, pero bajo

la tutela del Estado que interviene para: asegurar el pleno empleo, suavizar
los ciclos econmicos; redistribuir la renta y la riqueza favoreciendo una
mayor equidad; corregir los fallos de mercado, y proveer a la sociedad de
ciertos bienes y servicios bsicos.

Propiedad privada y pblica de los recursos productivos.

Intenta incidir en el crecimiento de la economa y alcanzar el pleno empleo

mediante polticas de estmulo de la demanda, a travs de la inversin y el
gasto pblico.
ECONOMA MIXTA
TRABAJO
PRACTICO N3
En relacin con los 3 sistemas econmicos que
conoces, contesta a las siguientes preguntas:
 QUIEN ES PROPIETARIO EN LA PRODUCCIN DE CADA UNO DE ELLOS?

Sistema de mercado o capitalismo:

Sistema planificacin:
SE mixto:
QUIEN TOMA LAS DECISIONES ECONMICAS?

Capitalismo:
Planificacion
Mixta
COMO FIJAN LOS PRECIOS?

Capitalismo
Planificacion
Mixta
QUE FUNCION CUMPLE EL ESTADO

Capitalismo
Planificacion
Mixta
 Mercado o capitalismo Planificada o socialismo Mixta o intervencionismo

Caractersticas

Qu? oferta y demanda (mercado) Plan estatal Oferta y demanda / estado

Cmo? Mximo beneficio Usa los recursos disponibles Beneficios privados y sociales

Para quin? El individuo La sociedad El individuo y sociedad

Quin toma las decisiones? Los agentes econmicos El estado Agentes privados y Estado

Quin dirige la produccion? El empresario El estado y funcionarios Empresas privadas influidas por Estado

Espritu de las decisiones Lucro La distribucin igualitaria Beneficios privados y pblicos

Quin fija los precios? Oferta y demanda (mercado) El estado El mercado y el estado en algunos

Propiedad Privada Colectiva y su titular el estado Privado y empresa pblica

Papel del estado Crea marco jurdico de libertad Asume todas las decisiones Regula y orienta

Reducir el desempleo, Fomentar la inversin y el

Variedad de bienes y servicios No tiene desempleo consumo
Ventajas Capacidad decisin de los consumidores Distribucin equitativa de la renta Redistribuir la renta con polticas sociales e
Produccin competitiva Acceso de toda la poblacin a los servicios industriales de apoyo a ciertas industrias

Desempleo y pobreza Poca variedad de bienes y servicios

Inconvenientes Desigual reparto renta Nula competitividad
Poblacin excluida Nula capacidad de decisin de los consumidores