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- ENDOSPERMO : 83-85 %
Compuesto
principalmente de
almidn y protenas como Pliege
Germen
material de reserva
Grano
de
trigo
MOLIENDA DEL TRIGO
OBJETIVO:
OPERACIONES PREVIAS:
-- Discos separadores
-- Separadores magnticos
MOLIENDA DEL TRIGO
acondicionamiento del grano
-OBTENCIN DE HARINA
MOLIENDA
DEL TRIGO
Sistema de
rodillos
MOLIENDA
DEL TRIGO
Cernidores
IMPORTANCIA DEL TRIGO EN
PANIFICACIN
Protenas del endospermo: