PROYECTO FINAL ESTADISTICA

PARA LA CALIDAD
BIANCA STEPHANIE BLANCO MELGAR 14000682
DIEGO ENRIQUE GALINDO DE LEN 14001630
 CONTROL ESTADISTICO DE
PROCESOS

El control estadstico es una herramienta para observar el rendimiento del

proceso de produccin y poder visualizar las desviaciones importantes que
pueda resultar en el producto rechazado.

Con el objeto de reducir el costo de la no calidad se desarrolla y aplica el

Control Estadstico de Procesos. Se reduce el nivel de variacin del proceso y
se identifican las oportunidades de mejora.
NUESTRO PRODUCTO
CHOCOLATES KISSES

Los Kisses de Hershey se introdujeron por primera vez

en 1907. Se cree que el dulce fue nombrado Kisses (o
Besos en espaol) debido al sonido y el movimiento
realizado por la mquina mientras depositaba el
chocolate.

Al principio, los Kisses de Hershey estaban envueltos a

mano, pero en 1921, se hizo una mquina por lo que
los besos se envuelven de forma automtica.
CARACTERISTICAS

Para nuestro proyecto pesamos chocolates Kisses, lo

cual pudimos observar que el peso neto que indica la
bolsa de chocolates de 45 unidades es de 198 gramos
y que cada 9 chocolates kisses pesan 41 gramos, lo
que quiere decir que cada chocolate debera pesar
4.555 gramos.

Con nuestro proyecto descubrimos que la

informacin no es exacta ni precisa ya
que al pesar chocolate por chocolate el
peso variaba de gramo en gramo.
 DIAGRAMA DE ISHIKAWA

Maquinaria Materiales

Equipo averiado Distintos lotes en materia prima

Equipo descalibrado Condensacin del producto antes del vaciado
Falta de matenimiento preventivo Mezclas de la receta no homgeneas
Piezas deterioradas por vida til

Peso imcompleto en
bolsa de 198 Gms

Falta de procedimientos para

operacin de maquinaria
Falla en control de calidad de las Falta de compromiso con los Clima
materias primas resultados Variacin de la humedad del ambiente
Falta en control de calidad en el El personal no esta pendiente de Cambio en la estructura molecular
muestreo de producto en sus distintas los procesos de las materias primas por factor climtico
etapas de produccin Deficiente supervisin del
Falta de diagrama de mantenimientos personal operativo
preventivos y correctivos

Mtodos Personal Ambiente

.
Tipo de Grafico Principales caractersticas
Grafico X y S Se construye de forma
similar a los grficos de X y
R, solo que para este
grafico se calcula la
media de la muestra y la
deviacin estndar de la
muestra.
Principales utilizaciones Ventajas y desventajas o limitaciones
prcticas. de su aplicacin
Varios datos numricos Representan las mejores
como por ejemplo procesos propiedades estadsticas de la
de sacos de azcar, llenado desviacin estndar con
de botellas, bolsas de ricitos respecto al rango
Solo se utiliza la informacin
contenida en la ltima muestra
representada e ignora la
informacin dada por el
conjunto de muestras
 Como anlisis concluimos que las variables de la media
de cada muestra se encuentran dentro de los lmites de
control, teniendo un comportamiento aleatorio
(ascendente y descendente), en las tendencias
descendentes es necesario evaluar el proceso y podemos
observar cmo se acerca la muestra al valor promedio, el
comportamiento del grfico con respecto a las medias se
encuentra dentro de los lmites de cada muestra por lo
que se tiene un control estadstico de los chocolates pero
si requiere que se lleven controles a las muestras que estn
prximas a salir de los lmites de control
 Como anlisis concluimos que la mayora de
variables muestran una uniformidad de mejora
en el proceso, respecto a que existen variables
que estn afectando la mejora del proceso, El
comportamiento del grfico con respecto a los
rangos se encuentra sobre un control
estadstico, se sugiere que el muestreo se
realice bajo una mejor supervisin para no
afectar la calidad del proceso.
Como anlisis podemos observar que la Grafica
S es muy parecida a la Grafica R, la mayora de
variables muestran uniformidad de mejora en el
proceso, al final podemos observar una
tendencia negativa pero que se nivela, el
proceso se encuentra bajo control estadstico.
 Como conclusin decimos que
cumple con las especificaciones
ya que se encuentra fuera de
los limites de control.
Si CP = 1 Es una capacidad mnima
Si CP 1 el proceso no es capaz
Si CP 1 el proceso no es capaz

Especificacin Superior
4.555 grm + 0.004 = 4.559

Especificacin Inferior
4.555 grm. - 0.004 = 4.551
 Como conclusin decimos que para la empresa Hershey el
departamento de Control de calidad se visualiza como el rea que
debe de verificar cumplir y establecer los lineamentos y
especificaciones del producto o servicio, los mtodos estadsticos se
basan en que no existen dos productos iguales de un proceso, por
tanto es inevitable una variacin dentro del proceso, su anlisis se
hace con el apoyo de la estadstica.