Unidad I:

Introduccin a la Qumica
General

Generalidades de la Quimica

ING. QUIM.DELLY SAN MARTIN TORRES

 Objetivo General

Adquirir conocimientos, habilidades y hbitos que

permiten interpretar los conceptos principales de la
Qumica , y aplicarlos a los diferentes procesos de las
Ciencias e Ingeniera.
 Qu es la Qumica?
Es la ciencia que estudia
sistemticamente la composicin,
propiedades y actividad de
sustancias orgnicas e inorgnicas
y varias formas elementales de
materia.
 Ciencia y tecnologa
Entre la ciencia y la tecnologa existe una gran
diferencia, dado que la ciencia representa un
cuerpo abstracto de conocimientos y la
tecnologa constituye la aplicacin fsica de esos
conocimientos en la sociedad en que vivimos. La
ciencia genera conocimiento y la tecnologa
productos.
 Beneficios
La Qumica nos brinda bastantes satisfactores, que nos hacen
la vida ms cmoda y elevan nuestro nivel de vida. Nos
proporciona productos para uso en el hogar, tales como:
jabones, pastas dentales, cerillos, limpiadores, blanqueadores,
plsticos, etc.
La qumica est presente en la agricultura, en la produccin de
fertilizantes e insecticidas que mejoran los cultivos y adems
permiten obtener abundantes cosechas.
Las telas con que nos vestimos y decoramos la casa, se
fabrican en gran medida con fibras sintticas producidas por
reacciones qumicas, as como los colorantes con los que se
tien.
 Juega un papel muy importante en el procesamiento y
conservacin de los alimentos.

La fabricacin de frmacos, ya sea extrados de productos

naturales o sintticos han contribuido a mejorar la salud y a
prolongar la vida de los seres humanos.

Los refrigerantes hacen posible que se conserven grandes

cantidades de productos alimenticios.

Nuestro ambiente est repleto de productos qumicos

fabricados por el hombre y obtenidos mediante la sntesis
qumica.

nuestro cuerpo funciona como una extraordinaria y compleja

fbrica qumica. Es como un tubo de ensayo, en el que a partir
de oxgeno y alimentos, se producen en l; sangre, clulas,
tejidos y energa.
 Riesgos
En infinidad de ocasiones el hombre se ha interesado ms por
tener comodidades y la oportunidad de llevar una vida ms
saludable, sin considerar los riesgos que implica el disfrutar
de estos satisfactores.

Desplazarnos en automvil propio es muy cmodo, pero

cuando millones de personas lo hacen, la emisin de
contaminantes a la atmsfera aumenta y se genera un peligro
que puede ser mortal. Pero adems, las necesidades de
energa traen consigo mayores volmenes de CO2 provocando
un mayor calentamiento global del planeta
Qumica en relacin con las matemticas.

Las matemticas expresan frmulas, teoremas y leyes de la

qumica, siendo una herramienta para trabajar con la qumica.
Por ejemplo el concepto de pH implica una formula qumica,
pH = -log[H+].
Qumica en relacin con la biologa.

La biologa depende de la qumica, sobre todo qumica

orgnica, puesto que los fenmenos que ocurren en las
clulas y en los seres vivos son qumicos, y estn
formados por sustancias qumicas de las cuales hay que
conocer sus frmulas, grupos funcionales, etc., para
entender su funcionamiento. Por ejemplo la fotosntesis,
la forma en que las plantas convierten la energa solar en
energa qumica para almacenar y alimentarse, es una
reaccin qumica.
Qumica en relacin con la fsica
La qumica depende de la fsica, todos los
comportamientos qumicos tienen su explicacin o su
porqu en leyes fsicas. Por ejemplo las reacciones donde
se intercambian iones o electrones tienen su explicacin
en las fuerzas elctricas.
Qumica en relacin con la astronoma

Lo que se conoce como Astroqumica y que es

simplemente la extensin de los mtodos de anlisis
qumicos a los fenmenos y cuerpos celestes (anlisis
espectral de elementos en las estrellas y galaxias
lejanas).
Qumica en relacin a la medicina
Toda accin de los medicamentos implican reacciones
qumicas. Adems el funcionamiento del cuerpo humano
tambin se basa en muchas reacciones qumicas, el
desorden o irregularidad de alguna de estas reacciones
puede derivar en una enfermedad, por ejemplo cuando
se frena la sntesis de insulina empieza la diabetes
Qumica en relacin a la geologa.

Dando origen a la Geoqumica, que estudia la composicin de

las capas que componen el planeta Tierra
Qumica en relacin a la historia.

La historia estudia todo lo que se relaciona con el

hombre desde el nacimiento de la lengua escrita (que en
muchos casos lo empiezan a confundir o a relacionar con
el despus de cristo)asta la fecha y como la qumica es
una de las ciencias mas involucradas con el desarrollo del
hombre por la alquimia(era como la magia pero era
qumica),el descubrimiento de las medicinas y todo lo
que aportaron los cientficos , qumicos en el
renasentismo (que fue una poca muy marcada en la
historia por que marco la muerte o fin del oscurantismo)
por eso es importante la qumica en la historia.
 Mtodo Cientfico
La qumica se ocupa del estudio de la constitucin,
propiedades y transformaciones de la materia.

Como todas las ciencias de la naturaleza, se basa en la

observacin y el razonamiento, y propone elaborar
teoras que puedan explicar, dentro de un marco
coherente y, en la medida de lo posible, nico, toda una
serie de fenmenos conocidos.
Adems la qumica, anticipndose a la experiencia,
puede predecir hechos que todava no han sido
observados.
 Mtodo Cientfico
El camino que sigue la qumica para llegar a teoras
explicativas es el establecido por el mtodo cientfico.
ste se basa en la formulacin de hiptesis a partir de los
hechos observados y en el sometimiento de estas hiptesis a
la prueba de fuego de los resultados experimentales, los
cuales permitirn aceptarlas u obligarn a refinarlas,
corregirlas o rechazarlas.
Dada la amplitud del objeto de estudio de la qumica, es
evidente que se trata de una ciencia de carcter fundamental,
capaz de servir de soporte a otras ciencias cuyo campo de
estudio es ms especializado o cuyo enfoque es ms
restringido.
Aplicaciones de la Qumica en las Ciencias e
Ingeniera.

Tarea

Investigar las principales aplicaciones de la Qumica en su

futura profesin.
Materia
y
Energa
Qu es la materia?
La materia es lo que forma todos los objetos que nos rodean.
Una roca, una mesa, el aire, el agua una mota de polvo, un
clavo o las estrellas estn hechos de materia.
Es cualquier cosa que ocupa espacio y tiene masa. Est
compuesto de tomos y molculas.
Los estados de la materia
La materia se encuentra en la Tierra en tres estados:
Estado slido
Los slidos tienen una forma y un volumen fijo.
Un ladrillo o el hierro.
Estado lquido

La materia en estado liquido no tiene forma propia, adopta la

forma del recipiente que los contiene.
Estado gaseoso
La materia en estado gaseoso no tiene forma, adapta la
del recipiente que lo contiene.
Los gases no tiene volumen ni forma propia. Ocupan
todo el volumen disponible por ello son expansibles.
Los gases, al contrario de los lquidos, pueden
comprimirse.
 Propiedades de la materia

Clasificacin:
Propiedades Extrnsecas o Generales
Propiedades Intrnsecas o Especficas:
Propiedades Fsicas
Propiedades Qumicas
 PROPIEDADES GENERALES
O EXTRNSECAS

Las propiedades generales o

extrnsecas son las propiedades
comunes a toda clase de materia;
es decir, no nos proporcionan
informacin acerca de la forma
como una sustancia se comporta
y se distingue de las dems.
 Propiedades ms
importantes
Masa .- Cantidad de materia que tiene un cuerpo.
Volumen.- Espacio que ocupa un cuerpo.
Peso.- Resultado de la fuerza de atraccin o
gravedad que ejerce la Tierra sobre los cuerpos.
Propiedades ms importantes
Inercia.- Tendencia de un cuerpo a permanecer en
estado de movimiento o de reposo mientras no
exista una causa que la modifique.
Impenetrabilidad.- Caracterstica por la cual un cuerpo no
puede ocupar el espacio que ocupa otro al mismo tiempo.
Porosidad.- Caracterstica de la
materia de presentar poros o espacios
vacos.
PROPIEDADES ESPECFICAS O
INTRNSECAS

Son las caractersticas de cualquier

muestra de una sustancia
independientemente del tamao o
forma de dicha muestra
permitiendo diferenciarse de otras,
estas propiedades no cambian. A
travs del punto de fusin o
ebullicin.
 Propiedades intrnsecas clasificacin

Propiedades Fsica: aquellas que

pueden ser observadas sin que
cambie la identidad de una sustancia.
Ejemplo: color, densidad, dureza, etc.

Propiedades Qumicas: describen

cmo una sustancia se transforma en
otra sustancia completamente
diferente. Ejemplo: solubilidad, la
valencia, el tipo de enlace qumico,
combustin, pH, etc.
 Propiedades fsicas
Son las que se pueden determinar sin que
los cuerpos varen su naturaleza.

Entre ellas estn:

Propiedades Organolpticas: Son
aquellas que se determinan a travs de
las sensaciones percibidas por los
rganos de los sentidos.
Ejemplo: color, olor sabor, sonido y
textura.
Propiedades fsicas
Estado fsico: Es la propiedad de la materia que se
origina por el grado de cohesin de las molculas.
La menor o mayor movilidad de las molculas
caracteriza cada estado.
Propiedades fsicas
Adems de los estados slido, lquido y gaseoso, existen
los estados plasma y superfluido:
Plasma: Es una sustancia que adoptan los gases cuando
se calientan a elevadas temperaturas.

Superfluido: Es un estado que se consigue cuando un

gas se lica a altas presiones y temperaturas cercanas al
cero absoluto.
Propiedades fsicas
Dureza
La dureza es la oposicin que ofrecen los materiales a
alteraciones como la penetracin, el rayado, la
cortadura, las deformaciones permanentes, entre
otras.

Ductilidad
Es la propiedad de los materiales que se pueden
hacer hilos y alambres.

Solubilidad
Es la propiedad que tienen algunos sustancias de
disolverse en liquido a una temperatura
determinada.
Propiedades fsicas
Punto de Ebullicin
Es la temperatura a la cual una sustancia pasa
del estado liquido a estado gaseoso.

Punto de Fusin
Es la temperatura a la cual una sustancia pasa
del estado solido al estado liquido.

Densidad
Es la relacin que existe entra la masa de
una sustancia y su volumen.
Propiedades fsicas
Elasticidad
Capacidad de los cuerpos para deformarse cuando se aplica una
fuerza y de recuperar su forma original al quitar la fuerza
aplicada.

Tenacidad
Es la resistencia que ofrecen los cuerpos a romperse o
deformarse cuando se les golpea. Uno de los materiales mas
tenaces es el acero.

Maleabilidad
Es la capacidad de los metales para ser laminas y poder hacer
utensilios de cocina.

Fragilidad
Es la tendencia a romperse o
fracturarse.
Propiedades Qumicas
Determina el comportamiento de la materia cuando se ponen
en contacto con otra sustancia.
Son aquellas propiedades distintivas de las sustancias que se
observan cuando reaccionan, es decir, cuando se rompen o se
forman enlaces qumicos entre los tomos, formndose con la
misma materia sustancias nuevas distintas de las originales.
Propiedades Qumicas
Combustin
Es la cualidad que tienes alagunas sustancias
para reaccionar con el oxgeno,
desprendiendo, como consecuencia, energa
en forma de luz o calor.

Reactividad con el agua

Algunos metales (sodio y potasio) reaccionan
violentamente con el agua y forman sustancias
qumicas denominadas hidrxidos o bases.
Propiedades Qumicas
Reactividad con las sustancias cidas
Es la propiedad que tiene algunas sustancias de
reaccionar con los cidos; por ejemplo, el magnesio,
que es un metal, reacciona con el cido clorhdrico
para formar hidrgeno gaseosos y una sal de
magnesio.

Reactividad con las bases

Es la propiedad que poseen ciertas sustancias de
reaccionar con un grupo de compuestos qumicos
denominados bases o hidrxidos.
Los cambios de estado
Estructura molecular de los estados de la materia
 ENERGA
La energa es una propiedad asociada a los objetos y
sustancias y se manifiesta en las transformaciones que
ocurren en la naturaleza.
La energa se manifiesta en los cambios fsicos, por ejemplo, al
elevar un objeto, transportarlo, deformarlo o calentarlo.
La energa est presente tambin en los cambios qumicos,
como al quemar un trozo de madera o en la descomposicin
de agua mediante la corriente elctrica.
TIPOS DE ENERGA
 LEYES BASICAS DE LA
MATERIA Y LA ENERGIA
LEY DE LA CONSERVACIN DE LA MASA

Respaldada por el trabajo del cientfico Antoine Lavoisier, esta

ley sostiene que la materia (la masa) no puede crearse o
destruirse durante una reaccin qumica, sino solo transformarse
o sufrir cambios de forma. Es decir, que la cantidad de materia al
inicio y al final de una reaccin permanece constante
"En toda reaccin qumica la masa se conserva, esto es, la masa
total de los reactivos es igual a la masa total de los productos"
As, por ejemplo, cuando se hacen reaccionar 7 g de hierro
con 4 g de azufre se obtienen 11 g de sulfuro de hierro:
LEY DE LA CONSERVACIN DE LA ENERGA.

Esta ley fue propuesta por el alemn Robert Meyer, sin

embargo se le atribuy al ingls James Joule el cual establece
que La energa del Universo se mantiene constante de tal
manera que no puede ser creada ni destruida y si cambiar de
una forma a otra
El calor y los cambios en la materia
Qu es el calor?
El calor no es materia, sino energa que se transmite desde
unos cuerpos a otros.
Este calor provoca cambios en los objetos:
Calentamiento (si un cuerpo recibe calor)
Enfriamiento (si un cuerpo cede calor a otro)
El calor y los cambios de estado
Los diferentes estados: slido, lquido y gaseoso depende de la
temperatura a la que estn. Estos pueden cambiar su estado si
se calientan o se enfran:
El calentamiento de un slido puede hacer que se
convierta en lquido. A medida que el lquido se calienta,
se transforma en gas.
Si un gas se enfra, cambia de estado gaseoso a estado lquido.
Cuando el vapor de agua entra en contacto con el espejo fro,
se convierte en agua lquida sobre el espejo. A este efecto se
le llama condensacin
Qu es la temperatura?

Es una magnitud cuya medida sirve para saber lo calientes o

fras que estn las cosas.
Es la medida del calor.
Se mide en grados Celsius o grados centgrados.
El instrumento de medida es un termmetro.